《Nancy 依樣畫葫蘆》蘿蔔絲餅
記得以前在台北市上班時，如果晚上需要值班就不能回家吃晚餐，我就會在公司附近覓食。那時有一個婆婆會在傍晚時分出來賣蘿蔔絲餅和紅豆餡餅，婆婆年紀大了只是出來賺個零用錢兼打發時間，因此也沒有天天出來賣，有時想吃還不見得吃得到呢！現今，雖然已不在台北市工作多年，但婆婆做的蘿蔔絲餅的美味，卻是忘不了的記憶。
蘿蔔絲餅--學習自《孟老師烘焙園地-蘿蔔絲餅》
麵皮材料：ps.以下食材可做六個蘿蔔絲餅
1. 中筋麵粉300g
2. 滾水65g
3. 冷水165g
餡料材料：
1. 白蘿蔔一條(最近天氣熱了，台灣的蘿蔔已過了盛產期比較不好買)
2. 乾香菇數朵
3. 青蔥一支
4. 蝦皮歡喜量
調味料：
1. 白胡椒粉適量
2. 鹽適量
3. 鮮味炒手少許(調整味道用，可省略)
4. 麻油或香油適量
作法：
1. 先做麵皮，中筋麵粉放入工作盆中加入滾水稍微攪拌一下，再加入冷水，因麵糰含水量很多，為避免麵糰黏手，可利用擀麵棍或硬質刮刀幫忙攪拌均勻。之後，麵糰抹上油放入容器中，蓋上保鮮膜，至少醒麵一小時備用。
2. 準備餡料，白蘿蔔削去皮再刨成絲加入1/2小匙鹽拌勻，靜置十分鐘後擠乾水份備用。香菇泡軟切成細末，蝦皮用水略為沖淨，青蔥切成蔥花(蔥白、蔥綠分開放)。
3. 炒餡料，熱鍋放油，先爆香蝦皮、香菇末、蔥白，再放入蘿蔔絲炒散，加鹽或鮮味炒手調味，撒上白胡椒粉和麻油提香，拌均勻即可起鍋備用。
4. 包餡，麵糰分成六等份，麵糰用手在手掌上攤平，包入炒好的餡料，收口捏緊即可。找個平底的托盤或盤子抹上油，將包好的蘿蔔絲餅分開放好，因為麵糰很黏如果放太擠，要下鍋煎的時候會不好分開也不好拿。
5. 下鍋煎，熱鍋放油，將蘿蔔絲餅放入，煎至二面熟透酥香即可起鍋食用。
這是備好的料，最上面那盤是麵糰，左下是配料，右下是白蘿蔔絲。
醒好的麵糰和炒好的蘿蔔絲餡料，右下那碗是為老爺特製的，因為老爺不喜歡蝦皮的味道。
包好餡料的蘿蔔絲餅，做這道麵食的時候，雙手沾滿了油，自己一個人實在很難一邊做一邊拍照，因此步驟照沒辦法拍得很完全。
煎好的蘿蔔絲餅，雖然製程有點麻煩，但久久做一次解饞倒也還好，終於吃到思念已久的美味，那懸念也解開了。
碎碎唸
最近有很多無名的格友選擇離開無名，搬家到痞客邦繼續寫格，我的心裡是有點不捨和寂寥的。我想，應該是無名這個園地不夠好，才會造成出走潮吧！看到很多出走的格友都說痞客邦的功能比較多，而且收費也比無名便宜，聰明的人應該都會選擇搬家吧！
年輕時，因為喜歡旅遊，所以也曾經在另一個網路平台上(Anyway)分享過遊記，那時每天下班都會很開心的回家，分享自己的旅遊點滴和照片，也看看格友的文章和分享，在那個園地裡認識了不少好朋友。可惜，好景不長，Anyway因為經營不善，整個網站都關了。我分享的遊記和照片都再也看不見，朋友也都流失了，因為這樣~~有好一陣子，我感覺生活中好無趣，也好像失去了什麼重心一樣。縱使，後來Anyway換了經營團隊，重新開張，但失去的再也回不來了。我也曾經試著回去過，但版面完全不一樣，朋友也不見了，用了一陣子之後還是選擇放棄。
沈寂了一段時間之後，我來到無名也重新找到生活的重心，在這裡原本只是想記錄一些自己的心情，比如說：遇到不爽的事時，可以來這裡宣洩一下罵罵人之類的‧‧‧但，後來因為格子裡的資訊很豐富，我開始在這裡不斷的學習，不再單單只是想上來罵人而已，我看別人的遊記、試用文(我不做這種事，個人很佩服寫試用文的朋友)、學作菜、學做蛋糕和麵包、學交朋友，只要自己願意，有學不完的東西可以學，我很開心的在用無名。
可是，這一陣子又不一樣了，無名不時的不穩定，計數器好像也時常故障，也不見無名有出來維護管理。無名有廣大的收費會員，有收費卻沒進步、沒維護、又不改進，難怪有繳費的會員一個一個的出走。這怨不得人的，我不知道自己還會在這裡堅持多久？可是，我知道如果無名不再進步，總有一天我也會待不下去。如果，真有那麼一天，我想~~我不會搬家，我會選擇另外重新開始，或乾脆不寫不分享了。畢竟，我沒有那麼時間來處理搬家的事，也希望不要有讓我想停格的那一天來臨。
