Nancy 亂亂煮- 老菜脯雞湯
入秋即將轉冬的天氣，濕濕涼涼的，最適合來碗熱熱的湯品了。這次煮的是老菜脯雞湯，參考了幾個食譜，拼拼湊湊的組合出自己喜歡的滋味。
這個月超忙，同事接二連三休長假，我有做不完的代理工作，真的好累！我的工作週期最忙的時候，就是月底接月初，可就是有同事沒有同理心，排休時只管自己休假方便休假爽，完全沒有考慮到代理同事的工作量，有這樣的伙伴~~我也只能無言~~>"<
每天被操到虛咧咧，當然要給自己稍微補一下，週末上菜市場跟相熟的雞攤老闆買了一支雞腿，準備來煮這道零廚藝的電子鍋燉老菜脯雞湯。
老菜脯雞湯
材料：
1. 雞腿一支
2. 老菜脯數片
3. 老薑片2-3片
4. 蒜頭數顆
調味料：
1. 鹽
2. 高鮮味精(亦可改為冰糖少許)
3. 米酒(隨喜量)
做法：
1. 雞腿切塊用清水稍微沖洗一下去除雜質
2. 起一鍋滾水，將雞腿塊丟入滾水中汆燙一下撈起，再用清水清洗一遍
3. 老薑切片，蒜頭去除外膜，放入油鍋中炸至表面金黃香味飄出，老菜脯用清水稍微沖洗表面
4. 取電子鍋內鍋，放入滾水汆燙清水洗淨的雞腿塊、老薑片、炸至金黃的蒜瓣、洗淨的老菜脯數片
5. 燒一鍋滾水，將滾水倒適量至做法4的電子鍋內鍋中，再加入適量的米酒
6. 即可放入電子鍋中燉煮1~1.5小時，時間到後再加入鹽和高鮮味精或冰糖調味就完成
ps.因燉好的雞湯會有微微的酸味，所以有的食譜會寫用冰糖調味，再者老菜脯本身就有鹹味，在加鹽調味時記得要酌量。若不啫鹹口味較淡者，亦可只加冰糖調味即可~
所有的材料通通放入電子鍋內鍋中
再注入滾水加入適量的米酒，即可放入電子鍋中燉煮~
1~1.5小時之後就有熱騰騰美味的湯品可以吃了！是不是很簡單啊！用電子鍋燉湯最方便了，都不用顧爐火湯也不易混濁，零廚藝大家都會。
這鍋湯最後由我獨享，心情不是很美麗~~我家老爺本來就對熱湯興趣缺缺，不吃已在我意料之中。讓我沒想到的是‧‧‧婆婆也是連一口都沒賞光，原因就出在那幾片薑片上，婆婆在發現湯裡有放薑片之後，連一口湯也不肯喝喝看，理由是：薑片太燥熱，她的身體不能吃太燥的食材，勉強吃了身體會不舒服。聽在我耳裡，其實我也是不舒服的，湯裡的薑片只有2-3片，燥熱的程度應該有限，為什麼不先試吃看看再下定論？後來，可能婆婆大抵也是擔心我胡思亂想吧！自己又碎碎唸了一串，說她自從身體生病化療之後，腸胃也跟著變不好，以前可以吃辣也喜歡吃辣，現在是想吃也不敢吃了；有些涼拌菜蒜頭要加的夠多才好吃，但現在蒜味太重的也沒辦法吃；再來就是薑，吃了之後胃會不舒服~~不舒服她就會睡不著~~也是可憐啦！老人家都這樣說了，我們做媳婦的還能說什麼呢！縱使只放了2-3片薑，而湯經過長時間的燉煮也沒有什麼薑味了，但若是婆婆的胃如此敏感，她不吃我們也勉強不得，身體是她自己的，老實說她的敏感我無法體會~~能說的只是煮婦難為了！
嫁入婆家之後，因為各家的飲食習慣大不同，我已經自覺入境隨俗很多了。但時間越久，我越覺得內心的自我抬頭意識越來越高，大家同住在一個屋簷下互相尊重很重要，而不是什麼事都是我要去就你。身為職業婦女的我，平日要上班根本沒有時間下廚，到了假日不想再吃外食，我就會自己煮來吃。想吃什麼，自個兒上市場採買回來煮，當然也會顧及婆婆和老爺的喜好，但總是希望能多點變化，不想一直吃相同的食物。但，若是換成婆婆上市場去採買，就不同了~~怎麼買都是那幾樣，我手指頭都還點不完就可以細數完畢，婆婆會買的蔬菜不外乎：白色花耶菜、筊白筍、高麗菜。尤其是白色花耶菜，幾乎是次必買，還記得剛嫁來的時候，很賢慧的會去記住婆婆的喜好，上市場也會買這些菜回來，結果時常是婆婆也買我也買~~天啊！吃都吃怕了！後來，時間久了我也學聰明了，這些婆婆常買的蔬菜，我反而就很少買了，除非自己很想吃才會買。人啊！飲食還是要平衡，身體才會好，如果老是只吃固定的食材，不但營養不均衡，身體還可能會少了某種自己不知道的養份，健康也就會離我們越來越遠了。自己下廚煮食，也是希望家人能吃得衛生健康，這是每個煮婦最衷心願望啊！
