Nancy的嘀咕
天佑台南~
Nancy 依樣畫葫蘆-涼拌素雞



炎炎夏日,氣溫高到不像話,在廚房煮食真的是件令煮婦們怯步的一件事,飯菜煮好了,自己卻一身汗臭‧‧‧

為了打退汗臭味這個惡魔,
無油煙料理和涼拌料理就是煮婦們的最佳選擇,這道料理是在格友Claire家看到的,因為我家老爺愛吃豆干類的料理,我就找了一個週末試做,沒想到這道菜深受老爺的喜愛,連著二個週末都討著要吃涼拌素雞。Clair原始做法在 "這裡" ,有興趣的人請自行點閱參考。


涼拌素雞

材料:
1. 素雞數條
2. 青蔥
3. 香菜
4. 紅辣椒
5. 嫩薑
6. 蒜頭



調味料:
1. 醬油膏
2. 白砂糖
3. 香油


做法:
1. 將素雞洗淨,煮一鍋熱水,把素雞放入熱水裡燙(泡)一下,暫時不要拿出來
2. 青蔥切花、嫩薑切絲、香菜切末、蒜頭切末、紅辣椒切小圈
3. 所有辛香料都切好準備好之後,將素雞從熱水中取出,切片
4. 將切片好的素雞放入鍋中,再把所有切好的辛香料也加入鍋裡
5. 最後放入調味料,白砂糖少許、醬油膏、香油,充份拌勻即完成




盛盤,好吃的涼拌素雞完成!因為裡頭加了很多辛香料的關係,吃起來好爽口好開胃,夏天是嫩薑盛產的季節,我超愛吃嫩薑的,還有香菜我也很喜歡,所以我大把大把的給它加下去!讚啦!



這道涼拌素雞做來還滿簡單的,但是真的很好吃,感謝Cliare的分享。這次做了涼拌素雞之後,才發現素雞還不便宜吔!平均一條大概要十塊錢,難怪之前買小販做好的涼拌素雞要那麼貴,一點點就要五十元,而且還沒有自己做的好吃。



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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • chiu196367
  • 推1
    我喜歡你的這道料理......讚~~
  • Emily
    謝謝推~^^
    這道真的簡單又好吃
    超適合夏天的

    Nancy 於 2011/07/20 22:31 回覆

  • yuchinday
  • 現在狂想學"不流汗料理"
    這太棒了~~~
    推2~
  • 遇晴
    哈~哈~
    我也是~我也是啦!
    這道趕快拿去用吧
    讓我們一起打敗"汗臭"惡魔!
    謝謝推

    Nancy 於 2011/07/20 22:32 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    夏天吃這超讚
    這一味我超愛
    ^^
  • Elaine
    夏天就是要吃涼菜
    就是要重口味,才開胃嘛!
    喜歡的話,找時間試試吧!
    ^^

    Nancy 於 2011/07/20 22:35 回覆

  • a855058
  • 當然是要自己做 才會料好又實在 吃的也安心
    推~
  • 橘子
    沒錯!還是自己做比較料好實在
    這道真的是簡單又好吃呢!
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/20 22:47 回覆

  • cherry0516
  • 素料還真的不便宜
    我家也超愛豆包豆乾類
    這道我喜歡感覺很夠味
  • Cherry
    真的吔,以前都是吃媽媽做的
    (我媽做的可簡單了,醬油膏+一點點香油+蔥花或薑絲就ok囉)
    所以根本就是"吃米不知米價"
    直到現在自己買來做,
    才知道素雞原來不便宜呢!
    這道好吃哦~配飯吃粥都很合~^^

    Nancy 於 2011/07/20 22:53 回覆

  • bobinunu
  • 我家那兩隻也好愛吃素雞喔~~~
    我也是都這樣涼拌起來吃~~
    要真叫我用炒用煮的
    我還不知道要怎麼弄說...

    +1
  • 摳媽
    妳提起,我才想到~~真的吔!
    啊~我也不會做別種的內!
    就只會涼拌~~呵~呵~
    那又如何?涼拌好吃,又有人捧場就好啦!
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/20 22:56 回覆

  • cutey16889
  • 南西~~
    我也要吃你做ㄉ~~~~~~~~~~~~~~~^^
    好好吃ㄛ~
    (握手啦~~我也愛吃嫩薑!!~~老薑我更愛^^)

    妳們那邊賣10塊錢唷
    我們這裡一條賣6元,所以上次我很夠本ㄉ買了快10條~^^

    推+1
  • Claire
    好啊~好啊~
    雖然我沒有買很多
    但做出來也不小盤吔!
    Claire老師,我做的還不錯吧?
    我們一起吃~~^^
    我很愛嫩薑加醬油或醬油膏(偶可以吃很多)
    老薑就沒那麼愛了~~太辣囉!
    是啊!我們這裡的素雞有點兒貴內~~
    為什麼妳可以買到那麼便宜的...羨慕中溜!
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/20 23:02 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    我本身就愛吃素雞了
    所以~這我當然也不放過嘍
    我改天會來試試的
    到時候邀請妳來我家吃
    ^^
  • Elaine
    好啊!等妳有做再去妳家享用囉!
    妳做的一定也很好吃!
    等妳通知囉~~^^

