Nancy的嘀咕
天佑台南~
《Nancy-亂亂煮》香菇竹筍炊飯

滿滿的香菇和綠竹筍片,搭上淡淡的醬油香和柴魚香,炎炎夏日裡吃一碗,清清爽爽的,一點也不礙胃~~其實,想做這炊飯很久了,只是一直沒有動手,前些日子分別在餅乾家、Elaine家、Cakelady姊姊家又看到她們做炊飯,這次禁不住手癢了,就著家裡已有的食材,這道"香菇綠竹筍炊飯"就這麼給做出來了。





香菇竹筍炊飯

材料:
1. 白米1杯
2. 乾香菇數朵
3. 熟綠竹筍一支


調味料:
1. 香菇水
2. 醬油
3. 烹大師
4. 味醂
5. 植物油


做法:
1. 乾香菇以清水沖洗一下,再用清水泡軟後切絲備用,熟綠竹筍切片備用
2. 取一量米杯量的香菇水加入醬油、烹大師、味醂煮滾,並調成自己喜歡的口味,做成炊飯的高湯
3. 取一杯白米掏洗乾淨,放入筍片、香菇絲,稍稍把料和白米拌均勻,再倒入煮好的高湯並倒入幾滴植物油
4. 電鍋外鍋放入量米杯1/3的水按下電鍋開關炊飯,待電鍋開關跳起再燜15分鐘即可

洗好的白米加入筍片和香菇絲拌均勻



再倒入高湯,滴幾滴植物油,就可放入電鍋炊飯



好吃的香菇竹筍炊飯完成!因為是第一次做炊飯,也不知道老爺的接受如何,所以不敢煮多,只煮了一杯米的量。沒想到老爺的接受度很高,裝了一大碗給他,全都吃光光。很好,下次就可以多煮一點,不用怕沒人吃了~~




附註:

後來在娸娸家也看到一道類似的炊飯,娸娸說白米飯要放在鍋子的最下面,然後再蓋放上加的料,像我這道就是放香菇和筍片。用加料的食材把白米蓋住不要露出水面,這樣米心才會煮透,下次再做炊飯的時候要注意。





Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • a80240a
  • 推~這感覺好香好好吃耶>///<
  • 小米
    哈~這個很簡單吧!
    一鍋搞定~~^^
    也不錯吃

    Nancy 於 2012/09/02 22:25 回覆

  • ruby01347
  • 推2!

    每次看Nancy上菜都快流口水啦>///<
  • Ruru
    我也是去別人家看來的
    然後再自己融會貫通
    再亂做一通
    謝謝妳有喜歡啦!
    ^^

    Nancy 於 2012/09/02 22:30 回覆

  • bobinunu
  • 那你比偶好~~~
    偶看過這麼多次~~
    到現在還是懶得動手做... =.=

    不過煮飯的時候~
    外鍋只要放 1/3 杯水就好了啊?? *0*
    偶才剛學用大同電鍋煮飯~~
    不確定外鍋要放多少水~~
    所以我都放滿滿一杯耶...
  • 摳媽
    從去年就有在各格友家看到很多道炊飯
    我一直很想做,但怕東怕西
    最怕是煮出來沒人要吃~~
    所以就一直沒有動手做

    直到最近,又看到她們三人做炊飯
    記憶被喚起,手也癢了
    就少少煮個一杯米來玩玩
    沒想到還挺成功的

    對啊~我家都這樣煮吔!
    平時煮二杯米,外鍋也只放1/5的水而已
    不過我家用的是三人份的大同小電鍋
    不知道跟妳用的大同電鍋有沒有一樣
    我想妳應該是用6人份不然就是10人份的
    要不下次妳可以用半杯水試試,應該是煮得熟的

    Nancy 於 2012/09/02 22:35 回覆

  • jlai1225
  • 推4
    好好吃~~簡單料理,一鍋搞定.
  • 芬姊
    很方便也好吃
    一鍋搞定很輕鬆呢!

    Nancy 於 2012/09/02 22:36 回覆

  • a855058
  • 推~
    我也愛做炊飯<很久沒做了>
    一鍋煮好 什麼都好了 方便又好吃^^
  • 佳惠
    真的厚~~
    改天妳有做再去妳家吃
    那天我懶到就只吃這一鍋就當做一餐了
    超級方便的~~^^

    Nancy 於 2012/09/02 22:38 回覆

  • ANN0804
  • 這個有菇有筍一定很好吃啦 再滴一些香油 吼~~~殺光它 ㄏㄏ
    推+收
  • Ann
    呵~呵~
    我們也是一餐就把它殺光光了
    因為煮的也不多嘛~~^^
    喜歡的話,有空試試
    很方便也容易~~

    Nancy 於 2012/09/02 22:57 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    炊飯可以把食材的美味通通煮進飯裡,
    感覺就很入味好吃捏,
    下次我也要來做^^
  • 小惡
    真的吔~~白米飯吸了食材的美味~~
    很香很好吃呢!
    下次小惡做,我也要去妳那兒吃!
    ^^

