Nancy的嘀咕
天佑台南~
《Nancy 依樣畫葫蘆》XO香腸炒飯

家裡要是有人挑食,煮婦就要難為囉!想做這道XO醬香腸炒飯很久了,但是因為我家老爺不吃香腸,所以我一直等不到香腸來炒這道炒飯。我不想為了一道炒飯而去買一大盒香腸回來囤,然後又不知道要怎麼消化處理,後來想到一個變通的辦法,去市場買了二條市售的熟香腸回來用,這才好不容易完成了這一道一直想做的"XO醬香腸炒飯"。




XO醬香腸炒飯--學習自Cakelady美食花園-XO醬香腸炒飯(有稍做修改)

材料:
1. 白飯一大碗
2. 香腸丁二條
3. 紅、黃甜椒丁適量
4. 蔥綠切小段適量
5. 洋蔥丁適量



調味料:
1. 鹽適量
2. 烹大師適量
3. 黑胡椒粒適量
4. 醬油少許
5. XO醬一大匙


作法:
1. 雙手用冷水沾濕,將冷白飯剝鬆備用
2. 熱鍋放少許油下香腸丁煎香至恰恰,下洋蔥丁炒軟,下白飯炒至鬆散,下調味料和XO醬炒均勻
3. 最後下甜椒丁和蔥綠喇喇ㄟ約5秒鐘,起鍋前讓所有食材在鍋裡燜一下下利用鍋中的熱氣去除甜椒的生味,即可起鍋


這道炒飯很好吃,巧妙的運用了XO醬來提味提香,讓整個炒飯的質感提升。這次我用的白飯量不多,卻下了二條香腸丁,結果雖然炒飯完成後,飯粒吃來不會很鹹,但因為香腸丁加太多,整體吃起來還是有點過鹹。




這樣的配色很美,阿紀原本始用的材料是三色甜椒丁,但我實在是太不愛青椒了,所以捨棄了青椒改以蔥綠來代替。以後若是家裡有機會宴客,這道炒飯端上桌應該不會漏氣。By the way~偏偏就素有人沒口福,偶棉家那個難養的老爺不愛香腸就算了,連同XO醬嘛嘸甲意,因為XO醬裡加了他不愛的冬蝦,而且我這次買的又是高級品特大隻的,所以只要有XO醬的料理,老爺是會吃料,但是一定會把XO醬挑乾淨再吃~~真的是敗給他了啦!!















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留言列表 (21)

發表留言
  • cak3128612rf
  • 南西:
    這道炒飯顏色很美口感豐富,
    加上XO醬真的很香很好吃,
    有一次到朋友家掌廚,
    朋友媽媽額樂到不行,
    直誇真的好吃。
    料理變化無窮可隨心所意,
    但最怕挑嘴的家人,
    那真是有夠難為呢!
  • 阿紀
    看了妳的分享也做了XO醬之後
    就很想做這道炒飯
    無奈...我家老爺XO醬和香腸都是他的雷
    一直拖到我XO醬都快吃完了
    才來做這道炒飯
    炒出來之後,我個人滿喜歡的
    也覺得這是道很有質感的炒飯
    難怪您朋友的媽媽如此額樂
    因為真的很好吃嘛~~^^

    Nancy 於 2013/04/08 21:20 回覆

  • oak0824

  • 顏色配的很棒
    飯也炒的鬆鬆的
    想吃
  • 萍姊
    謝謝!
    那這盤請享用
    ^^

    Nancy 於 2013/04/08 21:21 回覆

  • mur3389792e3
  • 推2~
    這道炒飯真的簡單又好吃~
    我也常常在家做呢~^@^
  • 綠桃子
    對啊~有XO醬的加持炒飯真的很好吃
    想來綠桃子的手藝也不錯哦!
    ^^

    Nancy 於 2013/04/08 21:23 回覆

  • bobinunu
  • 看來你家老爺不好伺候啊~~ XD
    要不然香腸真的很方便~~
    不管蝦密東西加了香腸就好香喔~~
  • 摳媽
    我家這隻真的很不好養
    肥肉不吃、豬肉不吃、生的不吃、鴨蛋不吃
    原本我是覺得沒什麼
    但長期下來變得我好多美食都沒辦法吃
    有時想想真的很討厭
    >"<

    Nancy 於 2013/04/08 21:26 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    顏色好漂亮!!
    現在甜椒好便宜,
    我也要買回來炒>w<
  • 小惡
    飯這樣炒真的很好吃哦
    要不是我家老爺不吃香腸
    我早就炒來吃了
    妳也快試試吧!

