Nancy的嘀咕
天佑台南~
Nancy 亂亂煮- 什錦(雜菜)炒米粉

當"什錦"二字出現時,就知道這是一道《清冰箱》的料理啦!休假的時候,沒有出門我也成了一個宅女,連午餐都懶的出門去覓食。這天,快中午的時候,藍媽媽打電話來,告訴我說:下午要來我家,Copy之前一起出去玩的照片。當然好啊!正忙著清冰箱找午餐的我,告訴藍媽媽說:我在清冰箱,中午打算炒米粉來吃,妳要不要也來一點?

掛了電話,回頭繼續翻冰箱,看看有什麼可以和米粉炒在一起滴~~


什錦(雜菜)炒米粉

材料:
1. 米粉半包
2. 開陽少許
3. 香菇3~4朵
4. 玉米筍
5. 紅蘿蔔
6. 高麗菜
7. 甜不辣
8. 青蔥
9. 豬肉絲
ps.冰箱還真能裝,清出來的材料還真不少呢!

調味料:
1. 醬油
2. 胡椒粉
3. 魚露
4. 鹽
5. 高鮮味精(一咪咪)or烹大師也可以

做法:
1. 米粉泡水,泡軟後用剪刀剪成小段
2. 開陽泡水,香菇泡水軟化後切絲,紅蘿蔔切絲,蔥切段蔥白和蔥綠分開,甜不辣和玉米筍切斜刀成三等份,高麗菜用手剝成小片狀,豬肉切絲
3. 熱鍋,放入少許炒菜油,依續爆香開陽、香菇絲、蔥白後,再加入紅蘿蔔絲、豬肉豬絲稍炒,最後加入玉米筍、甜不辣、高麗菜拌炒均勻
4. 沿鍋邊嗆入醬油炒香,再加入胡椒粉、魚露,再加入適量的水將所有的配料翻炒均勻,如果不夠鹹可以再加鹽調味
5. 以上配料炒滾後,再加入米粉翻炒均勻,待收汁此時加入蔥綠拌炒,最後可再蓋上鍋蓋悶一下讓米粉熟透Q彈
6. 起鍋前嚐一下味道,若有不足可以再加高鮮味精或烹大師調味,即可盛盤



米粉都炒好了,藍媽媽還沒到,我肚子很餓,先替自己盛一盤,先開動了。雖然,這一盤是清冰箱料理,但口味還不賴呢!我呷飽飽等藍媽媽來~

清冰箱清到料還可以這麼豐富,不用出門、不用花錢,在家還有冷氣可以吹,我吃的很滿足~



吃完才想到冰箱裡還有一罐XO醬沒用完,忘記可以拿來加,下次再做炒米粉的時候拿來加加看,一定又香又辣!


稍晚,藍媽媽帶著二個小寶貝來了,也吃了一碗這清冰箱的雜菜炒米粉,因為是清冰箱料理~~其實,我有點不好意思,但看到藍媽媽把這炒米粉加了蕃茄醬之後,吃的津津有味,我也很開心!謝謝好友的不甘嫌,分享讓我覺得快樂!感恩啊~~





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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

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  • 瑜珊麻麻
  • oh ya~我搶到頭香
    好好吃ㄛ 我看到肚子都餓了耶
    忍不住給你"兒樂"一下啦
  • 瑜珊媽麻
    恭喜妳搶到頭香~
    放煙火~~灑花~~
    哈~哈~那天妳沒有跟來
    如果妳也有來的話
    我也會請妳一起吃哦!
    謝謝妳的"兒樂"啦!

    ps.想想~妳的台語也不差嘛~~平時都深藏不露厚!

