Nancy的嘀咕
天佑台南~
《Nancy 亂亂煮》枸杞香菇炒碧玉筍(美人心)

第一次知道有"美人心"這樣菜,是在Elaine家看到的,美人心又名碧玉筍,是金針花的幼苗,吃起來口感有點清脆籤維很多尾韻帶甜味。炒時建議將最前端帶綠色的部份去除一些掉,越綠的顏色越老,我因為是第一次煮不知道,整支都把它切下去,以至於這道菜炒好之後,吃來雖爽脆清甜有餘,但只要吃到帶綠的還是有點像在吃牧草。



枸杞香菇炒碧玉筍

材料:
1. 美人心一包
2. 蒜末、薑末
3. 乾香菇
4. 枸杞

這包美人心是在全聯社買的,一包35元



調味料:
1.鮮味炒手
2. 香菇水


做法:
1. 乾香菇用水稍微沖洗,用水泡軟,擰乾水份切絲備用
2. 美人心清洗乾淨切斜刀備用
3. 枸杞用水泡軟(不要泡太軟)
4. 熱鍋放油先爆香蒜末和薑末
5. 放入美人心和香菇水快炒
6. 最後放入泡軟的枸杞和鮮味炒手調味即可起鍋

打開包裝洗乾淨後長這樣,有點像蔥也有點像蒜苗,但吃起來卻和它們一點都不像。



枸杞不用多,只是配色用而已,也不要泡水泡太久。



起鍋爆香蒜末、薑末,再炒香菇,再放入美人心和香菇水快炒,最後放入枸杞和鮮味炒手調味就可以起鍋了。



感覺很養生的一道菜,如果吃素的話可以不要放蒜頭,應該也是一樣清爽好吃。




後記

這道菜,家人的接受度不高,不是不好吃,可能是我菜沒有處理好,尾端那個綠色"刮刮"的部份我沒有去除掉,以至於影響了口感。第一次做,"未曉"嘛~~下回有機會再來挑戰囉。














Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • hgd757757
  • 閎麻推1~~
    這我炒過
    我也是整支都切一切下鍋炒
    呵~~呵~~
    下次我也知道要去掉較綠的部份了
    謝謝分享喔~~
  • 閎麻
    呵~
    看來真的是不經一事不長一智厚
    大家的經驗都一樣
    ^^

    Nancy 於 2013/01/02 19:47 回覆

  • kk22740096
  • KK推~
    我真的是井底之蛙,根本不知道有"美人心"呢(汗顏),
    這道菜感覺十分營養又養身呢:)
  • KK姊
    這個應該生鮮超市都有在賣
    只要去掉較老的部份
    保留嫩的部份來做菜
    其實有點甜甜的還滿好吃的
    拿來做快炒或沙拉都不錯

    Nancy 於 2013/01/02 19:48 回覆

  • ANN0804
  • 好特別 第一次聽到 要是我應該也是這樣吧
    下次一定會更好吃的 這個一看就很好吃阿
  • Ann
    就沒煮過不知道嘛
    下次知道了
    一定可以料理的更好
    ^^

    Nancy 於 2013/01/02 19:49 回覆

  • enterright
  • 全聯社跟全聯是相同嗎?

    碧玉筍 我第一次看到耶.....真是特別耶
    長的好像蔥白,呵呵

    妳的鍋子是那家的呢?

    先說聲「新年快樂」
  • 對~
    相同啊!
    我的鍋子是不鏽鋼鍋
    牌子好像叫"帕路亞"

    Nancy 於 2013/01/02 19:51 回覆

  • daffodil1133
  • Nancy, 晚安~

    我還不知道有美人心這種蔬菜呢~ 它的外形真的既像葱又像蒜苗。

    跟香菇拌炒看起來很爽口又養生,謝謝妳讓我也學了一道好菜。

    推推~~~
  • 水仙姊
    這菜在傳統市場裡比較少見
    如果水仙姊想嘗試的話
    可以在生鮮超市找找看

    Nancy 於 2013/01/02 19:53 回覆

  • ChelleLee
  • ^^ 台湾好多不同种类的蔬菜!
    有机会去台湾一定要品尝不同的时蔬 ^0^

    加了枸杞整道菜一下下就活泼起来了~~

    +推
  • 雪兒
    對啊!台灣是寶島啊
    水果和蔬菜的品質都很好
    雪兒如果有機會來台灣玩
    一定要吃吃看

    Nancy 於 2013/01/02 19:55 回覆

  • almpa

  • 我雖然知道美人心~卻不知道怎麼料理呢~>////<
    有枸杞配色整個亮眼了起來~看起來很好吃呀^^
  • almpa
    就亂煮一通啊!
    反正可以吃就好了
    紅紅綠綠的本來就很鮮艷很跳啊
    有機會妳也可以試試
    ^^