入秋即將轉冬的天氣，濕濕涼涼的，最適合來碗熱熱的湯品了。這次煮的是老菜脯雞湯，參考了幾個食譜，拼拼湊湊的組合出自己喜歡的滋味。
這個月超忙，同事接二連三休長假，我有做不完的代理工作，真的好累！我的工作週期最忙的時候，就是月底接月初，可就是有同事沒有同理心，排休時只管自己休假方便休假爽，完全沒有考慮到代理同事的工作量，有這樣的伙伴~~我也只能無言~~>"<
每天被操到虛咧咧，當然要給自己稍微補一下，週末上菜市場跟相熟的雞攤老闆買了一支雞腿，準備來煮這道零廚藝的電子鍋燉老菜脯雞湯。
老菜脯雞湯
材料：
1. 雞腿一支
2. 老菜脯數片
3. 老薑片2-3片
4. 蒜頭數顆
調味料：
1. 鹽
2. 高鮮味精(亦可改為冰糖少許)
3. 米酒(隨喜量)
做法：
1. 雞腿切塊用清水稍微沖洗一下去除雜質
2. 起一鍋滾水，將雞腿塊丟入滾水中汆燙一下撈起，再用清水清洗一遍
3. 老薑切片，蒜頭去除外膜，放入油鍋中炸至表面金黃香味飄出，老菜脯用清水稍微沖洗表面
4. 取電子鍋內鍋，放入滾水汆燙清水洗淨的雞腿塊、老薑片、炸至金黃的蒜瓣、洗淨的老菜脯數片
5. 燒一鍋滾水，將滾水倒適量至做法4的電子鍋內鍋中，再加入適量的米酒
6. 即可放入電子鍋中燉煮1~1.5小時，時間到後再加入鹽和高鮮味精或冰糖調味就完成
ps.因燉好的雞湯會有微微的酸味，所以有的食譜會寫用冰糖調味，再者老菜脯本身就有鹹味，在加鹽調味時記得要酌量。若不啫鹹口味較淡者，亦可只加冰糖調味即可~
所有的材料通通放入電子鍋內鍋中
再注入滾水加入適量的米酒，即可放入電子鍋中燉煮~
1~1.5小時之後就有熱騰騰美味的湯品可以吃了！是不是很簡單啊！用電子鍋燉湯最方便了，都不用顧爐火湯也不易混濁，零廚藝大家都會。
這鍋湯最後由我獨享，心情不是很美麗~~我家老爺本來就對熱湯興趣缺缺，不吃已在我意料之中。讓我沒想到的是‧‧‧婆婆也是連一口都沒賞光，原因就出在那幾片薑片上，婆婆在發現湯裡有放薑片之後，連一口湯也不肯喝喝看，理由是：薑片太燥熱，她的身體不能吃太燥的食材，勉強吃了身體會不舒服。聽在我耳裡，其實我也是不舒服的，湯裡的薑片只有2-3片，燥熱的程度應該有限，為什麼不先試吃看看再下定論？後來，可能婆婆大抵也是擔心我胡思亂想吧！自己又碎碎唸了一串，說她自從身體生病化療之後，腸胃也跟著變不好，以前可以吃辣也喜歡吃辣，現在是想吃也不敢吃了；有些涼拌菜蒜頭要加的夠多才好吃，但現在蒜味太重的也沒辦法吃；再來就是薑，吃了之後胃會不舒服~~不舒服她就會睡不著~~也是可憐啦！老人家都這樣說了，我們做媳婦的還能說什麼呢！縱使只放了2-3片薑，而湯經過長時間的燉煮也沒有什麼薑味了，但若是婆婆的胃如此敏感，她不吃我們也勉強不得，身體是她自己的，老實說她的敏感我無法體會~~能說的只是煮婦難為了！
嫁入婆家之後，因為各家的飲食習慣大不同，我已經自覺入境隨俗很多了。但時間越久，我越覺得內心的自我抬頭意識越來越高，大家同住在一個屋簷下互相尊重很重要，而不是什麼事都是我要去就你。身為職業婦女的我，平日要上班根本沒有時間下廚，到了假日不想再吃外食，我就會自己煮來吃。想吃什麼，自個兒上市場採買回來煮，當然也會顧及婆婆和老爺的喜好，但總是希望能多點變化，不想一直吃相同的食物。但，若是換成婆婆上市場去採買，就不同了~~怎麼買都是那幾樣，我手指頭都還點不完就可以細數完畢，婆婆會買的蔬菜不外乎：白色花耶菜、筊白筍、高麗菜。尤其是白色花耶菜，幾乎是次必買，還記得剛嫁來的時候，很賢慧的會去記住婆婆的喜好，上市場也會買這些菜回來，結果時常是婆婆也買我也買~~天啊！吃都吃怕了！後來，時間久了我也學聰明了，這些婆婆常買的蔬菜，我反而就很少買了，除非自己很想吃才會買。人啊！飲食還是要平衡，身體才會好，如果老是只吃固定的食材，不但營養不均衡，身體還可能會少了某種自己不知道的養份，健康也就會離我們越來越遠了。自己下廚煮食，也是希望家人能吃得衛生健康，這是每個煮婦最衷心願望啊！
全站熱搜
留言列表
