Nancy 亂亂煮- 香菇紅蔥肉燥
話說大白輪陷記後,還有二天的假期,因為發生了意外事件影響了出遊的心情,再加上天氣也轉不好了,所以後面二天雖然還是很Free,但就乖乖的在家裡蹲,黑白喇鼎青菜呷。
在家閒閒嘸代誌,想到之前剛好在好多位格友家,看到不同口味的肉燥百家爭鳴,看的我玩心大起!就想說那我也來玩玩,這道肉燥呢,就是在這二天做出來的。於是上超市買了一盒絞肉,再到傳統早市買了幾塊豆干準備和白煮蛋丟進肉燥裡一起滷,其他的材料家裡還有,就來個簡單版的香菇紅蔥肉燥吧!
材料:
1. 豬絞肉
2. 蒜頭數顆
3. 香菇4-5朵
4. 紅蔥油
5. 豆干數塊
6. 蛋
7. 少許油
8. 水
調味料:
1. 醬油
2. 米酒
3. 冰糖
做法:
1. 香菇泡軟切小丁,蒜頭去皮切成末狀,豆干斜角對切成三角型,蛋4顆放入小鍋加水淹蛋,放約半杯水在電鍋的外鍋,把蛋蒸熟。
2. 蛋蒸熟後,泡冷水降溫,並剝去蛋殻

3. 起一鍋,鍋中放入少許油,先爆香蒜末,蒜未爆香後先撥到一邊,下絞肉。用煎肉餅的方式,先把絞肉二面煎赤赤,再炒散,電視裡的老師說這樣做才能炒出豬肉香並鎖住肉汁。

4. 絞肉炒散後再加入香菇丁和紅蔥油繼續拌炒,香味出來後,加入冰糖炒出糖色
5. 從鍋邊嗆入米酒和醬油,炒勻,再加入水(要煮比較入味的話,就加多一點水)
6. 把白煮蛋和豆干丟進去一起滷至入味就Ok了

完成後,發現味道還不錯,但也因為用料簡單的關係,感覺上好像不知缺了哪一味

煮一鍋肉燥真方便,吃飯又吃麵,二餐就解決囉!單調的白飯加上香香的肉燥,馬上美味升級!無味的麵條,淋上誘人的肉燥,立刻好呷甲ㄟ鬥舌!

有飯、有麵、有肉、有蛋、有豆干,當然也要有青菜來配一下,才夠營養均衡!二餐簡單炒了二道家常青菜,我們夫妻倆吃的津津有味,盤底朝天。
大白回來後的隔天,老爺把大白牽去給熟識的車廠老闆檢查,結果不用修理吔!真的是太好了!這下可以放心了,未來我們還要開著大白繼續四處玩、四處吃 ,生活中有大白的相伴,才會樂趣多多啊!
話說大白輪陷記後,還有二天的假期,因為發生了意外事件影響了出遊的心情,再加上天氣也轉不好了,所以後面二天雖然還是很Free,但就乖乖的在家裡蹲,黑白喇鼎青菜呷。

在家閒閒嘸代誌,想到之前剛好在好多位格友家,看到不同口味的肉燥百家爭鳴,看的我玩心大起!就想說那我也來玩玩,這道肉燥呢,就是在這二天做出來的。於是上超市買了一盒絞肉,再到傳統早市買了幾塊豆干準備和白煮蛋丟進肉燥裡一起滷,其他的材料家裡還有,就來個簡單版的香菇紅蔥肉燥吧!
材料:
1. 豬絞肉
2. 蒜頭數顆
3. 香菇4-5朵
4. 紅蔥油
5. 豆干數塊
6. 蛋
7. 少許油
8. 水
調味料:
1. 醬油
2. 米酒
3. 冰糖
做法:
1. 香菇泡軟切小丁,蒜頭去皮切成末狀,豆干斜角對切成三角型,蛋4顆放入小鍋加水淹蛋,放約半杯水在電鍋的外鍋,把蛋蒸熟。
2. 蛋蒸熟後,泡冷水降溫,並剝去蛋殻

