Nancy 亂亂煮- 被我胡搞瞎搞的手工派皮
勞動節三天連假，我們一家三口都宅在家沒出門，無聊的緊~~不找點樂子來玩玩，手很癢~~
來~點名先！低筋麵粉~有！無鹽奶油~有！有這二樣主力戰將就可以來玩手工派皮啦！我參考的是從hippomum家收來的"層層香酥的手工派皮" ，打算等派皮做好要來做一些小點心，我開心的在腦袋瓜裡打著草稿。
手工派皮
材料：
1. 低筋麵粉100g
2. 無鹽奶油60g
3. 鹽少許
4. 冷開水30-35cc
做法：
1. 無鹽奶油60g切成小丁放入工作盆中
2. 續加入過篩的低筋麵粉100g
3. 再來用刮板不停地以切拌的方式將奶油和麵粉拌均勻直到麵粉變成淡黃色呈紅豆粒般大小
4. 在工作盆中挖一個洞，放入一小搓鹽並加入一點點冷水，然後用手指把鹽拌溶化
5. 之後再慢慢加入其他的水，視麵糰的含水狀況再加水，水份不要一次下完以免麵糰過濕
6. 揉好麵糰後，稍稍把麵糰整為方型，用刮板把麵糰對半切，然後疊起用刮板壓扁(用手壓整型也可以)，再對切
7. 重覆做法6約4-5次後，再把麵糰稍稍整為方型並包上保鮮膜冰入冰箱冷藏至少30分鐘
手工派皮完成後，我把麵糰冰到隔天再繼續玩，上週玩了草莓塔，這回自做聰明的想把這次做的派皮拿來做塔皮，這週末市場裡找不到草莓的蹤跡，我想到用家裡的存貨鳳梨片罐頭來代替。結果~~就被我玩成以下這付德性了，大家來看笑話吧！
烤派皮的時候我不但沒有放壓派石，還忘記把派皮用叉子戳洞，結果就烤成上圖那個樣子了。後來我用了卡士達醬以及鳳梨片美化後，成為下圖的"鳳梨片水果塔"，醜雖醜但還可以吃啦！
自己看了~~都覺得好笑！
手工派皮的分量並不多，我把它分成六等份，其中有二個成了以上的水果塔，一個用了上回草莓塔的橢圓型塔模來烤，結果烤的太失敗，我實在想不出要怎麼救，最後由老爺直接把它嗑掉了。降還有三等份的派皮，我把它們做成以下看起來醜醜的派，沒辦法要我做的美美我也辦不到！
我把它取名叫"雙莓派"，裡頭我放了Elaine的手工草莓醬和蔓越莓乾，吃起來有濃濃的草莓香，咬到蔓越莓乾的時候會有點微酸，沒想到老爺竟比較喜歡這一味。(在這裡要再次謝謝Elaine的手工草莓醬，真的很好吃！
)
剩下的二份派皮，被我做成鹹口味的"素肉鬆派"，我個人覺得還不錯吃，但老爺不愛。
這類派的做法是：先把派皮捍薄略為方型(可以整成正方型或長方型皆可，做作派餅後會比較漂亮，但是自己要吃的青菜沒關係啦！)。然後在派皮周圍塗上一圈蛋黃，接著在派皮內放入餡料，再把派皮對折，用叉子在派餅周圍壓出紋路，最後在派餅上塗上蛋黃液再劃上幾刀，就可以送入烤箱用約180度烤10-15分鐘即可。
烘焙真的還滿好玩的，有空時用來打發時間真的很不錯，下次再找找還有什麼好玩的，等我玩完了再和大家分享吧！
勞動節三天連假，我們一家三口都宅在家沒出門，無聊的緊~~不找點樂子來玩玩，手很癢~~
來~點名先！低筋麵粉~有！無鹽奶油~有！有這二樣主力戰將就可以來玩手工派皮啦！我參考的是從hippomum家收來的"層層香酥的手工派皮" ，打算等派皮做好要來做一些小點心，我開心的在腦袋瓜裡打著草稿。
手工派皮
材料：
1. 低筋麵粉100g
2. 無鹽奶油60g
3. 鹽少許
4. 冷開水30-35cc
做法：
1. 無鹽奶油60g切成小丁放入工作盆中
2. 續加入過篩的低筋麵粉100g
3. 再來用刮板不停地以切拌的方式將奶油和麵粉拌均勻直到麵粉變成淡黃色呈紅豆粒般大小
4. 在工作盆中挖一個洞，放入一小搓鹽並加入一點點冷水，然後用手指把鹽拌溶化
5. 之後再慢慢加入其他的水，視麵糰的含水狀況再加水，水份不要一次下完以免麵糰過濕
6. 揉好麵糰後，稍稍把麵糰整為方型，用刮板把麵糰對半切，然後疊起用刮板壓扁(用手壓整型也可以)，再對切
7. 重覆做法6約4-5次後，再把麵糰稍稍整為方型並包上保鮮膜冰入冰箱冷藏至少30分鐘
手工派皮完成後，我把麵糰冰到隔天再繼續玩，上週玩了草莓塔，這回自做聰明的想把這次做的派皮拿來做塔皮，這週末市場裡找不到草莓的蹤跡，我想到用家裡的存貨鳳梨片罐頭來代替。結果~~就被我玩成以下這付德性了，大家來看笑話吧！
烤派皮的時候我不但沒有放壓派石，還忘記把派皮用叉子戳洞，結果就烤成上圖那個樣子了。後來我用了卡士達醬以及鳳梨片美化後，成為下圖的"鳳梨片水果塔"，醜雖醜但還可以吃啦！
自己看了~~都覺得好笑！手工派皮的分量並不多，我把它分成六等份，其中有二個成了以上的水果塔，一個用了上回草莓塔的橢圓型塔模來烤，結果烤的太失敗，我實在想不出要怎麼救，最後由老爺直接把它嗑掉了。降還有三等份的派皮，我把它們做成以下看起來醜醜的派，沒辦法要我做的美美我也辦不到！
我把它取名叫"雙莓派"，裡頭我放了Elaine的手工草莓醬和蔓越莓乾，吃起來有濃濃的草莓香，咬到蔓越莓乾的時候會有點微酸，沒想到老爺竟比較喜歡這一味。(在這裡要再次謝謝Elaine的手工草莓醬，真的很好吃！
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剩下的二份派皮，被我做成鹹口味的"素肉鬆派"，我個人覺得還不錯吃，但老爺不愛。
這類派的做法是：先把派皮捍薄略為方型(可以整成正方型或長方型皆可，做作派餅後會比較漂亮，但是自己要吃的青菜沒關係啦！)。然後在派皮周圍塗上一圈蛋黃，接著在派皮內放入餡料，再把派皮對折，用叉子在派餅周圍壓出紋路，最後在派餅上塗上蛋黃液再劃上幾刀，就可以送入烤箱用約180度烤10-15分鐘即可。
烘焙真的還滿好玩的，有空時用來打發時間真的很不錯，下次再找找還有什麼好玩的，等我玩完了再和大家分享吧！
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