《Nancy-依樣畫葫蘆》和風雞絲佐綠竹筍
夏天來了，每天都熱到不像話，在廚房煮食就像是在洗三溫暖一樣，夏天的廚房根本就是個大烤箱嘛！煮完，也一身濕答答(啊~不知道水份蒸發一點掉，體重會不會變輕一點厚？)。天氣熱，還是來做做涼菜，比較輕鬆。這道《和風雞絲佐綠竹筍》，大概是我做過最有擺盤感的一道菜了，做完自己都覺得很滿意，有水啦！擺盤真的是一門藝術啊！不容易捏~~~
和風雞絲佐綠竹筍《學習自"維多利亞的廚房"-和風雞絲拉皮，內容有稍做變動》
材料：
1. 帶骨雞胸半付
2. 小型熟的綠竹筍一支
3. 香菜
4. 紅辣椒
醬汁調味料：
1. 醬油(2大匙)
2. 味醂(2大匙)
3. 白醋及檸檬汁(各一大匙)
4. 香油(一咪咪，隨喜量)
5. 柴魚風味烹大師(半小匙)->因我沒有日式醬油，所以加了點烹大師來調整和風口味，算是偷吃步啦！
ps.因為我做的是小份量的，半付雞胸肉剝成絲之後，可以分成二小盤，以上的醬汁量也可以分做二次來用。另外原做法的白醋量是三大匙，因為我們家的口味沒有吃那麼酸，所以我自動減量。然後原食譜裡有加蘋果泥，也因為家裡沒有所以省略，想說醬汁裡要有水果風味，冰箱裡有檸檬汁，就拿出來湊和著用了。
做法：
1. 雞胸肉先煮熟。燒一鍋水可淹過雞胸肉，水開後放入雞胸，等水再次煮滾，轉小火鍋子加蓋煮五分鐘，關火悶20~30分鐘，再將雞胸肉取出，抹上鹽巴，蓋上保鮮膜放涼後剝成絲備用。(ps.會用水煮，是因為家裡的大同電鍋是三人份的，太小沒辦法蒸，不然用電鍋蒸更方便。)
2. 熟綠竹筍切絲，擺入盤底，再舖上雞肉絲
3. 香菜切小段，紅辣椒切小圈狀，點綴於雞肉絲上
4. 淋上醬汁撒上芝麻粒即完成
其實，不放香菜和辣椒就很好吃了，放了只是為了視覺上比較豐富好看。半付的雞胸肉我做了二小盤，一份中午吃，一份晚餐吃，晚上的那份就沒有放香菜和辣椒了。白芝麻撒一撒，一樣吃得嚇嚇叫！這道菜成本也很便宜，半付帶骨雞胸35元，小型熟綠竹筍一支不到20元，其他的材料加一加，總金額應該也不會超過70元，我還分成二餐吃，自己動手做真的便宜、衛生又好吃哦！夏天的不流汗料理~~分享給大家~~
夏天來了，每天都熱到不像話，在廚房煮食就像是在洗三溫暖一樣，夏天的廚房根本就是個大烤箱嘛！煮完，也一身濕答答(啊~不知道水份蒸發一點掉，體重會不會變輕一點厚？)。天氣熱，還是來做做涼菜，比較輕鬆。這道《和風雞絲佐綠竹筍》，大概是我做過最有擺盤感的一道菜了，做完自己都覺得很滿意，有水啦！擺盤真的是一門藝術啊！不容易捏~~~
和風雞絲佐綠竹筍《學習自"維多利亞的廚房"-和風雞絲拉皮，內容有稍做變動》
材料：
1. 帶骨雞胸半付
2. 小型熟的綠竹筍一支
3. 香菜
4. 紅辣椒
醬汁調味料：
1. 醬油(2大匙)
2. 味醂(2大匙)
3. 白醋及檸檬汁(各一大匙)
4. 香油(一咪咪，隨喜量)
5. 柴魚風味烹大師(半小匙)->因我沒有日式醬油，所以加了點烹大師來調整和風口味，算是偷吃步啦！
ps.因為我做的是小份量的，半付雞胸肉剝成絲之後，可以分成二小盤，以上的醬汁量也可以分做二次來用。另外原做法的白醋量是三大匙，因為我們家的口味沒有吃那麼酸，所以我自動減量。然後原食譜裡有加蘋果泥，也因為家裡沒有所以省略，想說醬汁裡要有水果風味，冰箱裡有檸檬汁，就拿出來湊和著用了。
做法：
1. 雞胸肉先煮熟。燒一鍋水可淹過雞胸肉，水開後放入雞胸，等水再次煮滾，轉小火鍋子加蓋煮五分鐘，關火悶20~30分鐘，再將雞胸肉取出，抹上鹽巴，蓋上保鮮膜放涼後剝成絲備用。(ps.會用水煮，是因為家裡的大同電鍋是三人份的，太小沒辦法蒸，不然用電鍋蒸更方便。)
2. 熟綠竹筍切絲，擺入盤底，再舖上雞肉絲
3. 香菜切小段，紅辣椒切小圈狀，點綴於雞肉絲上
4. 淋上醬汁撒上芝麻粒即完成
其實，不放香菜和辣椒就很好吃了，放了只是為了視覺上比較豐富好看。半付的雞胸肉我做了二小盤，一份中午吃，一份晚餐吃，晚上的那份就沒有放香菜和辣椒了。白芝麻撒一撒，一樣吃得嚇嚇叫！這道菜成本也很便宜，半付帶骨雞胸35元，小型熟綠竹筍一支不到20元，其他的材料加一加，總金額應該也不會超過70元，我還分成二餐吃，自己動手做真的便宜、衛生又好吃哦！夏天的不流汗料理~~分享給大家~~
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