今天要記錄二道菜，這二道菜都是嫁為人婦後才會煮的。以前在自己家吃肉鯽魚，媽媽都是塩巴抹一抹，下鍋煎一煎就上桌吃了。而雞蛋豆腐的做法，就比較像娘家媽媽的味道，雖然還是覺得娘家媽媽煮的比較好吃，但我覺得我煮的也不差就是了~呵~
肉鯽仔魚(台語)，有的魚販也叫這種魚為"肉魚"，因為魚並不大隻，所以我們家一次都會煮二隻。要做"蒜香肉鯽仔"，當然就要準備一些蒜苗(請注意不是蒜頭哦！)。以上為主材料，魚買回來要煮之前，記得還要再洗乾淨，清一下魚肚裡的髒東西不然會有腥味，然後在魚表劃個二刀，再抹上少許的塩巴備用。
開火熱鍋，熱鍋後放適量的油(鍋子要夠熱，魚才不會黏鍋)，把魚放下去煎
將魚二面煎成金黃色並煎至熟透
將火關小~因為開始要做爆香蒜苗和加調味料的動作，如果火太大會焦掉，把魚撥開一點，將蒜苗放在鍋子中間小炒一下。最後，再加入約一大茶匙的醬油及約半大茶匙的黑醋，再將魚翻一下面讓魚的二面都可以吸附到醬汁，即可起鍋。
起鍋照~我家老爺就愛這一味，不然在我們娘家乾煎一下就吃的嚇嚇叫了說~~
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這道葱燒豆腐，我有問過媽媽只有用香菇素蠔油調味，但嫁到夫家後，老爺說加些醬油會更香，所以調味上有做了調整，也不錯吃。主要材料:雞蛋豆腐一盒、葱約二支、水少許。調味料:醬油少許，香菇素蠔油約少許試個人口味而定。
將雞蛋豆腐二面煎到變成金黃色
加入葱段爆香一下，關小火進行調味動作，先加入少許醬油(不要加太多不然會過鹹)，香菇素蠔油也加一些，因為香菇素蠔油比較濃稠，所以我會加一些水下去，把調味料調均勻，待略為收汁後，即可盛盤。
完成照~
平日因為要上班的關係，我們家都是外食族，到了假日~想說週一到週五已經被外食荼毒五天了，我就會自己動手做。我的廚藝並不是特別的精湛，又再加上嫁了個難養的老爺，所以菜色的變化並不是很多。雖然如此，在假日有空時，我還是會勤勞的自己動手做，畢竟自己做比較衛生也比較健康，對吧！
肉鯽仔魚(台語)，有的魚販也叫這種魚為"肉魚"，因為魚並不大隻，所以我們家一次都會煮二隻。要做"蒜香肉鯽仔"，當然就要準備一些蒜苗(請注意不是蒜頭哦！)。以上為主材料，魚買回來要煮之前，記得還要再洗乾淨，清一下魚肚裡的髒東西不然會有腥味，然後在魚表劃個二刀，再抹上少許的塩巴備用。
開火熱鍋，熱鍋後放適量的油(鍋子要夠熱，魚才不會黏鍋)，把魚放下去煎
將魚二面煎成金黃色並煎至熟透
將火關小~因為開始要做爆香蒜苗和加調味料的動作，如果火太大會焦掉，把魚撥開一點，將蒜苗放在鍋子中間小炒一下。最後，再加入約一大茶匙的醬油及約半大茶匙的黑醋，再將魚翻一下面讓魚的二面都可以吸附到醬汁，即可起鍋。
起鍋照~我家老爺就愛這一味，不然在我們娘家乾煎一下就吃的嚇嚇叫了說~~
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這道葱燒豆腐，我有問過媽媽只有用香菇素蠔油調味，但嫁到夫家後，老爺說加些醬油會更香，所以調味上有做了調整，也不錯吃。主要材料:雞蛋豆腐一盒、葱約二支、水少許。調味料:醬油少許，香菇素蠔油約少許試個人口味而定。
將雞蛋豆腐二面煎到變成金黃色
加入葱段爆香一下，關小火進行調味動作，先加入少許醬油(不要加太多不然會過鹹)，香菇素蠔油也加一些，因為香菇素蠔油比較濃稠，所以我會加一些水下去，把調味料調均勻，待略為收汁後，即可盛盤。
完成照~
平日因為要上班的關係，我們家都是外食族，到了假日~想說週一到週五已經被外食荼毒五天了，我就會自己動手做。我的廚藝並不是特別的精湛，又再加上嫁了個難養的老爺，所以菜色的變化並不是很多。雖然如此，在假日有空時，我還是會勤勞的自己動手做，畢竟自己做比較衛生也比較健康，對吧！
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