Nancy的嘀咕
天佑台南~
《Nancy依樣畫葫蘆》養生雞絲粥


入秋天涼了,就是要吃粥,來一碗溫熱的粥暖胃,真是舒服~~這道粥只記得是在電視上看老師示範的,至於是何時看到的?哪個老師示範的?因年代久遠,已不可考了。做完了這道,我那"雞絲三部曲"算是唱完了,其實雞胸肉還是很好用的!




養生雞絲粥

材料:
1. 煮熟的雞胸肉肉絲適量(做法請參考 "和風雞絲佐綠竹筍" 篇)
2. 乾香菇數朵
3. 青蔥二支
4. 枸杞適量
5. 白米1杯
6. 水或煮雞肉的高湯


調味料:
1. 鹽
2. 雞粉或高鮮味精(不喜歡可以不要加)


做法:
1. 白米洗淨加入水或高湯煮成粥
2. 乾香菇洗淨用水泡軟切絲(泡香菇的水也可以拿去煮粥),青蔥洗淨拉斜刀切絲(蔥白和蔥綠分開),枸杞洗淨備用
3. 熱鍋加少量的油,爆香香菇絲後加入蔥白爆香,最後加入蔥綠稍炒(不要炒太久,顏色會不好看也會太塌)
4. 將雞肉絲和枸杞放入粥裡稍煮一下,加入做法3炒好的爆香料,最後再加鹽和雞粉調味即可

做法很簡單,煮出來的粥滿好吃的,配色也漂亮~~之前有煮過一次,婆婆有吃但似乎沒有很喜歡~~



炒過的香菇很香,蔥的顏色不但好看,且經爆香炒過之後蔥的香味不但出來了,蔥特有的辛辣味不見了,取而代之的是蔥的甜味。加入了枸杞更是有畫龍點眼的效果,配色視覺上更美了,枸杞有明目的效用亦是養生的藥材,加在粥裡煮軟之後會有甜味,吃起來像葡萄乾,小朋友應該會喜歡。



自己煮有滿滿的料,營養又健康,老少咸宜的雞絲養生粥,最適合涼涼的秋天吃了~~





延伸閱讀
1. 雞絲料理一部曲:和風雞絲佐綠竹筍 
2. 雞絲料理二部曲:雞絲油蔥乾麵




Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • ruby01347
  • 推1!
    加點辣是不是會更有味道?
    好像沒吃過粥是辣的耶!!哈哈
    Nancy做的看起來好好吃^^
  • Ruru
    加辣!?
    吃這粥我頂多撒點胡椒粉
    沒有在加辣吔!
    啊~不然妳下次加加看好惹
    我自己還滿愛吃這樣的粥
    ^^

    Nancy 於 2012/10/11 20:21 回覆

  • kittykahing
  • 一切都好對味
    尤其加了枸杞
    增添色澤^^
  • 阿真
    這粥,我個人很喜歡
    很久沒有煮了
    這回煮來吃,配合涼涼的天氣
    感覺好讚呢!

    Nancy 於 2012/10/12 19:28 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    看起來好好吃唷>///<
    最近早晚都涼涼的,
    來碗粥最好了!
    Nancy的相機有換嗎?
    總覺得...照片好漂亮~
  • 小惡
    這道粥我個人滿喜歡
    也不難做
    小惡有空可以試試看

    最近做菜的照片都是用GF3拍的
    跟之前用小DC(國際牌 FS7)拍的有差厚
    一分錢一分貨,但我的拍照技術還是有待加強啦!

    Nancy 於 2012/10/12 19:35 回覆

  • cak3128612rf
  • 我也愛吃粥,
    不管是清粥小菜,
    或加料的海鮮粥,
    南西這碗是清爽的養生粥品,
    在微涼的秋天很適合喔!
  • 姊姊
    涼涼的天氣吃粥最舒服了!
    老實說我也喜歡吃粥
    我對湯湯水水的食物抗拒力很低
    ^^

    這粥不錯吃又可以養生
    我個人滿愛的呢!

    Nancy 於 2012/10/12 19:42 回覆

  • a855058
  • 推~
    在這個已經有點涼的天氣
    真的喝碗熱粥 好舒服呀!
  • 佳惠
    對啊~這種天氣~~涼涼的
    吃粥最舒服了
    ^^

    如果有喜歡改天有空可以試試看
    好吃哦!

    Nancy 於 2012/10/12 19:43 回覆

  • claire630530

  • 天涼喝粥~~最棒了!
    這雞絲粥色澤真美呢^^
  • Clair
    這道粥是在電視上看到老師示範學來的
    有專業的老師在電視上教
    做法又簡單
    做出來當然不會差到哪去啦!

    Nancy 於 2012/10/12 19:45 回覆

  • bobinunu
  • 偶家的小朋友就是在喝湯的時候~~
    會特別挑枸杞來吃捏~~ ^^

    前兩天剛烤了隻火雞來吃~~
    感恩節咩~~~
    現在冰箱冷凍櫃裏躺了一大堆吃剩下的火雞肉... =.=
  • 摳媽
    我剛好跟妳家的小朋友相反
    小時候我笨笨的以為枸杞是中藥
    既然是"藥"...哪有好吃的道理
    都嘛是挑起來不吃(很笨吧!)

