Nancy的嘀咕
天佑台南~

目前分類:手工糕餅DIY (11)

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芋頭酥-10.JPG  

轉眼中秋又快到了,今年玩起芋頭酥,第一次試做,買不到小包裝的紫薯粉,只要勉強買了芋頭精,湊合著用,顏色很美,味道很芋頭,但是...不天然,可怕的人工香料和色素,非不得已還是少用的好。

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南棗核桃糕-16.JPG    

今年過年時,跟社團烘友-李靜學會做南棗核桃糕,這是烘友的營業配方,所以在格子裡就不公佈配方的內容,有興趣的朋友可至臉書搜尋"分享快樂勝過獨自擁有"社團,社團有活動可以參加,符合資格就能拿到配方和作法,及教學檔案。

 

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蛋黃酥-2.JPG  

原本今年中秋沒有打算做蛋黃酥的,但是看到好多烘友在做,又做的很漂亮,看的十幾年沒做蛋黃酥的我,手癢到不行,也就動手練習做了十顆。

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干貝酥進化史.jpg  

這是我的墨魚干貝酥進化史去年第一次做墨魚干貝酥,做了之後才知道螺旋酥餅的搞工,第一次做20顆就陣亡。後來加入幾個臉書的烘焙社團,最近二個月就一直看到烘友不斷端出應景的各式餅類,我也被烘友影響到,練起了我最愛的墨魚干貝酥。

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干貝酥-4.JPG  

中秋都過完了,我才有時間玩這墨魚干貝酥,很多年以前我曾玩過蛋黃酥,這種螺旋酥餅類我還是第一次做,成品這樣應該還有及格吧!

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檸檬塔-1.JPG  

做了成果不甚滿意的檸檬塔,覺得自己塔皮做得不好,整形不漂亮塔皮也太厚。內餡則是"檸檬凝乳"加了吉利丁片做成的,結果似乎是吉利丁片加太多,導致內餡過硬。一口氣做了十個小型的檸檬塔,因為成果自己不滿意,又被老爺嫌棄說內餡太酸,所以老爺也不太吃,於是這檸檬塔滯銷了。二天後,又被我帶去公司"敦親睦鄰",請同事幫忙吃~~

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《Nancy 玩烘焙》巧克力腰果雪球

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《Nancy玩烘焙》練功夫之再戰鳳凰酥

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Nancy 玩烘焙-杏仁瓦片

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Nancy 玩烘焙-地瓜燒

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Nancy 玩烘焙-週末甜點大作戰~草莓塔&金桔蔓越莓手工餅乾

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