《Nancy 依樣畫葫蘆》洗愛玉

網誌停工了半個月,終於再度開工。天氣熱到讓人抓狂,台北的氣溫居然比南部還要高,中午步出辦公室到外面覓食,簡直像在烤人肉乾。下班回到家,也是整個人都懶懶的根本不想動,更別說提起精神寫網誌了。這一陣子的食品安全風波中,應該讓很多人驚覺,原來外面的東西這麼恐怖,連食品大業龍頭都不可靠,而我們的政府也沒有一個良好的機制幫小老百姓的吃把關,我們只能自立自強,可以自己做的東西,儘量自己動手做,自己做的總可以信得過了吧!炎炎夏日,來碗自製的檸檬愛玉,最是清涼解膩,在傳統市場裡發現了【愛玉籽】,就買了些回家自己來洗愛玉囉!




檸檬愛玉

材料:
1. 愛玉籽一片(約18g)
2. 冷開水(吃飯的碗約7-8碗,要拿來洗愛玉籽)
3. 檸檬二顆
4. 水(約3-4碗,要拿來煮糖水)
5. 糖和蜂蜜適量

店家說這個是野生愛玉籽,一片約比我的手掌小一點點,我買了二片就要90元。買回家之後,要先將愛玉籽剝下來,才能拿去搓洗。


作法:
1. 將愛玉籽放入紗布袋中,並準備一鍋冷開水
2. 右手戴上手套,開始把愛玉籽放入冷開水中搓洗,直到愛玉籽中的黏稠物全被洗出來為止,開水會變成有點帶黃色
3. 愛玉籽洗好之後靜置約30分鐘,它就會完全凝結
4. 煮一鍋糖水放涼後倒入切碎的愛玉中,再擠入檸檬汁,放入冰箱冷藏至冰涼即可食(如果喜歡蜂蜜的味道也可以放一些)








後記

沒有自己洗過、買過愛玉籽的我,吃米不知影米價,這次自己買了愛玉籽回來自己DIY之後,才知道愛玉籽並不便宜。一片愛玉籽45元,二顆檸檬14元,還要加上糖、水、蜂蜜,自己弄一鍋成本不到100元,但是衛生實在是再多錢也買不到的。在這個沒有食品安全的時代,要吃愛玉還是自己做吧!不要再去買市售一塊只要3-40元的愛玉了,那個都是化學合成的,你真的敢吃嗎?


ps.做好的檸檬愛玉要儘快食用完畢,因為放久了愛玉就會化水不見了。











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