記得以前在台北市上班時，如果晚上需要值班就不能回家吃晚餐，我就會在公司附近覓食。那時有一個婆婆會在傍晚時分出來賣蘿蔔絲餅和紅豆餡餅，婆婆年紀大了只是出來賺個零用錢兼打發時間，因此也沒有天天出來賣，有時想吃還不見得吃得到呢！現今，雖然已不在台北市工作多年，但婆婆做的蘿蔔絲餅的美味，卻是忘不了的記憶。
蘿蔔絲餅--學習自《孟老師烘焙園地-蘿蔔絲餅》
麵皮材料：ps.以下食材可做六個蘿蔔絲餅
1. 中筋麵粉300g
2. 滾水65g
3. 冷水165g
餡料材料：
1. 白蘿蔔一條(最近天氣熱了，台灣的蘿蔔已過了盛產期比較不好買)
2. 乾香菇數朵
3. 青蔥一支
4. 蝦皮歡喜量
調味料：
1. 白胡椒粉適量
2. 鹽適量
3. 鮮味炒手少許(調整味道用，可省略)
4. 麻油或香油適量
作法：
1. 先做麵皮，中筋麵粉放入工作盆中加入滾水稍微攪拌一下，再加入冷水，因麵糰含水量很多，為避免麵糰黏手，可利用擀麵棍或硬質刮刀幫忙攪拌均勻。之後，麵糰抹上油放入容器中，蓋上保鮮膜，至少醒麵一小時備用。
2. 準備餡料，白蘿蔔削去皮再刨成絲加入1/2小匙鹽拌勻，靜置十分鐘後擠乾水份備用。香菇泡軟切成細末，蝦皮用水略為沖淨，青蔥切成蔥花(蔥白、蔥綠分開放)。
3. 炒餡料，熱鍋放油，先爆香蝦皮、香菇末、蔥白，再放入蘿蔔絲炒散，加鹽或鮮味炒手調味，撒上白胡椒粉和麻油提香，拌均勻即可起鍋備用。
4. 包餡，麵糰分成六等份，麵糰用手在手掌上攤平，包入炒好的餡料，收口捏緊即可。找個平底的托盤或盤子抹上油，將包好的蘿蔔絲餅分開放好，因為麵糰很黏如果放太擠，要下鍋煎的時候會不好分開也不好拿。
5. 下鍋煎，熱鍋放油，將蘿蔔絲餅放入，煎至二面熟透酥香即可起鍋食用。
這是備好的料，最上面那盤是麵糰，左下是配料，右下是白蘿蔔絲。
醒好的麵糰和炒好的蘿蔔絲餡料，右下那碗是為老爺特製的，因為老爺不喜歡蝦皮的味道。
包好餡料的蘿蔔絲餅，做這道麵食的時候，雙手沾滿了油，自己一個人實在很難一邊做一邊拍照，因此步驟照沒辦法拍得很完全。
煎好的蘿蔔絲餅，雖然製程有點麻煩，但久久做一次解饞倒也還好，終於吃到思念已久的美味，那懸念也解開了。
碎碎唸
最近有很多無名的格友選擇離開無名，搬家到痞客邦繼續寫格，我的心裡是有點不捨和寂寥的。我想，應該是無名這個園地不夠好，才會造成出走潮吧！看到很多出走的格友都說痞客邦的功能比較多，而且收費也比無名便宜，聰明的人應該都會選擇搬家吧！
年輕時，因為喜歡旅遊，所以也曾經在另一個網路平台上(Anyway)分享過遊記，那時每天下班都會很開心的回家，分享自己的旅遊點滴和照片，也看看格友的文章和分享，在那個園地裡認識了不少好朋友。可惜，好景不長，Anyway因為經營不善，整個網站都關了。我分享的遊記和照片都再也看不見，朋友也都流失了，因為這樣~~有好一陣子，我感覺生活中好無趣，也好像失去了什麼重心一樣。縱使，後來Anyway換了經營團隊，重新開張，但失去的再也回不來了。我也曾經試著回去過，但版面完全不一樣，朋友也不見了，用了一陣子之後還是選擇放棄。
沈寂了一段時間之後，我來到無名也重新找到生活的重心，在這裡原本只是想記錄一些自己的心情，比如說：遇到不爽的事時，可以來這裡宣洩一下罵罵人之類的‧‧‧但，後來因為格子裡的資訊很豐富，我開始在這裡不斷的學習，不再單單只是想上來罵人而已，我看別人的遊記、試用文(我不做這種事，個人很佩服寫試用文的朋友)、學作菜、學做蛋糕和麵包、學交朋友，只要自己願意，有學不完的東西可以學，我很開心的在用無名。
可是，這一陣子又不一樣了，無名不時的不穩定，計數器好像也時常故障，也不見無名有出來維護管理。無名有廣大的收費會員，有收費卻沒進步、沒維護、又不改進，難怪有繳費的會員一個一個的出走。這怨不得人的，我不知道自己還會在這裡堅持多久？可是，我知道如果無名不再進步，總有一天我也會待不下去。如果，真有那麼一天，我想~~我不會搬家，我會選擇另外重新開始，或乾脆不寫不分享了。畢竟，我沒有那麼時間來處理搬家的事，也希望不要有讓我想停格的那一天來臨。
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