《Nancy 亂亂煮》玉米炒肉末
玉米炒肉末是一道再家常也不過的家常菜，但我卻一次也沒做過，想想也滿好笑，有時做菜也是要天時、地利、人和的。上週末在逛"愛料理"的時候，恰巧看到有人分享這道食譜，手邊也剛好有做這道菜的材料，很順勢的就做了這道"玉米炒肉末"。
玉米炒肉末
材料：
1. 綠巨人玉米粒(小)一罐
2. 豬絞肉
3. 蔥一支
4. 蒜頭3-4瓣
5. 大條紅辣椒一條
調味料：
1. 黑胡椒醬(我沒有，我用黑胡椒粒和香菇素蠔油代替)
2. 鮮味炒手(調整味道用，若已夠味可省略)
3. 糖
4. 白胡椒粉
5. 醬油
6. 香油
做法：
1. 蔥洗淨瀝乾水份，切成蔥花，蔥白蔥綠分開放；蒜頭去膜切末備用；大條紅辣椒洗淨切成圈圈狀備用。
2. 豬絞肉用少許醬油、白椒粉、香油略為抓醃(不做這個步驟也可以，這樣處理之後絞肉會比較香)。
3. 玉米粒罐頭瀝乾水份備用。
4. 熱鍋放少許油，依序爆香蒜末和蔥白，再下絞肉炒至絞肉變色，下玉米粒稍微拌炒，下黑胡椒和香菇素蠔油。
5. 此時若水份不夠可加點水幫助味道融合，試味道若有不足可再加鮮味炒手和糖調味，起鍋前下蔥綠和紅辣椒拌炒均勻即可起鍋。
很簡單的一道家常菜，拿來帶便當也很適合，它不怕蒸也不怕微波，鹹鹹香香的和白飯拌一拌就很好吃。
碎碎唸
住家附近有一家生意很好的快炒店，店家是由一家人組成的，老闆和頭家嬤負責煮，老闆娘負責點菜和掌櫃，他們有一個小女兒大約5-6歲，長得很可愛也很漂亮，店裡請的幫傭阿姨們都會叫她"古錐ㄟ"。因為父母忙於生意，"古錐ㄟ"放學後晚上都會到店裡玩或休息，父母也方便照顧。
有時晚上下班我會去店裡買份炒麵回家吃，某天我一如往常去店裡買麵，因為生意很好所以通常都需要等一會兒。這天一樣看到"古錐ㄟ"在店裡的一桌空桌上，一個人自得其樂的玩著，後來看到一個歐吉桑客人走進去坐到"古錐ㄟ"在玩的那桌。沒想到在等我的麵時，突然聽到幫傭阿姨發出似乎在阻止什麼事的聲音，轉頭一看原來是"古錐ㄟ"不知是什麼原因，竟拿著廣告紙捲成的棒子，對著那位歐吉桑猛打，直到聽到阿姨的阻止聲，和看到老闆娘嚴厲的眼神之後才收手。
看到這樣的狀況，如果您是孩子的母親會如何處理？若我是孩子的母親，第一時間一定會帶著小孩先跟客人道歉，讓孩子知道亂打人是不對的事，然後如果有需要再來教訓孩子。但，我看到的狀況卻不是這樣，老闆娘瞪了小女孩一眼之後，繼續忙著手邊的事，等幾分鐘忙完過後，就走進店裡打小孩(打巴掌)，直到小女孩叫痛哇哇哭才收手，好像在打小孩給那位被打的歐吉桑看，卻從頭到尾沒去跟客人道歉。
還沒有小孩的我，實在無法理解這樣的處理方式，做錯事不用道歉？不用反省？只要被打一打就好了？？那小孩怎麼做知道自己做錯了什麼？怎麼會懂得做人的禮貌呢？是不是現在有很多父母都不知道怎麼教小孩，所以很多孩子才會在待人接物上越來越退步，以致於在社會上人與人的相處也越來越難？這倒是很直得深思~~
