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《Nancy 依樣畫葫蘆》嫩煎肉排？煎嫩肉排？
嫩煎肉排或煎嫩肉排都可以啦！不知道有沒有人跟我一樣，一直做不出軟嫩的肉排，里肌肉片不管怎麼搥，或者是加嫩肉精亦或是鳳梨汁來醃肉，煎出來的肉不是澀澀的就是粉粉呼呼的不好吃。最近，終於在 娸娸的格子 裡找到方法，大絕招就是搥肉、打水、加蛋液和太白粉去醃肉，這樣處理過後的里肌肉片，不但啾西啾西，而且超級軟嫩好吃哦！
這個是只用醬油、二砂糖、現磨黑胡椒粉、蒜頭末去醃用肉錘搥打過的里肌肉片，這樣醃過的肉片就算是經過冷凍後再煎，煎出來一樣是乾乾澀澀的口感不優。我用這種醃法醃了10片肉片，凍在冷凍室想說沒有主菜或沒有便當菜的時候，就可以拿個幾片出來煎熟頂一下，沒想到差點滯銷。後來，我把肉片拿出來解凍，打點水進去讓肉片吸點水之後，再加入全蛋液和太白粉抓均勻，放入冷藏靜置一下，再下鍋去煎，就會變得非常軟嫩好吃。
再來要分享一下肉片的收納方法，這是從 Ant家 看來的(Ant婆婆的智慧)，Ant很用心的用小畫家畫圖解分享給大家，我不會畫畫，把收納的經過拍照給大家看。一個一斤的塑膠袋可以收納4片肉片，肉片放進去之後把空氣壓出，袋口往內折一些，接著就是對折再對折。我個人覺得這個收納方法很好用，不占空間，肉片退冰快，要吃幾塊拿幾塊也很方便，分享給大家參一下囉。
嫩煎肉排或煎嫩肉排都可以啦！不知道有沒有人跟我一樣，一直做不出軟嫩的肉排，里肌肉片不管怎麼搥，或者是加嫩肉精亦或是鳳梨汁來醃肉，煎出來的肉不是澀澀的就是粉粉呼呼的不好吃。最近，終於在 娸娸的格子 裡找到方法，大絕招就是搥肉、打水、加蛋液和太白粉去醃肉，這樣處理過後的里肌肉片，不但啾西啾西，而且超級軟嫩好吃哦！
這個是只用醬油、二砂糖、現磨黑胡椒粉、蒜頭末去醃用肉錘搥打過的里肌肉片，這樣醃過的肉片就算是經過冷凍後再煎，煎出來一樣是乾乾澀澀的口感不優。我用這種醃法醃了10片肉片，凍在冷凍室想說沒有主菜或沒有便當菜的時候，就可以拿個幾片出來煎熟頂一下，沒想到差點滯銷。後來，我把肉片拿出來解凍，打點水進去讓肉片吸點水之後，再加入全蛋液和太白粉抓均勻，放入冷藏靜置一下，再下鍋去煎，就會變得非常軟嫩好吃。
再來要分享一下肉片的收納方法，這是從 Ant家 看來的(Ant婆婆的智慧)，Ant很用心的用小畫家畫圖解分享給大家，我不會畫畫，把收納的經過拍照給大家看。一個一斤的塑膠袋可以收納4片肉片，肉片放進去之後把空氣壓出，袋口往內折一些，接著就是對折再對折。我個人覺得這個收納方法很好用，不占空間，肉片退冰快，要吃幾塊拿幾塊也很方便，分享給大家參一下囉。
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