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鮑菇素肉炒蘆筍
在平日,因為我們一家都在上班,所以下了班都沒時間自己煮來吃,是名符其實的外食族。有時,為了營養均衡的考量,我們會選擇吃自助餐,而”鮑菇素肉炒蘆筍”這道菜,就是從自助餐所吃到的炒蘆筍演化而來。為什麼說是”演化”而來呢?因為,通常我只會以清炒的方式料理蘆筍,不會給蘆筍多加料只以塩調味,吃的是蘆筍的原味及清甜。
但,我家那嘴叨的老爺,在吃過自助餐的炒蘆筍之後,一直對那自助餐的炒蘆筍鹹鹹甜甜的滋味念念不忘,每次只要我有買蘆筍,老爺就會唸一次~~老婆~妳可不可以煮像自助餐吃到的那樣,鹹甜鹹甜的很好吃吔!被唸久了,不會煮也要想辦法給它變出來,這就是煮婦厲害的地方啦!不就是鹹鹹甜甜的而已嗎?呵~呵~
這時方便的罐頭食品,就是煮婦最佳的好幫手啦!我想到的是利用”鮑菇素肉”來做調味的基底,再加點醬油和糖,就可以變出和自助餐的炒蘆筍相去不遠的好味道啦!
材料:
1. 細的蘆筍一把
2. 豆輪2-3個
3. 鮑菇素肉罐頭
調味料:
1. 醬油
2. 糖
3. 開水
做法:
1. 豆輪用水泡軟,切碎後泡在用醬油、糖、開水調成的醬汁裡,備用
2. 蘆筍刨去老皮清洗後,切段備用
3. 起鍋放少許油,放入蘆筍拌炒一下
4. 倒入調味過的豆輪及醬汁和一大匙的鮑菇素肉
5. 如果水份不夠的話可以加點水燜煮一下,讓蘆筍可以入味
6. 試一下味道,不夠鹹可以加醬油或塩巴,不夠甜就加糖,把味道調到自己最喜歡的程度即完成
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