Nancy 亂亂煮- 豆鼓青蔥燒豆腐
用豆鼓來燒豆腐，對我來說還是第一次，這道菜是從Carol老師家的豆豉燒豆腐得到的靈感，原來用的辛香料是豆鼓、辣椒、薑片。因為，婆婆不吃有薑的料理，所以我把薑換成青蔥，所以把這篇歸入"亂亂煮"篇，就沒有放在"依樣畫葫蘆"篇裡了，特此說明。
豆鼓青蔥燒豆腐
材料：
1. 豆腐
2. 青蔥
3. 辣椒
4. 豆鼓
調味料：
1. 醬油膏
2. 胡椒粉
3. 水
做法：(沒有拍照僅以文字記錄)
1. 豆腐切塊、豆鼓泡一下水去除多餘的鹹味、青蔥切段，蔥白蔥綠分開放、辣椒切小圈狀備用
2. 熱鍋放油，放入豆腐煎至二面金黃後，撥到鍋邊，放入瀝乾的豆鼓炒香，續放入蔥白和辣椒圈炒香
3. 加入適量的醬油膏、胡椒粉，用推的方試稍微拌均勻，再加入適量的水將豆腐燒入味
4. 此時可以加入一點點太白粉水勾點薄芡，待醬汁有點收乾即可盛盤
將~將~好啊！上桌~~豆腐這樣煮還滿好吃的，只是醬色不太夠。我的豆鼓放太多，因為已經夠鹹了，所以醬油膏沒敢放太多，以至醬色不夠漂亮。下回要修正，減少豆鼓的量，醬油膏多放一點，應該會比較好。
同場加映~~
在逛傳統市場的時候發現了新玩意兒，左邊大大顆的是一般的椪柑，右邊那個小小顆的是"活力蒙"(我深深覺得是老闆隨便胡謅，亂起的一個名字)，二種都是橘子。現在已是椪柑的盛產期，所以價格很漂亮又好吃，我今天買到三斤50元的，那個"活力蒙"就不一樣囉！別看它小小顆，我在市場上也只看過它一次而已，而且也不便宜溜！一斤要80元，老闆還說它比什麼橘子都好吃！我心想，好啊~~被你騙也了不起被騙一次，在好奇心的趨駛下我買了6顆(75元)回家，吃過之後感覺還好而已，並沒有老闆說的那麼誇大好吃，還是吃"著時"的椪柑比較實在啦！
用豆鼓來燒豆腐，對我來說還是第一次，這道菜是從Carol老師家的豆豉燒豆腐得到的靈感，原來用的辛香料是豆鼓、辣椒、薑片。因為，婆婆不吃有薑的料理，所以我把薑換成青蔥，所以把這篇歸入"亂亂煮"篇，就沒有放在"依樣畫葫蘆"篇裡了，特此說明。
豆鼓青蔥燒豆腐
材料：
1. 豆腐
2. 青蔥
3. 辣椒
4. 豆鼓
調味料：
1. 醬油膏
2. 胡椒粉
3. 水
做法：(沒有拍照僅以文字記錄)
1. 豆腐切塊、豆鼓泡一下水去除多餘的鹹味、青蔥切段，蔥白蔥綠分開放、辣椒切小圈狀備用
2. 熱鍋放油，放入豆腐煎至二面金黃後，撥到鍋邊，放入瀝乾的豆鼓炒香，續放入蔥白和辣椒圈炒香
3. 加入適量的醬油膏、胡椒粉，用推的方試稍微拌均勻，再加入適量的水將豆腐燒入味
4. 此時可以加入一點點太白粉水勾點薄芡，待醬汁有點收乾即可盛盤
將~將~好啊！上桌~~豆腐這樣煮還滿好吃的，只是醬色不太夠。我的豆鼓放太多，因為已經夠鹹了，所以醬油膏沒敢放太多，以至醬色不夠漂亮。下回要修正，減少豆鼓的量，醬油膏多放一點，應該會比較好。
同場加映~~
在逛傳統市場的時候發現了新玩意兒，左邊大大顆的是一般的椪柑，右邊那個小小顆的是"活力蒙"(我深深覺得是老闆隨便胡謅，亂起的一個名字)，二種都是橘子。現在已是椪柑的盛產期，所以價格很漂亮又好吃，我今天買到三斤50元的，那個"活力蒙"就不一樣囉！別看它小小顆，我在市場上也只看過它一次而已，而且也不便宜溜！一斤要80元，老闆還說它比什麼橘子都好吃！我心想，好啊~~被你騙也了不起被騙一次，在好奇心的趨駛下我買了6顆(75元)回家，吃過之後感覺還好而已，並沒有老闆說的那麼誇大好吃，還是吃"著時"的椪柑比較實在啦！
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