Nancy 亂亂煮- 美味升級的皮蛋豆腐
最近這幾天都好熱，尤其是上週末真的是熱到跟夏天一樣，天氣一熱食慾就不好，就來弄個冰冰涼涼，簡單又下飯的菜來吃吃吧！
一般去小吃店裡吃皮蛋豆腐，頂多淋上醬油膏，搞工一點的店家會再撒上柴魚片。這樣一份就要賣你30~35塊，而且豆腐和皮蛋都只賣你一半而已，實在是粉好賺啦！愛吃還是自己做卡實在！
今天在公司一位同事問我：假日有常出去嗎？
南西：不常，因為和婆婆同住，不方便放婆婆一個人在家，自己出去趴趴走~
同事：那妳都在做什麼？
南西：在廚房玩~
同事：在廚房玩？！那妳是賢妻良母囉~
南西：
....嗯~我算是嗎？？？
皮蛋豆腐
材料：
1. 皮蛋一顆
2. 嫩豆腐一盒
3. 辣椒一條
4. 蒜頭3-4顆
5. 香菜
調味料：
1. 香油
2. 醬油膏
3. 醬油
做法：
1. 辣椒、蒜頭去皮、香菜切成末狀放入碗中
2. 在同一碗中續倒入適量的醬油膏、醬油、香油調均(說明：我的醬油是用屏科大醬油，醬油膏加醬油目的是為了把醬油膏調稀一點，不然醬料太濃稠了)
3. 嫩豆腐扣入盤子中倒出多餘的水份，稍微切一下，皮蛋切成六等份排放在豆腐上
4. 最後淋上調好的醬料就完成好吃的皮蛋豆腐啦！
皮蛋豆腐這樣處理後，美味一整個大升級！口感層次豐富很多，不再只有單調的醬油膏調味而已，微微的辣一般人都可以接受，還嚐的到香菜的味道也很開胃哦！下次再試試加些柴魚片下去，看看會不會比較好吃~
最近這幾天都好熱，尤其是上週末真的是熱到跟夏天一樣，天氣一熱食慾就不好，就來弄個冰冰涼涼，簡單又下飯的菜來吃吃吧！
一般去小吃店裡吃皮蛋豆腐，頂多淋上醬油膏，搞工一點的店家會再撒上柴魚片。這樣一份就要賣你30~35塊，而且豆腐和皮蛋都只賣你一半而已，實在是粉好賺啦！愛吃還是自己做卡實在！
今天在公司一位同事問我：假日有常出去嗎？
南西：不常，因為和婆婆同住，不方便放婆婆一個人在家，自己出去趴趴走~
同事：那妳都在做什麼？
南西：在廚房玩~
同事：在廚房玩？！那妳是賢妻良母囉~
南西：
....嗯~我算是嗎？？？皮蛋豆腐
材料：
1. 皮蛋一顆
2. 嫩豆腐一盒
3. 辣椒一條
4. 蒜頭3-4顆
5. 香菜
調味料：
1. 香油
2. 醬油膏
3. 醬油
做法：
1. 辣椒、蒜頭去皮、香菜切成末狀放入碗中
2. 在同一碗中續倒入適量的醬油膏、醬油、香油調均(說明：我的醬油是用屏科大醬油，醬油膏加醬油目的是為了把醬油膏調稀一點，不然醬料太濃稠了)
3. 嫩豆腐扣入盤子中倒出多餘的水份，稍微切一下，皮蛋切成六等份排放在豆腐上
4. 最後淋上調好的醬料就完成好吃的皮蛋豆腐啦！
皮蛋豆腐這樣處理後，美味一整個大升級！口感層次豐富很多，不再只有單調的醬油膏調味而已，微微的辣一般人都可以接受，還嚐的到香菜的味道也很開胃哦！下次再試試加些柴魚片下去，看看會不會比較好吃~
全站熱搜
留言列表