玉米炒肉末是一道再家常也不過的家常菜，但我卻一次也沒做過，想想也滿好笑，有時做菜也是要天時、地利、人和的。上週末在逛"愛料理"的時候，恰巧看到有人分享這道食譜，手邊也剛好有做這道菜的材料，很順勢的就做了這道"玉米炒肉末"。
玉米炒肉末
材料：
1. 綠巨人玉米粒(小)一罐
2. 豬絞肉
3. 蔥一支
4. 蒜頭3-4瓣
5. 大條紅辣椒一條
調味料：
1. 黑胡椒醬(我沒有，我用黑胡椒粒和香菇素蠔油代替)
2. 鮮味炒手(調整味道用，若已夠味可省略)
3. 糖
4. 白胡椒粉
5. 醬油
6. 香油
做法：
1. 蔥洗淨瀝乾水份，切成蔥花，蔥白蔥綠分開放；蒜頭去膜切末備用；大條紅辣椒洗淨切成圈圈狀備用。
2. 豬絞肉用少許醬油、白椒粉、香油略為抓醃(不做這個步驟也可以，這樣處理之後絞肉會比較香)。
3. 玉米粒罐頭瀝乾水份備用。
4. 熱鍋放少許油，依序爆香蒜末和蔥白，再下絞肉炒至絞肉變色，下玉米粒稍微拌炒，下黑胡椒和香菇素蠔油。
5. 此時若水份不夠可加點水幫助味道融合，試味道若有不足可再加鮮味炒手和糖調味，起鍋前下蔥綠和紅辣椒拌炒均勻即可起鍋。
很簡單的一道家常菜，拿來帶便當也很適合，它不怕蒸也不怕微波，鹹鹹香香的和白飯拌一拌就很好吃。
碎碎唸
住家附近有一家生意很好的快炒店，店家是由一家人組成的，老闆和頭家嬤負責煮，老闆娘負責點菜和掌櫃，他們有一個小女兒大約5-6歲，長得很可愛也很漂亮，店裡請的幫傭阿姨們都會叫她"古錐ㄟ"。因為父母忙於生意，"古錐ㄟ"放學後晚上都會到店裡玩或休息，父母也方便照顧。
有時晚上下班我會去店裡買份炒麵回家吃，某天我一如往常去店裡買麵，因為生意很好所以通常都需要等一會兒。這天一樣看到"古錐ㄟ"在店裡的一桌空桌上，一個人自得其樂的玩著，後來看到一個歐吉桑客人走進去坐到"古錐ㄟ"在玩的那桌。沒想到在等我的麵時，突然聽到幫傭阿姨發出似乎在阻止什麼事的聲音，轉頭一看原來是"古錐ㄟ"不知是什麼原因，竟拿著廣告紙捲成的棒子，對著那位歐吉桑猛打，直到聽到阿姨的阻止聲，和看到老闆娘嚴厲的眼神之後才收手。
看到這樣的狀況，如果您是孩子的母親會如何處理？若我是孩子的母親，第一時間一定會帶著小孩先跟客人道歉，讓孩子知道亂打人是不對的事，然後如果有需要再來教訓孩子。但，我看到的狀況卻不是這樣，老闆娘瞪了小女孩一眼之後，繼續忙著手邊的事，等幾分鐘忙完過後，就走進店裡打小孩(打巴掌)，直到小女孩叫痛哇哇哭才收手，好像在打小孩給那位被打的歐吉桑看，卻從頭到尾沒去跟客人道歉。
還沒有小孩的我，實在無法理解這樣的處理方式，做錯事不用道歉？不用反省？只要被打一打就好了？？那小孩怎麼做知道自己做錯了什麼？怎麼會懂得做人的禮貌呢？是不是現在有很多父母都不知道怎麼教小孩，所以很多孩子才會在待人接物上越來越退步，以致於在社會上人與人的相處也越來越難？這倒是很直得深思~~
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