Nancy的嘀咕
天佑台南~
《Nancy 亂亂煮》涼拌翠玉銀芽鮑菇絲

這一盤裡頭,全是我愛吃的~~,夏日的清涼低油料理又來了,夏天要吃得清爽美味才健康。而且這盤是素菜哦!吃素的冰油也可以吃。



涼拌翠玉銀芽鮑菇絲

材料:
1. 芹菜3-4支
2. 大型杏鮑菇一支
3. 綠豆芽約5兩
4. 大條紅色辣椒一條


調味料:
1. 鮮味炒手
2. 糖少許
3. 香油


作法:
1. 紅辣椒洗淨去籽切絲,芹菜去葉及根洗淨切段、綠豆芽去頭尾洗淨、杏鮑菇用水稍微沖一下再用紙巾擦乾水份並剝成絲狀備用
2. 燒一鍋滾水加入一茶匙鹽,維持大火,依序個別放入芹菜段、銀芽、杏鮑菇燙熟撈起(滾水下滾水上)
3. 將燙好的食材放入乾淨的鍋中,加入調味料拌均勻即可

以上是備料,做這道菜其實很快,只是備料比較花時間,光是弄那個銀芽就花了我一點時間,偏偏我又很龜毛吃豆芽菜一定要去頭尾,不然我幾乎不吃豆芽菜。



除了備料比較花時間之外,剩下的步驟可以很快的完成,食材燙熟撈起,放入調味料拌均勻就OK囉!自從用了"富味鄉"的香油之後,我就愛上它的香味,要買香油就是它了,再也沒換過。



完成後放入冰箱冰到冰涼入味,要吃飯的時候再拿出來配,那爽口的滋味一整個讚啊!芹菜香、銀芽脆、杏鮑菇Q,冰冰涼涼的吃在炎炎夏日裡還真是舒服,一點也沒有食慾不振的問題。想要加點變化的話,還可以放入雞肉絲和木耳絲,淋點烏醋也很開胃,口味更多元營養更豐富。







Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • a855058
  • 推~
    這冰涼涼的
    口感一定很清爽
    做法簡單又沒負擔呦!
  • 佳惠
    夏天吃點涼菜
    會比較開胃
    這道很簡單而且材料也很好取得
    重點是很便宜
    一包豆芽菜才10塊錢
    這盤菜的成本大概只有20塊左右吧

    Nancy 於 2013/07/07 15:37 回覆

  • cak3128612rf
  • 南西:
    這道菜夏天吃來真清爽,
    在炎熱的季節,
    總希望吃個清淡一些,
    這道菜還有很大的延展性,
    如加小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,
    如此顏色更美口感更豐富,
    料理真是變化無窮喔!

    我也用那款香油!
  • 阿紀
    這道菜其實是在逛食譜網站時
    看到別人分享的食譜發想而來
    原食譜是用芹菜配金針菇
    我覺得有點單調,所以把它改成銀芽配杏鮑菇絲
    料理果真是變化無窮
    好吃就是王道啦!^^

    Nancy 於 2013/07/07 15:41 回覆

  • daffodil1133
  • Nancy, 晚安~

    看到妳做的這道菜,姊姊也覺得它很清爽,很開胃喔~

    還有我的個性也是跟妳有點像,那就是~ 綠豆芽菜在炒之前一定

    要去頭去尾,這樣我也才會想吃呢!

    謝謝妳分享這道看起來爽口又好吃的涼拌菜,推推~~~

    另外有件事姊姊要跟妳說的是~ 我前幾天 PO 的那篇文章中的第一道菜,

    我把 "秋葵炒杏鮑菇" ,寫成秋葵炒鮑魚菇,真是很不好意思ㄋ~
  • 水仙姊
    午安
    對於豆芽菜...說穿了真的是自己龜毛
    我不喜歡吃豆芽菜的頭和尾
    總覺得它們不去掉,菜的賣相不好不說
    還會擱牙,所以我只要自己煮豆芽菜
    一定會花一點時間把豆芽菜的頭尾摘除

    呵~~沒關係啦!不論是用什麼食材做菜
    只要健康營養好吃都是ok的
    姊姊不用不好意思滴~~
    ^^

    Nancy 於 2013/07/07 15:46 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    杏鮑菇乍看還以為是雞絲呢!!
    顏色看起來好漂亮~
    開胃唷^0^!!
  • 小惡
    那偽雞絲很像厚
    哈~哈~
    若要換成真正的雞絲也可以
    這道涼拌菜很下飯哦
    我自己很喜歡呢!

    Nancy 於 2013/07/07 15:48 回覆

  • enterright
  • 謝謝分享^^

    剛好去好市多 敗了一盒杏包菇

    每次都用「煎」的方式 ..吃到有點暱了

    這招我要學起來。

    舉手發問,要怎麼撥才會像雞絲那樣呀?
  • 剝杏鮑菇絲很簡單啊!
    先整根杏鮑菇直的對半剝開變成1/2
    再直的對剝成1/4,再慢剝成一絲一絲的
    就好啦!你試試吧~~
    剝好的杏鮑菇絲和雞肉絲真的長得很像

    Nancy 於 2013/07/05 20:18 回覆

  • claire630530


  • 我要跟著做~~夏天吃這道好清爽舒服喔!

    這款香油~我也愛用^^
  • Claire
    這道涼拌菜我自己覺得很好吃
    也很喜歡
    Claire要跟著做,也希望妳會喜歡^^
    我是這款香油的愛用者
    用到這款香油之後,我就沒再換牌子了
    它真的好香哦~~

    Nancy 於 2013/07/07 15:50 回覆

  • 悄悄話
  • r90158cf5186
  • 喵喵推+1

    好簡單易學耶

    好清爽下飯

    ^^
  • 喵喵
    謝謝~^^
    我自己也很喜歡這道菜
    炎熱的夏天裡,我應該會常做來吃

    Nancy 於 2013/07/07 15:52 回覆

  • a11394a
  • nancy
    這個我也愛~
    夏天吃這種最好了
    方便煮,又能冷涼的吃
    讚啦!!

  • 夏天吃這種涼菜
    真的很舒服
    調味也簡單清爽
    好吃哦!

    Nancy 於 2013/07/13 10:45 回覆

  • marry15
  • 豆芽去頭去尾很費工呢
    這菜很適合夏天品嚐^^
  • 藍色
    我自己龜毛嘛
    為了吃就得花時間弄
    我也很認份啦~~^^

    Nancy 於 2013/07/13 10:47 回覆

  • kgcm200
  • 這一到最適合夏天,配個啤酒跟小菜,
    哇~ 根本就是人間的享受,也不會吃的很熱,
    颱風要來溜~ 大姐小心點溜~
  • Q仔
    說得也是
    這道是很適合做下酒小菜
    涼涼的吃配啤酒很舒服呢!

    謝謝Q仔關心~~颱風來我們會宅在家不出門
    你自己也要注意安全~~

    Nancy 於 2013/07/13 10:50 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 這款貓貓一下子就可以掃光一盤~!!!
    好吃好吃!非常有夏天的感覺^___^
  • 謝謝~~^^
    這道我也很愛
    冰涼涼的好好吃哦!
    加雞胸肉絲也很對味

    Nancy 於 2013/07/23 17:57 回覆