    Nancy 於 2011/07/20 23:09 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    ok~妳等我喔
    可別這麼說啦
    我會通知妳的
    ^^
  • cutey16889
  • 南西~~
    你做ㄉ很棒^^
    水啦~~~~

    老師稱不上啦~~(我還是d咖級ㄉ而已啦~~呵呵)
    大家互相觀摩學習~^^
  • Claire
    謝謝~^^
    被稱讚的感結真好!
    我以後會再努力的學~
    也會開心和大家分享~
    3Q

    Nancy 於 2011/07/21 22:36 回覆

  • TH105
  • 蛇蛇推
    素雞真的很適合夏天說
    前鎮子同事也有做了道素雞涼拌
    辣辣的好下飯~過程也很簡單方便呢^^
  • 蛇蛇
    對啊
    這道真的是簡單方便又好吃
    蛇蛇如果放假有空
    可以做來吃吃看
    還不錯喲!
    謝謝推!^^

    Nancy 於 2011/07/23 23:04 回覆

  • augest0820
  • +10

    呵呵~~還是自己做的素雞吃的最開心!!

    小叮:)
  • 小叮
    妳說的沒錯哦!
    我媽媽也常說:寧可自己煮也不要吃外食,比較貴且衛生也令人有點兒擔心
    ^^~~謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/23 23:10 回覆

  • claire630530
  • 推~
    素雞口感好好!這道真得好開胃^^
    我也喜歡~最重要!不流汗!
  • Claire
    謝謝推!
    這道涼拌加了好多的辛香料
    真的很開胃
    有時間的話可以自己做來吃
    還不錯哦!

    Nancy 於 2011/07/23 23:12 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推11~~
    看起來真好吃捏~~
    嫩薑香菜拌醬汁超讚的
  • 閎麻
    妳也喜歡嫩薑和香菜嗎?
    如果妳也喜歡的話
    這道涼拌菜,可以找時間做來吃吃看哦
    很開胃,也很下飯呢!
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/23 23:16 回覆

  • jinjinsu
  • 看了這道料理....讓我降溫了不少..
    我好喜歡吃素雞,但我這買不到,
    不知用豆干行不行...
    +1 ~+收.
  • 金姊
    妳們那裡很熱厚!
    我們這兒也是~~
    用豆干代替素雞
    我想是可以的,
    也許金姊有空可以試試看
    這道涼拌菜超簡單方便的
    謝謝推+收~^^

    Nancy 於 2011/07/23 23:19 回覆

  • Alex913Penny
  • 油油亮亮的真好吃
    我想配稀飯^^

    好的
    我會單純對待南西的
    因為我是頭腦簡單的人
    討厭心機 :P
  • Penny
    這道配稀飯超合的
    之前在Claire家看到的時候
    我也是第一個想到拿來配清粥
    可見我們的想法很一致呢!
    謝謝Penny包容單純而不聰明的南西~感恩~^^

    Nancy 於 2011/07/25 23:04 回覆

  • table676
  • Dear Nancy,
    我也喜歡吃這味, Nancy 手藝真好, 當你家人好幸福喔~
  • table676
    涼拌素雞很方便做
    有空可以自己試試
    我的手藝還有很大的進步空間
    謝謝妳不嫌棄~^^
    謝謝誇奬!

    Nancy 於 2011/07/26 21:28 回覆

  • may63221
  • 南西
    素雞有吃過
    妳做的涼拌素雞
    光看我就喜歡
    推推~
  • May
    我做的很好吃哦!
    謝謝妳喜歡~^^
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/26 21:32 回覆

  • marry15

  • 夏天真的很適合吃涼拌菜ㄟ
    流口水...
  • Marry
    涼拌素雞超簡單
    而且還滿好吃的
    不用流口水哦!
    自己動手做就可以了
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/07/27 20:56 回覆

  • table676
  • 人家對你的"蘿蔔糕" 還念念不忘, 一直想試做,
    我也愛傳統有蘿蔔絲的蘿蔔糕, 很懷念哩!!
  • ^++++++^
    親愛的新朋友~
    我記得我的蘿蔔糕是失敗的哦!
    妳要記得用我阿母教的版本才會做成功
    歡迎妳常來我家逛逛留言兼聊天

    Nancy 於 2011/07/27 21:00 回覆

  • lindayeh1003
  • Nancy,
    這道涼拌素雞看似簡單卻是那麼色香味俱全呢
    真適合這種季節的家常料理^^
  • Linda
    謝謝Linda的讚美
    這道簡單的料理還真的很好吃呢
    我家老爺很愛^^

    Nancy 於 2011/07/28 22:10 回覆

  • table676
  • 對厚, 一直對那"恰恰的蘿蔔糕"流口水,
    忘了那是你媽咪做了,ㄎㄎ~
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