    火雞肉哦....
    那拿來做雞肉飯比較合吧!

    Nancy 於 2012/10/12 19:49 回覆

  • angelines227
  • +8~這種涼爽的天氣真的好適合來上一碗唷!
    而且淳樸的口味也是我最愛的.
  • 蘋果
    重點的做法簡單又好吃
    秋天來吃這個...好舒服哦~~
    ^^

    Nancy 於 2012/10/12 19:56 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推9~~
    清清淡淡的我喜歡
    首圖超吸引人的
  • 閎麻
    這粥我也喜歡呢!
    首圖照片是用GF3拍的
    應該是粥的配色有漂亮
    相機的性能也不錯
    所以拍照才好看吧!
    謝謝閎麻~~^^

    Nancy 於 2012/10/12 20:17 回覆

  • a11394a
  • NANCY
    我感冒了
    需要妳一碗愛的雞絲粥~

  • 趕快為秀送上一大碗暖暖愛~的雞絲粥
    快吃吧!要快快好起來哦!
    ^^

    Nancy 於 2012/10/12 20:18 回覆

  • chiu196367
  • 推11
    天氣冷冷時..來碗粥...
    哇...好滿足的咧
  • 愛蜜莉
    嘿咩~~
    可好吃的咧~~
    蘇湖~~^^

    Nancy 於 2012/10/12 20:21 回覆

  • spmonkey000
  • 親愛的Nancy
    我最喜歡吃粥了
    這麼一碗粥很難想像會有人不怎麼愛欸
    入秋正是養身的好時機
    ^^
  • Elaine
    啊~就是有人不愛啊!
    還好,我還滿愛的~~^^
    滿好吃的說...

    Nancy 於 2012/10/12 20:19 回覆

  • coylwn94

  • 天涼了來碗熱騰騰的粥,溫補一下身體感覺挺不錯的
    養生雞絲粥看起來很清爽,加了枸杞顏色真漂亮
  • 蘇菲
    這粥好吃又簡單煮
    涼涼的天來上碗
    真的很舒服~~
    而且配色也好看
    也算是賞心悅目啦!

    Nancy 於 2012/10/12 20:27 回覆

  • a80240a
  • 推~涼涼的天喝碗熱粥最棒了!
  • 小米
    對呀~~
    一起來吃吧!
    謝謝小米的推推~~^^

    Nancy 於 2012/10/12 20:28 回覆

  • zoe9411
  • 秋天~~到囉
    感覺就會想吃暖呼呼的東西
    看起來好好吃的粥唷
  • 好吃又好做
    喜歡吃粥的話
    有空可以做來吃吃看
    希望妳會喜歡~~^^

    Nancy 於 2012/10/12 20:39 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+15

    養生又好吃的粥品

    改天也來試試

    ^^
  • 喵喵
    好啊~~
    很高興喵喵有喜歡
    這粥很不錯吃呢!
    謝謝喵喵推~~^^

    Nancy 於 2012/10/12 20:40 回覆

  • honey471124
  • 粥品很適合秋冬吃 雞胸肉很多人不愛吃
    其實只要調理好 一點都不材 很好吃的 +1
  • Jamme
    其實我個人還滿愛雞胸肉的
    因為沒什麼油脂也沒什麼骨頭
    真的只要料理得當就會好吃呢!
    謝謝Jamme的推推

    Nancy 於 2012/10/13 13:44 回覆

  • z61455
  • 推一咕~
    加ㄌ枸杞看起來真的超養生ㄋ~
  • 小萬
    對啊~枸杞是很溫和的中藥材
    有一股甜甜的味道
    我小時候還很笨都不吃呢!
    我小時候很

    Nancy 於 2012/10/14 11:08 回覆

  • may63221
  • 南西
    入秋之後早晚都有涼意
    吃碗熱騰騰的粥暖暖胃
    加了枸杞養生又好吃

    推推~
  • May
    這道粥簡單又美味
    妳喜歡的話
    有空可以煮來吃吃看
    涼涼的秋天,很適合吃熱熱的粥

    Nancy 於 2012/10/15 23:15 回覆

  • dordor65930
  • 推~~~

    顏色好乾淨喔!!!

    看起來就是很清爽、養生~~

    天涼~吃這個最棒了!!!!我最近也都自己煮白粥來吃呢!!!
  • 草莓頭
    妳不是有在餵母奶嗎?
    那要吃營養一點哦!
    白粥偶爾吃可以
    可別太常吃捏~~
    我怕小紅豆營養不夠
    不過...是說小紅豆現在應該有在吃副食品了
    所以也應該還好啦厚~~
    ^^

    Nancy 於 2012/10/20 20:42 回覆

  • 悄悄話