《Nancy 亂亂煮》炒紅鳳菜
紅鳳菜炒好之後，有著很美麗的深紫色湯汁，我從小就很喜歡吃炒紅鳳菜，但小時候總是聽媽媽說：紅鳳菜過中午之後就不能吃了。小時候不懂事，聽媽媽這樣說心裡還想著：哪有吃個菜，還要看時辰的？年紀稍長之後，才知到紅鳳菜比較性冷，所以才不適合在晚上吃，而且煮的時候還得搭配薑和麻油來炒，才不會過冷(吃了才不容易拉肚子腹瀉)。
炒紅鳳菜
材料：
1. 紅鳳菜(這天買的紅鳳菜有點小貴，半斤就要40元)
2. 老薑
調味料：
1. 麻油
2. 米酒
3. 鮮味炒手
做法：
準備工作： 紅鳳菜摘取嫩葉洗淨，老薑切片或切絲備用，並準備好調味料
1. 起鍋放入麻油以小火爆老薑片至薑皮微微捲曲
2. 放入紅鳳菜葉，開中大火拌炒幾下
3. 再倒入米酒續拌炒至紅鳳菜軟(水份不夠可加少許水)
4. 加入鮮味炒手調味炒均勻後即可起鍋
很喜歡在冷冷的冬天裡吃這道菜，感覺很補也很暖，麻油和米酒的香味超搭，我在香味裡得到滿足。
紅鳳菜炒好之後，有著很美麗的深紫色湯汁，我從小就很喜歡吃炒紅鳳菜，但小時候總是聽媽媽說：紅鳳菜過中午之後就不能吃了。小時候不懂事，聽媽媽這樣說心裡還想著：哪有吃個菜，還要看時辰的？年紀稍長之後，才知到紅鳳菜比較性冷，所以才不適合在晚上吃，而且煮的時候還得搭配薑和麻油來炒，才不會過冷(吃了才不容易拉肚子腹瀉)。
炒紅鳳菜
材料：
1. 紅鳳菜(這天買的紅鳳菜有點小貴，半斤就要40元)
2. 老薑
調味料：
1. 麻油
2. 米酒
3. 鮮味炒手
做法：
準備工作： 紅鳳菜摘取嫩葉洗淨，老薑切片或切絲備用，並準備好調味料
1. 起鍋放入麻油以小火爆老薑片至薑皮微微捲曲
2. 放入紅鳳菜葉，開中大火拌炒幾下
3. 再倒入米酒續拌炒至紅鳳菜軟(水份不夠可加少許水)
4. 加入鮮味炒手調味炒均勻後即可起鍋
很喜歡在冷冷的冬天裡吃這道菜，感覺很補也很暖，麻油和米酒的香味超搭，我在香味裡得到滿足。
全站熱搜
留言列表