    Nancy 於 2011/07/05 21:04 回覆

  • chiu196367
  • 推1
    Nancy的炒米粉料好多喔...
    炒米粉...就是要料多才美味..
    清冰箱..是炒米粉一個好的選擇料理...
  • Emily
    對啊~全部喇下去才發現料還不少內!
    沒錯!料多吃起來才有Fu嘛~
    我們自己煮,又不是要做生意!
    用料當然就不用省囉!
    更何況是要清冰箱~~^^
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/05 22:55 回覆

  • marry15
  • 我很喜歡吃米粉喔
  • Marry
    真的啊~^^
    我也喜歡溜!我還很愛吃米粉湯
    迪化街的民樂旗魚米粉湯是我的最愛哦!
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/05 21:09 回覆

  • cherry0516
  • 我也要一盤喔
  • Cherry
    那有什麼問題!
    馬上來~~二位弟弟要不要也來一點啊?
    粉~好~吃~哦!^^

    Nancy 於 2011/07/05 21:13 回覆

  • bobinunu
  • 我超愛吃炒米粉的啦~~~~
    不過我只愛吃米粉不愛吃料~~~ ^+++^
    說真的喔~~~
    有時候清冰箱料理特別好吃捏~~~
    什麼味道都有~~~
    下次要再煮一模一樣的
    還不一定煮得出來喔~~ XDDD

    +1
  • 摳媽
    米粉好吃啊~
    我也很愛吃呢!米粉湯我也很愛~(粗粗的那種米粉)
    不愛吃料哦~那人家外面賣的有種只有豆芽菜的
    妳一定很愛吃吧~^^

    嘿啊~嘿啊~
    清冰箱料理哪可能煮出都一樣的啊!
    難度太高了啦!
    不過我這次炒的米粉真的不錯吃呢~
    謝謝推~

    Nancy 於 2011/07/05 21:18 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推5~~
    看起來料多味美
    很好吃樣捏~~
  • 閎麻
    這是正宗清冰箱料理!
    下次要再吃一樣的也沒有了啦!
    謝謝推~

    Nancy 於 2011/07/05 21:35 回覆

  • may63221
  • 南西
    妳的炒米粉料好多
    看起來好吃樣
    如果加點沙茶醬也不錯吃
    推推~
  • May
    妳很喜歡沙茶醬厚!
    炒米粉我還沒有吃過有加沙茶醬口味的呢!
    也許下次有機會可以來試試!
    謝謝推哦!

    Nancy 於 2011/07/05 21:37 回覆

  • Phyllis1003
  • Nancy~
    我有時也愛吃清冰箱料理,常常也吃的很開心呢,推+1
  • 菲莉絲
    對啊!只要是有"條理"的清冰箱
    做出來的料理也是可以粉"優豆"的啦!
    謝謝推~^^

    Nancy 於 2011/07/06 22:06 回覆

  • 藍媽媽
  • 南西這道什錦炒米粉真的很好吃耶
    雖然說是清冰箱
    但是料也太豐富了吧
    要不是中午有吃一些東西
    我一定可以把炒米粉全部吃光光的啦!!

    ps.哈哈 瑜珊麻麻你也來了呀!!而且還搶到頭香耶!!讚~
  • 藍媽媽
    謝謝妳不甘嫌,這麼捧場啦~
    有機會的話,歡迎妳再來我家坐坐~
    可以再做不同的料理
    我們再一起吃...^^

    Nancy 於 2011/07/06 22:09 回覆

  • jinjinsu
  • 我愛的炒米粉....老闆娘))來一盤...
    若是再來碗肉羹湯或是豬血湯..
    夭壽哦..就太滿足了...
    +1~~
  • 金姐~
    隨來~隨來~
    對厚,清冰箱清到忘記煮湯了~
    話說現在雖然才剛步入七月
    但速台北真的熱到不像話
    在廚房喇完炒米粉就趕快躲進冷氣房裡
    大啖炒米粉了~~壓根兒就忘了還可煮個湯來配呢!
    下次改進~~^^
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/06 22:19 回覆

  • may63221
  • 南西
    其實我對米粉沒有特別的喜愛
    但速如果加點沙茶醬
    加重它的口感
    或許我會比較接受
  • May
    原來如此啊!
    ok~沒問題,下篇南西趕快上一道有加沙茶醬的料理
    給May配飯吃,呷厚飽飽,呷厚歡歡喜喜~
    ^^等我哦!