    Nancy 於 2013/04/08 21:27 回覆

  • gili22436
  • 飯粒粒分明 菜色繽紛



    羨慕能吃到的人><
  • Haru
    很好吃哦!
    有機會你也試試吧!
    ^^

    Nancy 於 2013/04/08 21:28 回覆

  • almpa
  • 推~
    好繽紛的炒飯呀!!看起來好好吃~>Q<
    老爺....也太厲害了!!
  • 這道炒飯不僅顏色好看
    吃起來也很好吃哦!
    我家老爺厲害??
    是哪裡厲害了?
    根本就是挑食嘛
    ^^

    Nancy 於 2013/04/08 21:33 回覆

  • 悄悄話
  • an828amanda

  • 營養十足的炒飯
    粒粒分明炒得好漂亮ㄋ
  • 謝謝!
    這樣炒出來的飯很好吃哦!
    嘛嘛有機會可以試試
    ^^

    Nancy 於 2013/04/08 21:44 回覆

  • a11394a
  • nancy
    我懂家裡有個挑食的人那種難為的fu...
    有時很想叫他吃自己,不然就自己去煮
    還一直挑= =|||
    氣起來,完全不鳥他吃不吃
    自己想辦法,哈~
  • Show
    哈~
    妳家那隻也挑食厚
    我有時也會這樣
    管你愛吃不吃
    有我喜歡吃的就好了
    不然兩難很難處理溜
    阿某就要自己想辦法囉

    Nancy 於 2013/04/09 21:42 回覆

  • 悄悄話
  • marry15
  • 妳家老爺不吃香腸
    那其他醃製品吃嗎
    炒飯炒的粒粒分明
    可惜他沒口福
    給我吃好了~
  • Marry
    肉乾也不吃
    唯一會吃的是鹹小卷
    所以下次我打算拿鹹小卷來炒好了
    不過,可能沒有用香腸來炒得香

    Marry喜歡,那就整盤都給妳吃吧!!
    謝謝推~~^^

    Nancy 於 2013/04/09 21:56 回覆

  • daffodil1133
  • Nancy, 晚安~

    妳炒的這道XO醬香腸炒飯,姊姊有 "呷意" 喔~ ^_^ 
    因為它看起來色香味俱全呢!

    您家老爺還真是有點不好伺候ㄋㄟ~ 真是難為妳了。

    推推~~~
  • 水仙姊
    晚安
    對啊~我家老爺挑食
    有時真的很難煮

    這道炒飯加了XO醬和香腸
    很香很好吃哦!
    有空可以試試
    ^^

    Nancy 於 2013/04/09 22:19 回覆

  • sakula2231
  • 色澤鮮明的XO香腸炒飯,
    看起來好好吃哦...
    Nancy也是不惜重本,
    配料都快要多過白飯了.
    這道炒飯,
    連我家女兒看了也直說一定很好吃^^

    推.
  • sakula
    確實,我的料下太多了
    香腸應該放一條就夠了
    我硬是切了二條下去
    貪心的結果就是太鹹了...

    這道炒飯的質感很好
    家裡女兒喜歡的話
    可以炒給她們吃吃看
    又香又好吃呢!

    Nancy 於 2013/04/14 19:49 回覆

  • fish5070
  • 炒飯的顏色真漂亮
    我也愛吃炒飯XD
    不過每次自己炒的炒飯都有點太濕了
    XO醬用來炒炒飯應該很下飯~可以吃好幾碗
    推喔
  • 這炒飯的配色確實漂亮好看
    炒飯最好是用隔夜飯來炒
    會比較乾爽
    太濕的飯炒起來就不粒粒分明
    賣相有差哦!

    謝謝推~~^^

    Nancy 於 2013/04/14 19:51 回覆

  • kgcm200
  • 我家還有很多香腸,只是也不知道哪時要吃,
    南西姐的炒飯粒粒分明,很厲害喔~
    不過你家老爺可真是挑嘴,這給我家ㄉㄨㄞ妹吃,
    我想應該會掃光光
  • Q仔
    我就是怕這樣
    一堆香腸冰在冰箱
    不知道該怎麼辦~~所以之前都不敢做

    嘿咩~
    就說我家那隻挑嘴
    真的很難養啦!

    Nancy 於 2013/04/14 19:54 回覆

  • hi168168168
  • 推13
    哇~
    這炒飯的配色真豐富^^
  • 這道炒飯配色很漂亮
    炒出來也很好吃哦!
    謝謝推~~^^

    Nancy 於 2013/04/14 19:54 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    家中有人挑食煮婦確實難為
    妳的感受我懂
    因為~我女兒超挑食的
    辛苦啦!

    這是我的最愛欸!
    不加青椒換青蔥也好吃阿!
    這樣子的配色好漂亮
    我也喜歡這麼配
    ^^
  • Elaine
    家裡只要有人挑食
    煮婦真的難為啊!

    這道炒飯的質感很好
    妳有機會可以炒炒看
    真的很好吃,而且配色也美
    妳應該會喜歡的

    Nancy 於 2013/04/14 19:57 回覆

  • a855058
  • 推~
    南西
    我最喜歡拿香腸來炒飯
    再加上那個xo醬 可以想像 那味道一定很讚
    下次想吃 煮多一點 你老爺不吃 我吃^0^
  • 佳惠
    就感心~~
    謝謝啦!
    下次我一定會多炒一點
    分妳吃~~^^

    Nancy 於 2013/04/14 20:00 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推

    配色很美耶
    感覺就是粒粒分明
    我覺得炒飯好累喔
    每次要把飯拌開
    手超級酸的....
  • kittykahing
  • 料多味美的炒飯
    這盤端上桌 一定秒殺
    老闆娘〜〜來一盤(☆_☆)