Nancy的平凡生活部落格

在平日，因為我們一家都在上班，所以下了班都沒時間自己煮來吃，是名符其實的外食族。有時，為了營養均衡的考量，我們會選擇吃自助餐，而”鮑菇素肉炒蘆筍”這道菜，就是從自助餐所吃到的炒蘆筍演化而來。為什麼說是”演化”而來呢？因為，通常我只會以清炒的方式料理蘆筍，不會給蘆筍多加料只以塩調味，吃的是蘆筍的原味及清甜。

但，我家那嘴叨的老爺，在吃過自助餐的炒蘆筍之後，一直對那自助餐的炒蘆筍鹹鹹甜甜的滋味念念不忘，每次只要我有買蘆筍，老爺就會唸一次~~老婆~妳可不可以煮像自助餐吃到的那樣，鹹甜鹹甜的很好吃吔！被唸久了，不會煮也要想辦法給它變出來，這就是煮婦厲害的地方啦！不就是鹹鹹甜甜的而已嗎？呵~呵~

這時方便的罐頭食品，就是煮婦最佳的好幫手啦！我想到的是利用”鮑菇素肉”來做調味的基底，再加點醬油和糖，就可以變出和自助餐的炒蘆筍相去不遠的好味道啦！

材料：

1.   細的蘆筍一把

2.   豆輪2-3個

3.   鮑菇素肉罐頭

調味料：

1.   醬油

2.   糖

3.   開水

做法：

1.   豆輪用水泡軟，切碎後泡在用醬油、糖、開水調成的醬汁裡，備用

2.   蘆筍刨去老皮清洗後，切段備用

3.   起鍋放少許油，放入蘆筍拌炒一下

4.   倒入調味過的豆輪及醬汁和一大匙的鮑菇素肉

5.   如果水份不夠的話可以加點水燜煮一下，讓蘆筍可以入味

6.   試一下味道，不夠鹹可以加醬油或塩巴，不夠甜就加糖，把味道調到自己最喜歡的程度即完成