在銅鑼提了四顆芋頭回家，拿了二顆回娘家孝敬我娘，另外二顆當然就自己【拆吃入腹】囉！一道煮成鹹的芋頭米粉湯，一道煮成甜的芋頭西米露，吃芋頭餐吃的好過癮呢！而且這二道的做法都超簡單的啦！真的簡單就是好味道。
芋頭米粉湯
材料：
1. 芋頭一顆
2. 開陽=金鉤蝦，少許，泡水備用
3. 香菇一朵泡軟切丁備用(因為我娘給我的香菇是"天霸王"等級的，所以我切丁使用，一般的切絲即可)
4. 芹菜切成細末備用
5. 油葱酥(我沒有油葱酥只有油葱，所以我把油葱放到鍋子裡用小火加熱，等豬油一融化就把油葱酥取出，留下豬油來爆香)
6. 豬骨高湯(到市場買豬大骨，用清水洗淨再用滾水川燙再洗淨，放入清水裡至少熬四十分鐘，即可使用)，如果沒有豬骨高湯用自來高湯也可以，但就少了豬骨高湯的清甜味。
7.粗米粉半包
調味料：
1. 塩
2. 雞粉
3. 胡椒粉
做法：
1. 芋頭切塊狀，放入電鍋蒸熟(我是二條芋頭一起蒸，內鍋不放水，外鍋放一杯半的水，蒸到電鍋跳起即可)
2. 粗米粉用水泡軟，再用剪刀剪短
3. 用炸好油葱酥的豬油先爆香開陽，待開陽爆香後再加入香菇丁爆香
4. 加入豬骨高湯、泡開陽的水、泡香菇的水，把湯底煮開
5. 放入泡軟的米粉煮一下
6. 加入蒸熟的芋頭塊續煮
7. 用塩和雞粉調味
8. 吃之前撒上油葱酥、芹菜末、胡椒粉即可上桌
再次印證了"簡單就是好味道"，雖然比不上我心目中的第一名(頭城農場的芋頭米粉湯)，但也不錯吃就是了。
吃完了鹹的，該上甜點了，芋頭西米露上菜囉！
芋頭西米露
材料：
1. 芋頭一顆
2. 西谷米半包
調味料：
1. 二號砂糖
做法：
1. 芋頭切小塊用電鍋蒸熟(做法同上)
2. 將蒸熟的芋頭加點水用食物調理機稍微打一下(不用打成泥，保留一點芋頭顆粒口感較好)
3. 打好的芋頭加適量的水煮開再加入二號砂糖調味，可以調稍微甜一點，因為等一下還要再加西米露
4. 另起一鍋，煮開水倒入半包小包裝(半斤裝)的西谷米，煮大約十分鐘
5. 西谷米煮好後撈起，用冷開水沖一下
6. 把煮好的甜芋頭加下煮好的西谷米，就完成好吃的芋頭西米露了，搞剛一點還可以加入椰奶增味
這道甜點我家老爺超愛的，難得開口讚好吃的他，都頻頻說好吃好吃呢！
以上二道都很好做，有興趣的人有空時可以試試。
芋頭米粉湯
材料：
1. 芋頭一顆
2. 開陽=金鉤蝦，少許，泡水備用
3. 香菇一朵泡軟切丁備用(因為我娘給我的香菇是"天霸王"等級的，所以我切丁使用，一般的切絲即可)
4. 芹菜切成細末備用
5. 油葱酥(我沒有油葱酥只有油葱，所以我把油葱放到鍋子裡用小火加熱，等豬油一融化就把油葱酥取出，留下豬油來爆香)
6. 豬骨高湯(到市場買豬大骨，用清水洗淨再用滾水川燙再洗淨，放入清水裡至少熬四十分鐘，即可使用)，如果沒有豬骨高湯用自來高湯也可以，但就少了豬骨高湯的清甜味。
7.粗米粉半包
調味料：
1. 塩
2. 雞粉
3. 胡椒粉
做法：
1. 芋頭切塊狀，放入電鍋蒸熟(我是二條芋頭一起蒸，內鍋不放水，外鍋放一杯半的水，蒸到電鍋跳起即可)
2. 粗米粉用水泡軟，再用剪刀剪短
3. 用炸好油葱酥的豬油先爆香開陽，待開陽爆香後再加入香菇丁爆香
4. 加入豬骨高湯、泡開陽的水、泡香菇的水，把湯底煮開
5. 放入泡軟的米粉煮一下
6. 加入蒸熟的芋頭塊續煮
7. 用塩和雞粉調味
8. 吃之前撒上油葱酥、芹菜末、胡椒粉即可上桌
再次印證了"簡單就是好味道"，雖然比不上我心目中的第一名(頭城農場的芋頭米粉湯)，但也不錯吃就是了。
吃完了鹹的，該上甜點了，芋頭西米露上菜囉！
芋頭西米露
材料：
1. 芋頭一顆
2. 西谷米半包
調味料：
1. 二號砂糖
做法：
1. 芋頭切小塊用電鍋蒸熟(做法同上)
2. 將蒸熟的芋頭加點水用食物調理機稍微打一下(不用打成泥，保留一點芋頭顆粒口感較好)
3. 打好的芋頭加適量的水煮開再加入二號砂糖調味，可以調稍微甜一點，因為等一下還要再加西米露
4. 另起一鍋，煮開水倒入半包小包裝(半斤裝)的西谷米，煮大約十分鐘
5. 西谷米煮好後撈起，用冷開水沖一下
6. 把煮好的甜芋頭加下煮好的西谷米，就完成好吃的芋頭西米露了，搞剛一點還可以加入椰奶增味
這道甜點我家老爺超愛的，難得開口讚好吃的他，都頻頻說好吃好吃呢！
以上二道都很好做，有興趣的人有空時可以試試。
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