《Nancy 亂亂煮》涼拌翠玉銀芽鮑菇絲

這一盤裡頭,全是我愛吃的~~,夏日的清涼低油料理又來了,夏天要吃得清爽美味才健康。而且這盤是素菜哦!吃素的冰油也可以吃。



涼拌翠玉銀芽鮑菇絲

材料:
1. 芹菜3-4支
2. 大型杏鮑菇一支
3. 綠豆芽約5兩
4. 大條紅色辣椒一條


調味料:
1. 鮮味炒手
2. 糖少許
3. 香油


作法:
1. 紅辣椒洗淨去籽切絲,芹菜去葉及根洗淨切段、綠豆芽去頭尾洗淨、杏鮑菇用水稍微沖一下再用紙巾擦乾水份並剝成絲狀備用
2. 燒一鍋滾水加入一茶匙鹽,維持大火,依序個別放入芹菜段、銀芽、杏鮑菇燙熟撈起(滾水下滾水上)
3. 將燙好的食材放入乾淨的鍋中,加入調味料拌均勻即可

以上是備料,做這道菜其實很快,只是備料比較花時間,光是弄那個銀芽就花了我一點時間,偏偏我又很龜毛吃豆芽菜一定要去頭尾,不然我幾乎不吃豆芽菜。



除了備料比較花時間之外,剩下的步驟可以很快的完成,食材燙熟撈起,放入調味料拌均勻就OK囉!自從用了"富味鄉"的香油之後,我就愛上它的香味,要買香油就是它了,再也沒換過。



完成後放入冰箱冰到冰涼入味,要吃飯的時候再拿出來配,那爽口的滋味一整個讚啊!芹菜香、銀芽脆、杏鮑菇Q,冰冰涼涼的吃在炎炎夏日裡還真是舒服,一點也沒有食慾不振的問題。想要加點變化的話,還可以放入雞肉絲和木耳絲,淋點烏醋也很開胃,口味更多元營養更豐富。







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