Nancy 亂亂煮- 蘿蔔糕湯
就快要過農曆年了，今年過年想自己做個"成功"的蘿蔔糕來吃，所以~~最近加緊練習，這道蘿蔔糕湯就是因為做了二輪的蘿蔔糕的情況下，所嘗試的蘿蔔糕新吃法。
簡單記錄一下蘿蔔糕的作法，我第一次練習時水份加太少，以致蘿蔔糕太硬。第二次再試做，有把水份的含量增加，成果就好多了。白蘿蔔一條刨成絲，加水400cc炒軟加入一匙鹽調味，再來米粉500g加水500cc調成粉漿，並加入一匙鹽、適量白胡椒粉、少許味精調勻，趁熱把炒好的蘿蔔絲連同湯汁倒入粉漿中，用手動打蛋器迅速攪拌均勻，到入鋪有甜粿紙的鍋中，放入蒸籠中大火蒸一個小時即可。ps.其實，第二次練習的水份，還可以再增加，下次要試：500g粉+400cc水；蘿蔔+600cc水。
蘿蔔糕湯
材料：
1. 蘿蔔糕適量
2. 雞胸肉片或豬肉絲適量
3. 乾香菇數朵
4. 乾魷魚一小塊
5. 茼蒿適量
6. 香菜末適量
調味料：
1. 沙茶醬
2. 鹽
3. 糖
4. 太白粉
5. 香油
6. 白胡椒粉
前置作業：乾香菇和乾魷魚用水泡軟切絲備用，香菜洗淨切末，白蘿蔔糕切條狀，雞胸肉切片用少許鹽+白胡椒粉+香油+太白粉醃一下，茼蒿洗淨備用。
作法：
1. 熱鍋放少許油，爆香香菇和魷魚絲後撥到鍋邊，再放入1-2匙的沙茶醬炒香
2. 加入適量的水煮滾
3. 加入蘿蔔糕續煮至透
4. 最後加入醃過的雞肉片和茼蒿，煮至雞肉片轉白立刻關火
5. 加入適量的鹽和糖調味，吃之前在碗中灑上適量的白椒粉和香菜末即可
燒呼呼的蘿蔔糕湯煮好了，我把原來爆香用的金鉤蝦換成乾魷魚，老爺超滿意，因為他不吃金鉤蝦~~真的是超難養的！冷冷的天裡來碗燒燒的，真的是超幸福的！朋友們，這碗蘿蔔糕湯分享給你們，當家裡的蘿蔔糕想要有新吃法但又不知如何煮時，不妨可以試試，讓蘿蔔糕不再只有單一的吃法~~煎~~，變化一下就可以賦予蘿蔔糕新的風味哦！
就快要過農曆年了，今年過年想自己做個"成功"的蘿蔔糕來吃，所以~~最近加緊練習，這道蘿蔔糕湯就是因為做了二輪的蘿蔔糕的情況下，所嘗試的蘿蔔糕新吃法。
簡單記錄一下蘿蔔糕的作法，我第一次練習時水份加太少，以致蘿蔔糕太硬。第二次再試做，有把水份的含量增加，成果就好多了。白蘿蔔一條刨成絲，加水400cc炒軟加入一匙鹽調味，再來米粉500g加水500cc調成粉漿，並加入一匙鹽、適量白胡椒粉、少許味精調勻，趁熱把炒好的蘿蔔絲連同湯汁倒入粉漿中，用手動打蛋器迅速攪拌均勻，到入鋪有甜粿紙的鍋中，放入蒸籠中大火蒸一個小時即可。ps.其實，第二次練習的水份，還可以再增加，下次要試：500g粉+400cc水；蘿蔔+600cc水。
蘿蔔糕湯
材料：
1. 蘿蔔糕適量
2. 雞胸肉片或豬肉絲適量
3. 乾香菇數朵
4. 乾魷魚一小塊
5. 茼蒿適量
6. 香菜末適量
調味料：
1. 沙茶醬
2. 鹽
3. 糖
4. 太白粉
5. 香油
6. 白胡椒粉
前置作業：乾香菇和乾魷魚用水泡軟切絲備用，香菜洗淨切末，白蘿蔔糕切條狀，雞胸肉切片用少許鹽+白胡椒粉+香油+太白粉醃一下，茼蒿洗淨備用。
作法：
1. 熱鍋放少許油，爆香香菇和魷魚絲後撥到鍋邊，再放入1-2匙的沙茶醬炒香
2. 加入適量的水煮滾
3. 加入蘿蔔糕續煮至透
4. 最後加入醃過的雞肉片和茼蒿，煮至雞肉片轉白立刻關火
5. 加入適量的鹽和糖調味，吃之前在碗中灑上適量的白椒粉和香菜末即可
燒呼呼的蘿蔔糕湯煮好了，我把原來爆香用的金鉤蝦換成乾魷魚，老爺超滿意，因為他不吃金鉤蝦~~真的是超難養的！冷冷的天裡來碗燒燒的，真的是超幸福的！朋友們，這碗蘿蔔糕湯分享給你們，當家裡的蘿蔔糕想要有新吃法但又不知如何煮時，不妨可以試試，讓蘿蔔糕不再只有單一的吃法~~煎~~，變化一下就可以賦予蘿蔔糕新的風味哦！
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