Nancy的嘀咕
天佑台南~
Nancy 亂亂煮- 美味升級的皮蛋豆腐

最近這幾天都好熱,尤其是上週末真的是熱到跟夏天一樣,天氣一熱食慾就不好,就來弄個冰冰涼涼,簡單又下飯的菜來吃吃吧!

一般去小吃店裡吃皮蛋豆腐,頂多淋上醬油膏,搞工一點的店家會再撒上柴魚片。這樣一份就要賣你30~35塊,而且豆腐和皮蛋都只賣你一半而已,實在是粉好賺啦!愛吃還是自己做卡實在!

今天在公司一位同事問我:假日有常出去嗎?
南西:不常,因為和婆婆同住,不方便放婆婆一個人在家,自己出去趴趴走~
同事:那妳都在做什麼?
南西:在廚房玩~
同事:在廚房玩?!那妳是賢妻良母囉~
南西:....嗯~我算是嗎???


皮蛋豆腐

材料:
1. 皮蛋一顆
2. 嫩豆腐一盒
3. 辣椒一條
4. 蒜頭3-4顆
5. 香菜

調味料:
1. 香油
2. 醬油膏
3. 醬油

做法:
1. 辣椒、蒜頭去皮、香菜切成末狀放入碗中
2. 在同一碗中續倒入適量的醬油膏、醬油、香油調均(說明:我的醬油是用屏科大醬油,醬油膏加醬油目的是為了把醬油膏調稀一點,不然醬料太濃稠了)
3. 嫩豆腐扣入盤子中倒出多餘的水份,稍微切一下,皮蛋切成六等份排放在豆腐上
4. 最後淋上調好的醬料就完成好吃的皮蛋豆腐啦!


皮蛋豆腐這樣處理後,美味一整個大升級!口感層次豐富很多,不再只有單調的醬油膏調味而已,微微的辣一般人都可以接受,還嚐的到香菜的味道也很開胃哦!下次再試試加些柴魚片下去,看看會不會比較好吃~


Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 藍媽媽
  • 你又給了一個新點子
    好~
    改天就用你的方式自己做做看
    我們家陳先生愛這一味啦
  • 藍媽媽
    這道很簡單哦!
    我家老爺吃到後也說好吃呢!
    妳家陳先生的口味大概和我家老爺差不多
    妳改天有空也可以試試~

    Nancy 於 2011/04/29 20:40 回覆

  • may63221
  • 南西
    夏天食慾不好的時候
    可以弄點涼拌的料理
    也比較比較開胃
    所以這道皮蛋豆腐就粉適合夏天
    推推~
  • May
    嘿啊~
    這道冰冰涼涼的
    夏天吃真的很適合
    又有點辣辣香香的
    很下飯呢~~
    謝謝推~^^

    Nancy 於 2011/04/29 20:44 回覆

  • claire630530
  • 推~
    南西,我超愛吃這個的!把豆腐和皮蛋切小塊,拌一拌也超好吃~!
  • Claire
    妳也愛吃厚
    妳的吃法是皮蛋豆腐的精髓呢!
    妳一定是個饕客啦!
    謝謝推~^^

    Nancy 於 2011/04/29 20:46 回覆

  • kay804
  • 看了,謝謝。
    我的地盤有行銷軟體,seo軟體,貼文軟體的廣告,歡迎來參觀喔!
  • 知道了,謝謝~

    Nancy 於 2011/04/29 20:46 回覆

  • a855058
  • 自己在家煮 料好又實在 吃起來也安心喔~
  • 是啊~
    都自己賺了,當然要實在一點啊!
    衛生也不用擔心呢!

    Nancy 於 2011/04/29 21:11 回覆

  • bobinunu
  • 這看起來比餐廳的賣相還要好啦~~~
    我要皮蛋~~~ ^0^

    +1
  • 摳媽
    看到妳這樣說,南西好開心~^^
    要吃皮蛋哦!空投給您行嗎?
    XDDDDDDD
    謝謝推~

    Nancy 於 2011/04/30 22:54 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    這也是我的最愛
    只是我都是極簡方式
    嫩豆腐切好放上皮蛋
    然後就直接淋醬油膏嘍
    下次我也來試試妳這美味升級版的皮蛋豆腐
    ^^
  • Elaine
    其實極簡的吃法是比較可以吃出食物的原味
    也是不錯的~
    只是有時會想要有點變化
    食慾不好時,想要有點開胃的味道
    才會試著這樣做,沒想到效果還不錯呢!
    有機會真的可以試試哦~超簡單!

    Nancy 於 2011/04/30 22:57 回覆

  • cherry0516
  • 看起來就很清爽一定消暑啦
  • cherry
    天氣熱的時候
    來一道冰冰涼涼又開胃的
    很暢銷呢!^^

    Nancy 於 2011/05/02 14:07 回覆

  • dordor65930
  • 推推~~~你好搞剛喔!!真是用心>"<
    我都馬是一個豆腐左沏沏又沏切然後淋點醬油膏和香油....就下肚了
    XDDDDDDDDDDDDDD
    熊不吃=________=
    哼哼~~~我自己吃>..<
  • 草莓頭
    蛤~
    妳家熊哥不吃豆腐哦?
    好可惜哦~
    降粉好吃吔~
    自己享用也不錯啦!Good哦~^^

    Nancy 於 2011/05/04 21:24 回覆

  • cutey16889
  • 南西~~
    這個我超愛吃ㄉ~
    因位加了我最愛ㄉ辣椒跟香菜~~
    整個讚啦!^^


    (屏科大醬油聽很多人講很好用
    是屬於薄鹽ㄉ?還是像味全較鹹ㄉ口感?
    到處都買ㄉ到嗎?

    claire.h推
  • Claire
    這個加料版的皮蛋豆腐真的好吃!
    謝謝稱讚~^^
    屏科大醬油的味道比較不死鹹會有點甘甘的
    用來做沾醬味道很棒
    若是要用來煮菜會有點不夠力
    我是在一家中型的烘焙原料店買到的

    Nancy 於 2011/05/04 21:31 回覆

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