    Nancy 於 2011/07/06 22:22 回覆

  • yuchinday
  • 炒米粉是老爺的最愛^_^
    但是我炒的就沒妳的豐富了...
    看起來也沒這麼可口...
    只好多炒幾次增進功力:P
    老爺只好忍耐了~
    呵呵~推10~
  • 遇晴
    現在其實在很多人妻都是不下廚的
    像我們這種會下廚的"賢妻"啊~真的不多嘍
    我們肯在大夏天裡,待在充滿熱氣的廚房
    做菜煮飯給家人吃,這是他們的幸福吔~
    怎麼能說"忍耐"呢!請家人們要"感恩"才對
    謝謝遇晴的推推~^^

    Nancy 於 2011/07/06 22:34 回覆

  • a855058
  • 炒米粉我也好喜歡吃喔
    推~
  • 橘子
    Me too~~Me too~~
    話說,我阿母的炒米粉也是一級棒的~
    我還沒得到我娘的十成十真傳呢!
    還要再努力啦~~
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/06 22:40 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    不管是不是清冰箱
    或是什錦炒米粉
    通通都是我的最愛
    今天Sandy妹子來我家
    我也親自下廚做料理請她們吃
    我也謝謝她們不嫌棄呢
    ^^
  • Elaine
    對啊~我還在想說Sandy妹子之前跟妳點了那麼多道菜
    怎麼沒有排去妳家,享受品嚐一下妳做的美食~~呵~呵~
    果其不然,今天真的去了
    她們一定吃的很開心吧!
    期待妳分享這篇日記哦~~
    我也想看妳出好菜!

    Nancy 於 2011/07/06 22:45 回覆

  • claire630530
  • 推~
    我也愛吃炒米粉!^^有媽媽的味道
  • Claire
    說到清冰箱料理,就想到媽媽的味道啦!
    ^^沒錯~媽媽就是清冰箱的高手
    想我小時候也常被阿娘的清冰箱料理伺候呢!
    謝謝推~

    Nancy 於 2011/07/06 22:48 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    其實~Sandy妹子上星期二就有先來我家過了
    而今天她和Emily鈴又跑來了
    現在只要有好友來家中
    我都親自下廚做料理讓好友品嚐
    這是我對於朋友的一點點心意
    我想這比帶朋友外食來得份外的親切吧
    ^^
  • Elaine
    妳的心意,我懂哦!
    因為,我也是一樣的想法呢!
    真希望妳快Po文分享~~
    我超想看妳出什麼好菜的啦~~

    Nancy 於 2011/07/08 21:06 回覆

  • 藍媽媽
  • 哈囉~
    我明天要滷一個好吃的私房菜-阿嬤鐡蛋
    不過滷好後要浸泡一晚才會更入味
    所以星期五我想拿幾顆去給你
    想問你
    我早上拿去上班的地方你可以出來拿嗎?
    還是中午你休息的時候帶過去比較方便?
    再告訴我吧!!

    PS.哈哈 常吃你做的料理
    所以有時候也該是我回饋的時候啦!!
  • 藍媽媽
    怎麼那麼客氣啦!

    妳這阿嬤鐵蛋很好吃呢!
    不會太鹹~~還有甜味吔~~
    請問要怎麼滷顏色才會這麼深啊?
    好奇中~~
    妳也很會煮呷吔~~也給妳按個讚啦!

    Nancy 於 2011/07/08 21:09 回覆

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  • Fagus
  • 炒米粉就是要這樣好吃呀,料超超超多的!!!
  • 松鼠
    對啊!清冰箱料超多,
    清出一盤這麼豐富的什錦炒米粉
    歡迎妳一起來分享哦!

    Nancy 於 2011/07/13 20:58 回覆