Nancy 亂亂煮- 黑胡椒雙蔥菇菇雞柳



會做這道菜,完全是被便當店給氣到!話說上班賺錢就是為了糊口飯吃,一日有三餐,有時候我就會在公司附近的便當店,買一個便當做為我的午餐。某日,看到便當店的看板推出新菜色並有圖片還滿吸引我的,新菜名為"黑胡椒菌菇豬柳",點的時候店員還告訴我說:這道菜是現點現做的,要等大約5分鐘左右。我,從點餐後就一直期待著我的美味午餐,沒想到當我一打開我的飯盒時,我呆掉了~~因為除了洋蔥和豬柳之外,完全找不到任何長的像"菌菇"的食材,我所看到的菜色也和店家的圖片完全不一樣。我當天所吃的,充其量只能稱做"黑胡椒洋蔥豬柳"而已,還好豬柳還滿嫩的,調味也不錯,不然我可能會拿著飯盒去找便當店理論,根本是不實廣告詐欺消費者嘛!做生意的人,真的是要有良心啊!否則你做的了一天的生意,但做不了長久的生意!後來,我決定回家自己做,反正菇菇又不貴,並且把豬柳換成雞柳,就成了這道《黑胡椒雙蔥菇菇雞柳》啦!




黑胡椒雙蔥菇菇雞柳

材料:
1. 雞胸肉
2. 洋蔥
3. 青蔥
4. 菇菇(什麼菇都可以,約選用3種左右,這次我用的是鮮香菇、金針菇、杏鮑菇)
5. 辣椒
6. 蒜頭

調味料:
1. 市售的黑胡椒醬(若要黑胡椒味濃一點,可再加現磨的黑胡椒粒)
2. 醬油
3. 素蠔油
4. 水

雞胸肉醃料:
1. 醬油
2. 米酒
3. 太白粉

做法:
1. 雞胸肉切成雞柳狀,以醃料醃約10分鐘(太白粉要下鍋前再加)
2. 洋蔥切絲、青蔥切段,蔥白和蔥綠分開、菇類洗淨切成絲狀、辣椒去籽切絲、蒜頭拍碎切末
3. 熱鍋,放入適量的油,先把醃好的雞柳下鍋拌炒至約7分熟,盛起
4. 原鍋下蒜末及蔥白炒香,續下洋蔥炒軟,再下菇菇,加點水拌炒,將菇類燜軟,最後加入7分熟的雞柳及蔥綠
5. 下調味料,黑胡椒醬是主要調味料,再加入少許醬油及素蠔油,調整鹹味即可


這道菜,我可是做了第二次才成功的,第一次做的時候,調味下手太重,素蠔油倒太多,整盤菜的顏色醬色太重也過鹹了。但,我就是不認輸!決定再做一次,以上那張照片就是第二次做的成果照,O~YA!終於成功了,這樣煮還不錯吃呢!也適合做便當菜拿來帶扁東。

arrow
arrow
    全站熱搜

    Nancy 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()