這是下鍋蒸之前的鱈魚
主要材料
1. 鱈魚一片
2. 破布子罐頭
配料
1. 薑絲
2. 葱約二支切絲泡水備用
3. 辣椒去籽切絲
調味料
1. 塩
2. 米酒
作法
1. 鱈魚洗淨瀝乾
2. 鱈魚抺上少許塩巴和米酒備用
3. 魚至少要醃1-2個小時再去蒸，魚肉才會鹹
4. 在魚肉上鋪上薑絲、葱白絲、辣椒絲，最後舀二匙破布子和破布子的醬汁淋在魚肉上，放入鍋中蒸約10分鐘(魚蒸的時間要視鱈魚的大小做判斷)
這是這次蒸鱈魚的起鍋照。說也奇怪，蒸魚的時侯魚肉一直出水，我還一直把魚肉湯汁舀出來。本來，我還擔心魚肉一直出水，最後魚會不夠鹹，但試過味道後覺得還OK，也就放心了。
這次的破布子蒸鱈魚比較成功了。我上次做的時候，並沒有一開始蒸魚就放入破布子和破布子的醬汁，而是魚蒸到半熟了才加入破布子和破布子的醬汁，結果蒸出來的魚沒什麼味道，真的不是很好吃，所以也就失敗了。這回，改變了作法後，味道好很多。真的很感謝格友Elaine熱心的提供另一位格友Penny的網誌破布子蒸魚的作法，給我做參考讓我找出上次做失敗的原因，才有這次比較成功的破布子蒸鱈魚。
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