《Nancy依樣畫葫蘆》養生雞絲粥


入秋天涼了,就是要吃粥,來一碗溫熱的粥暖胃,真是舒服~~這道粥只記得是在電視上看老師示範的,至於是何時看到的?哪個老師示範的?因年代久遠,已不可考了。做完了這道,我那"雞絲三部曲"算是唱完了,其實雞胸肉還是很好用的!




養生雞絲粥

材料:
1. 煮熟的雞胸肉肉絲適量(做法請參考 "和風雞絲佐綠竹筍" 篇)
2. 乾香菇數朵
3. 青蔥二支
4. 枸杞適量
5. 白米1杯
6. 水或煮雞肉的高湯


調味料:
1. 鹽
2. 雞粉或高鮮味精(不喜歡可以不要加)


做法:
1. 白米洗淨加入水或高湯煮成粥
2. 乾香菇洗淨用水泡軟切絲(泡香菇的水也可以拿去煮粥),青蔥洗淨拉斜刀切絲(蔥白和蔥綠分開),枸杞洗淨備用
3. 熱鍋加少量的油,爆香香菇絲後加入蔥白爆香,最後加入蔥綠稍炒(不要炒太久,顏色會不好看也會太塌)
4. 將雞肉絲和枸杞放入粥裡稍煮一下,加入做法3炒好的爆香料,最後再加鹽和雞粉調味即可

做法很簡單,煮出來的粥滿好吃的,配色也漂亮~~之前有煮過一次,婆婆有吃但似乎沒有很喜歡~~



炒過的香菇很香,蔥的顏色不但好看,且經爆香炒過之後蔥的香味不但出來了,蔥特有的辛辣味不見了,取而代之的是蔥的甜味。加入了枸杞更是有畫龍點眼的效果,配色視覺上更美了,枸杞有明目的效用亦是養生的藥材,加在粥裡煮軟之後會有甜味,吃起來像葡萄乾,小朋友應該會喜歡。



自己煮有滿滿的料,營養又健康,老少咸宜的雞絲養生粥,最適合涼涼的秋天吃了~~





延伸閱讀
1. 雞絲料理一部曲:和風雞絲佐綠竹筍 
2. 雞絲料理二部曲:雞絲油蔥乾麵




arrow
arrow
    全站熱搜

    Nancy 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()