    Nancy 於 2012/09/02 22:58 回覆

  • cak3128612rf
  • 南西:
    這道香菇竹筍炊飯很清爽喔,
    下次我也來煮。
    不過煮飯外鍋用1/3杯水不會太少嗎?
    我如煮一杯米我都用1杯水呢!
    這樣米心才會透,
    如沒看錯,
    我看妳的炊飯米心有點硬硬喔!
  • 姊姊
    我家的大同電鍋是三人份的小電鍋
    通常我們三個人的吃飯量不會很大
    每餐煮的米量也不多(約一杯半的白米)
    鍋內放水和白米的比例通常是1:1
    外鍋就只放1/5杯的水,每次都煮得熟哦!
    而且米心都有透~~^^

    因此,在做這道炊飯的時候,也是因為有多加了料
    怕外鍋水放不夠,飯炊不熟,這才把外鍋1/5的水改為1/3杯
    其實飯是有熟的...只是我這次把料和白米在炊飯前就先混合好了
    以致鍋內的水似乎有點無法淹過白米
    所以在最上面的白米飯因為無法吸到足夠的水份
    米心就稍稍有點偏硬沒有透了
    下次再做的時候就要注意,用料把白米蓋住米心才會透
    謝謝姊姊幫我注意這麼多,還提醒我~~^^
    感恩捏~~

    Nancy 於 2012/09/01 22:04 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+9

    偶超愛吃竹筍

    員外不愛

    不管

    我下次也偷偷放在飯裡一起蒸

    噗哈哈
  • 喵~
    好!我支持妳~~^^
    筍子這麼好吃的東東
    怎麼不愛吃呢?
    把它煮在飯裡
    讓妳家員外多少也吃一點~~

    Nancy 於 2012/09/02 23:00 回覆

  • bluehart

  • 小潔愛香菇也愛竹筍
    小時候潔奶奶都會這樣煮粥
  • 小潔
    沒想到一道炊飯
    讓妳想起奶奶的味道了
    我也很喜歡香菇和竹筍
    這飯好吃哦~~^^

    Nancy 於 2012/09/02 23:02 回覆

  • yukucookies
  • 推推~
    噢噢! 看著手中的便當再看著南西的香菇竹筍飯,
    便當真的是不能比啊... >"<
    好想丟掉便當到南西家作客~
    南西做出來的光看就覺得很可口很美味呢!
    不像油飯那麼油膩,清爽又美味~
  • 餅乾
    便當的菜色比較豐富吧!
    很歡迎餅乾來作客哦!
    有時賣相好...不見得好吃捏
    反之亦然~~^^
    這道很清爽也不油膩
    是很夏天的口味哦!

    Nancy 於 2012/09/03 21:20 回覆

  • QQCHU
  • 所以炊飯跟菜飯是一樣的意思喔?
    就是把料跟飯一起下去煮?

    我看到炊飯這個字好好奇,一直在想說用什麼炊~~
    原來大同電鍋就可以搞定了喔!!

    這很方便ㄟ,一鍋有飯又有菜,我喜歡,哈哈哈哈~~~
  • 菊子
    應該差不多吧!
    炊飯有很多人做過
    用料也是各式各樣都有
    方便的是可以一鍋搞定
    且葷素皆可
    真的很便利啦!

    Nancy 於 2012/09/06 18:48 回覆

  • marry15
  • 我也學起來下次拿做
    應該不會很難吧~
  • Marry
    不難啊~
    以前看人家做
    總是怕東怕西的
    這一陣子又看到格友都在做炊飯
    就忍不住手癢了
    做了~~才知道真的不會很難啦!
    一鍋搞定,超方便的~~

    Nancy 於 2012/09/06 18:49 回覆

  • a11394a
  • nancy
    我上次也煮一次"餅乾妹"的香腸香菇飯
    但是我家那囝仔不愛...
    我又被打槍了
    最後還是我一個人分好幾餐嗑光
    看來...我以後想吃炊飯
    來nancy家吃好了,嗚~

  • 好啊~來我家吃~^^
    下次妳記得啦!沒有做過的東西
    不要一次煮太多
    先煮少少試一下水溫
    才不會沒人吃的時候
    全都要自己來收拾
    再好吃的東西也變得不好吃了

    Nancy 於 2012/09/06 18:52 回覆

  • claire630530

  • 原來你是小電鍋,才加比較少的水!
    行動派~我看了這麼久~~雖心動,但還是尚未動手
    看來真得好好吃!^^
  • Claire
    是啊~我家是三人份的小電鍋
    很迷你的一個
    所以都放少少水就能煮得熟了
    炊飯方便又好吃
    想放什麼料但憑君意
    ^^

    Nancy 於 2012/09/06 18:53 回覆

  • julialkpkpk
  • 推16

    哇嗚!!!又是一道炊飯美食
    這樣的話好像也可以加臘腸或香腸之類的
    有電鍋真的粉方便耶~~~
    謝謝Nancy姐姐的分享 *^^*

    Jennifer 推推
  • Jennifer
    可以哦!
    炊飯想加什麼料都可以吔
    一鍋搞定,真的粉方便
    ^^

    Nancy 於 2012/09/06 18:54 回覆

  • may63221
  • 南西
    看起來好好吃的樣子
    加香菇和竹筍我喜歡
    看著看著肚子都餓了
    呵呵
    推推~