Nancy的嘀咕
天佑台南~

茄汁鱸魚



平時我們家的鱸魚,不是清蒸就是拿來煮魚湯,可是過年時因為都是要用三牲拜拜,所以這條鱸魚
婆婆是先炸到八分熟左右,先拿去拜拜之後,再拿來做這道茄汁鱸魚的,做之前又再回鍋炸一次,這次就是炸到熟跟炸到酥香。

材料:

1.   鱸魚一隻

2.   洋葱1/4

3.   香菜

 

調味料:

1.   蕃茄醬

2.   醬油

3.  

4.  

 

做法:

1.   鱸魚洗淨瀝乾水份,魚身雙面劃數刀,抹上塩巴

2.   魚身拍上少許太白粉,起油鍋燒熱油,將魚炸至二面酥香熟透,瀝乾油撈起

3.   掉出鍋中多餘的油,留少許油,炒香切成丁狀的洋葱

4.   洋葱丁炒軟呈半透明狀後,加入適量的蕃茄醬、少許醬油、糖和水煮滾

5.   將做法4的醬汁淋在炸好的魚身上,再撒上香菜即可

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 悄悄話
  • may63221
  • 南西
    這道我也喜歡
    炸的酥香
    然後再淋上蕃茄醬汁
    加分~加分
    推推~
  • May
    呵~呵~
    這道我還好,沒有特別喜歡
    我比較愛白鯧~
    不過這道拜拜很好用
    所以,我也要學起來
    妳家年夜菜都吃些什麼菜呢?也來分享一下吧!
    謝謝推哦!^^

    Nancy 於 2011/02/08 18:17 回覆

  • may63221
  • 南西
    我家年夜菜現在都速叫外面的
    可速我沒有拍下來
    所以沒辦法分享
    呵呵
  • May
    叫外賣比較省事啦!^^
    今年原本婆婆也不想煮~
    她說她沒體力了
    老實說,要是婆婆真的不煮
    我自己黑白喇也行啦~
    但是過年~婆婆怎麼可能放棄發揮的機會
    她根本就不讓我黑白喇~哈~哈~
    下次過年,叫外賣時拍下來吧~做個記錄也好

    Nancy 於 2011/02/09 21:38 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    這茄汁鱸魚超殺白飯的說
    這也是我婆婆的最愛~^^
  • Elaine
    來握手吧~
    二位婆婆是同一國的~^^
    茄汁鱸魚是道拜拜很好用的菜啦!

    Nancy 於 2011/02/09 21:41 回覆