    Nancy 於 2013/01/02 20:57 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    妳做的很棒了
    有許多的事情都是從中學呀!
    我現在也是還在學習的階段
    這我吃素的時候
    我就可以炒來吃了
    謝謝分享
    ^^
  • Elaine
    上次就是在妳家看到美人心的
    就一直很好奇它的味道
    前幾天逛全聯的時候
    剛好有看到,且價錢也不貴
    所以立即買一包回家亂煮
    沒想到還不錯吃呢!
    ^^

    Nancy 於 2013/01/02 21:01 回覆

  • cak3128612rf
  • 南西:
    看過這個東西,
    但從來沒買過,
    不知他打那兒來,
    原來是金針花的幼苗啊!
    真是看格子長知識。

    這東西想必沒啥味道,
    就是清爽的口感,
    不過餐桌偶而來一道不同口味,
    應該也不錯呢!
  • 姊姊
    這種菜一般傳統市場不常見
    人啊~都是這樣嘛
    沒有吃過的東西都會怕怕的

    這菜確實是沒什麼味道
    只有一點點淡淡的甜味
    所以拿來做沙拉應該也很不錯
    對啊~換一換口味也是很好的
    ^^

    Nancy 於 2013/01/02 21:07 回覆

  • kgcm200
  • 大姐還是這麼勤著做菜,我也好一陣子沒有碰刀了,
    看你做菜就讓我有燃起做菜的慾望,
    好久沒來了,您還是都一樣沒變耶~

  • Q仔
    耶~啊你那個證書是考假的朽
    沒有碰刀??
    也沒有煮給你家ㄉㄨㄞ妹吃哦?

    啊~我也就只有假日才有空煮
    要是假日再不煮
    我這一身功夫不就荒廢了
    哈~哈~說的自己好像多厲害似的

    Nancy 於 2013/01/02 21:11 回覆

  • honey471124
  • 色香味俱全 讚 +1
  • Jamme
    呵~還有進步的空間啦!
    謝謝~~^^

    Nancy 於 2013/01/02 21:16 回覆

  • mur3389792e3
  • 推11~
    我第一次看到這個菜呀~
    好特別,很想吃吃看呢~
    (原來綠色部分要切掉呀...)
    祝福南西
    Happy New Year~ ^@^
  • 綠桃子
    對綠色的部份比較老
    如果妳有買到要煮的話
    記得要切除掉一些
    不然會影響口感哦!
    謝謝綠桃子~~也祝福妳日日順心
    ^^

    Nancy 於 2013/01/02 21:18 回覆

  • kittykahing
  • 嘿~記得當時我也是沒有注意小細節就炒
    家人也是接受度不高
    後來去掉刮刮處
    炒肉絲
    還不錯吃喲^^
  • 阿真
    是啊
    我也是這樣
    整支切下去
    充份發揮了煮婦不浪費食材的美德
    吃的時候才發現口感不佳
    就"未付"啊
    下次改進囉~~^^

    Nancy 於 2013/01/02 21:20 回覆

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  • dordor65930
  • 我也沒吃過,改天來試試看!!看起來很香很好吃咧!!南西配色真厲害!!
  • 草莓頭
    之前我也沒吃過
    後來在全聯的生鮮超市看到
    一把才35塊
    看看價錢也不貴
    馬上買了一包回家煮煮看
    謝謝草莓頭~~^^

    Nancy 於 2013/01/02 21:23 回覆

  • claire630530

  • 我好像也沒吃過
    炒起來真是色香味俱全呢!
    有機會我也要試試看^^
  • Claire
    家裡附近如果有全聯生鮮超市
    可以去找找看
    有點甜甜的
    要記得把綠色較老的部位去除
    還滿好吃的~~^^

    Nancy 於 2013/01/02 22:07 回覆

  • sakula2231
  • 這道菜看起來真爽口@@
    且色香味俱全~

    下回也來試試這道美人心^^

    推推..
  • sukula
    歡迎來訪及留言

    嗯~美人心本身只有淡淡的甜
    這樣炒是很爽口
    如果在生鮮超市有看到
    可以買回家做做看
    因為它也不貴~~^^
    謝謝推推

    Nancy 於 2013/01/04 21:00 回覆

  • may63221
  • 南西
    這美人心真沒看過
    傳統市場好像沒看過在賣
    有時候去超市也沒特別注意說
    下次有去的時候再注意看看
    推推~
  • May
    美人心我在傳統市場裡也沒見過
    這把我是在全聯生鮮超市買的
    一把也不貴才35元
    家樂福也有看過不過比較小把一把25元
    有興趣的話可以去找找
    買回家煮煮看
    ^^

    Nancy 於 2013/01/10 18:56 回覆