3. 起一鍋,鍋中放入少許油,先爆香蒜末,蒜未爆香後先撥到一邊,下絞肉。用煎肉餅的方式,先把絞肉二面煎赤赤,再炒散,電視裡的老師說這樣做才能炒出豬肉香並鎖住肉汁。

4. 絞肉炒散後再加入香菇丁和紅蔥油繼續拌炒,香味出來後,加入冰糖炒出糖色
5. 從鍋邊嗆入米酒和醬油,炒勻,再加入水(要煮比較入味的話,就加多一點水)
6. 把白煮蛋和豆干丟進去一起滷至入味就Ok了

完成後,發現味道還不錯,但也因為用料簡單的關係,感覺上好像不知缺了哪一味


煮一鍋肉燥真方便,吃飯又吃麵,二餐就解決囉!單調的白飯加上香香的肉燥,馬上美味升級!無味的麵條,淋上誘人的肉燥,立刻好呷甲ㄟ鬥舌!

有飯、有麵、有肉、有蛋、有豆干,當然也要有青菜來配一下,才夠營養均衡!二餐簡單炒了二道家常青菜,我們夫妻倆吃的津津有味,盤底朝天。
大白回來後的隔天,老爺把大白牽去給熟識的車廠老闆檢查,結果不用修理吔!真的是太好了!這下可以放心了,未來我們還要開著大白繼續四處玩、四處吃 ,生活中有大白的相伴,才會樂趣多多啊!

留一些給我ㄋㄟ
我覺得很不錯!看來超好吃的!!<也許你可以試試起鍋再下一些油蔥酥,香味
比較留的住喔~!也有人會撒一點白胡椒提味>
這肉燥香的咧
看得出來妳也玩出心得了
有了一鍋肉燥真的是超級方便的啦
我們家的肉燥也有好幾種味道呢
^^
哈哈~因為,我老公愛吃肉燥
不得不只出一種當然要多元化嘍
我看妳煮的也垂涎三尺嘍
放假有空在家把握時間玩也挺不錯的呀
看妳玩出心得我替妳感到開心呢
可別這麼說
聽妳這麼說我在這兒也要謝謝妳啦
^^
還要滷蛋+豆干...謝謝... ^^
我最喜歡吃拌飯,拌麵的餐食了...
肚子現在咕嚕咕嚕叫....
+1~~
肉燥真的好好用哦
可以用來拌飯拌麵再來顆魯蛋....
我聞到香味了啦!!!
我真的還蠻喜歡的,肉燥不管加什麼,
總是最好的搭配,又加上白飯多一點,
那就太好了.
東缺缺西缺缺。。。。
煮的時候有的蛋蛋還會小爆漿>"<
你煮得一整個就是讚啦~~~~~~~^O^bbbbb
ps.我娘說,外面的滷肉燥之所以香是還有加一樣秘密武器....黑糖~~~
不過我還沒來得及試過!你可以幫我先試試看!!可以再加顆八角和白胡椒
~~可能就是你說的少那一味吧。。。。。
少一味嗎 但看起來不會ㄚ
就很好吃的模樣
推
包包.皮夾.手錶.運動鞋.皮帶.圍巾.首飾.服裝等精品都有喔~目前特價中~我的MSN賬號是mdz361HOTMAIL .com或即時賬號mdz361yahoo .com.tw或奇摩搜索<名牌醉愛>就可找到我喔.
dq
哇~~看起來好好吃樣喔~~
我要那碗肉燥麵
呵~~呵~~
我也超喜歡煮一鍋
配麵或飯都好吃
ps
等你的芋圓食譜歐 呵
妳滷的肉燥感覺瘦肉較多
不會感覺有油膩感
拌飯拌麵或拌在菜菜上也ok
推推~
妳算哦~
賢妻...(是不是良母我還不知道啦~)