Nancy的平凡生活部落格

好一陣子沒來格子裡貼文，格子都長草了，其實一直有在手作，只是時間都花在FB社團裡逛，格子就荒癈了~~每隔子就會拿出來練練的輕乳酪蛋糕，這次用楕圓模來烤。

最近常烤戚風，但還是烤不出大頂皇冠，這是FB烘焙社團達人陳麗萍老師分享的8吋原味戚風，水份的部份用柳橙汁代替。

其實很早就想玩這款小點心了，連擠花嘴都早早就買好在那邊等，只是想歸想卻一直沒動力做。直到…加入一些臉書的烘焙社團，每天都可以看到很多烘友的烘焙相關作品，好的不好的都有，總覺得多看就是會對自己有幫助。

冷凍庫中有一小盒買了好久的藍莓，然後之前手癢在烘焙買了一塊一公斤的奶油乳酪，買奶油乳酪是很有壓力的，不趕快把它做掉不行，它就會壞給妳看。沒辦法，只好努力的做~這款藍莓乳酪蛋糕是在Cakelady阿紀家看到的，之前在阿紀家曾吃過一款重乳酪藍莓蛋糕很好吃，但這款乳酪佔的比重沒有那麼高，我沒吃過所以決定自己動手做做看。上圖是剛出爐的蛋糕，那裂痕還裂的真豪邁啊！烤溫真是烤輕乳酪蛋糕的最大難題，難怪阿紀會說輕乳酪蛋糕是新手難以駕馭的。

在小燕子家和飄雅寶貝家看到這款免烤生乳酪蛋糕，被霞的緊，剛好前一陣子去烘焙行買了一塊一公斤的奶油乳酪，正發愁要做什麼好？就是它了！檸檬芒果生乳酪蛋糕，結合了小燕子和飄雅寶貝的做法，做出了我的第一個免烤乳酪蛋糕。

最近在FB社團中時常看到社友們做的一款蛋糕，名為"老奶奶檸檬蛋糕"，看大家在蛋糕上淋上檸檬糖霜美美的樣子，我也想試做一下，不過我的糖霜好像調的太稀了，效果不太好。

逛格的時候發現最近有很多玩烘焙的格友都在做這款蛋糕~棉花蛋糕~，說穿了就是燙麵戚風蛋糕或是黃金戚風蛋糕。哎~沒拍到蛋糕剛出爐膨膨的樣子，是說這款蛋糕不是不會倒縮嗎？我做的怎麼皺成這付德性？我大概是做失敗了吧~~

"舒芙蕾"，是一道有著優雅名字的甜點，沒想到我有一天也會做出她，她一出爐就必需開吃，不然很快就會塌、會縮。上圖這張就是已經有點倒縮的舒芙蕾，第一次做手忙腳亂的，能拍到這樣的照片，我讓自己過關了~下回繼續努力。

家裡有一包婆婆從公司拿回來的肉鬆，用吃的根本吃不完消滅的速度很慢，靈光一閃~~沒做過鹹口味的戚風蛋糕，去Cakelady阿紀家找配方，就做了這款"蔥花肉鬆戚風蛋糕"。

最近週末很勤勞在做吐司、練吐司，反倒是戚風蛋糕給荒廢了。這個戚風蛋糕是應么鬼同事的要求做的，因為吃過之前做的巧克力布朗尼，所以對我做的蛋糕念念不忘(沒想到我還有這樣的能力)，趁著有休假，就動手練蛋糕囉！配方是用Carol老師書上的，這是老師的智慧財產權，我就不放上來了，有興趣的朋友可以點Carol老師的鮮藍莓戚風蛋糕連結。以下，就看圖說故事囉。

再接再厲之"桂圓杯子戚風蛋糕"，這次終於沒有"逼雞"，有膨了！謝天謝地啊！

"逼雞的"桂圓杯子戚風蛋糕，配方和做法是參考Carol老師的書，只是泡桂圓的酒換成多多。 

之前在佳惠家看到這款巧克力布朗尼蛋糕，佳惠做了吃了之後額樂到不行，再次引發了我對布朗尼的好奇心。在佳惠那，我也知道了佳惠做的布朗尼是Cakelady姊姊家分享的做法和配方，立馬即刻去Cakelady姊姊家取經，這週末剛好有空，材料也備齊了，就來動手做吧！

好久沒有做蛋糕了，前一陣子在公司吃到同事團購的半熟凹蛋糕，又再度激起我的烘焙蛋糕魂，同事說小小一個蛋糕，一個要140元耶！么壽哦！怎麼這麼貴！當下就決定~偶~要回家自己做！

繼上次做了個失敗的拜拜蛋糕之後，這週有空就又再來"練功夫"，巧克力口味的戚風是我第一次做，這次蛋糕是用三顆蛋的配方，蛋糕在烘烤的時候就膨的非常漂亮，膨到差點頂到烤箱的石英管，最後放了張錫箔紙防焦。可惜的是，最後在"倒扣放涼"時出搥，上圖的照片中左邊蛋糕有被另一個蛋糕模"卡"到，凹了一點點，不然還真美咧！