Nancy的嘀咕
天佑台南~
什錦羮



趁著還記憶猶新的時候,趕快記下來,不然照我這三寶腦袋,一定又很快忘光光。這道『什錦羮』是小叔愛吃的菜色之一﹝我家老爺也愛啦!﹞,過年期間小叔一家回來,婆婆一定至少會煮一次這道菜,給同是嘴刁一族的小叔享用。其實,我個人也滿愛吃婆婆煮的羮湯類,總覺的婆婆煮的是料多味美,但每次吃完沒有特別去記,就像上館子吃一樣,吃完只記得好吃,其他的就什麼都忘了。

 

材料:

1.   肉羮及魷魚羮塊適量

2.   包心大白菜2

3.   煮熟的小型綠竹筍一支

4.   泡軟的香菇

5.   黑木耳一片

6.   1~2

7.   金鉤蝦適量

8.   青豆仁適量

9.   蟹味棒適量

10.  辣椒一條(不吃辣的話可以不要放)

11.  香菜少許


調味料:

1.  

2.   鮮味炒手or 高鮮味精or鰹魚風味烹大師

3.   烏醋

4.   香油

5.   醬油(少許約一大匙左右,只是要讓湯有醬油色而已)

6.   太白粉(勾芡用)

 

做法:

1.   包心大白菜、熟綠竹筍、香菇、黑木耳切絲,葱切段,葱白葱綠分開放,金鉤蝦泡水,青豆仁洗淨,蟹味棒剝成絲狀,辣椒切片備用

2.   起鍋放入適量的油,爆香金鉤蝦、香菇、葱白

3.   以上材料爆香後,續放入包心大白菜絲、熟綠竹筍絲、黑木耳絲、辣椒片、葱綠拌炒

4.   等大白菜絲炒軟後,加入適量的水煮滾,再加入青豆仁、剝成絲的蟹味棒以及肉羮和魷魚羮塊,再稍煮一下

5.   加入所有調味料調味,最後用太白粉勾芡,食用前撒上香菜即可




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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • p101828710
  • *本日熱門HOT
    推1
    來拜訪與問候
    邀請你來欣賞早期的花轎
    新春愉快
  • 陳爸
    謝謝來訪~
    也祝您新年快樂!

    Nancy 於 2011/02/07 10:04 回覆

  • kittylee0203
  • 看起來好美味
    我要學起來
    謝謝分享!

    推!

    面面
  • 面面
    歡迎來訪&留言
    這道真的粉好吃
    歡迎一起來學好菜哦!
    謝謝推~^^

    Nancy 於 2011/02/08 18:12 回覆

  • may63221
  • 南西
    這道我也喜歡
    淋在飯上粉好吃
    一碗接著一碗
    推推~
  • May
    不是我愛說
    這什錦羮真的粉好吃
    所以,這次看婆婆再煮之後
    就決定一定要把過程記下來
    以後,我就多一道菜可以自己煮了~
    謝謝推!

    Nancy 於 2011/02/08 18:14 回覆

  • spmonkey000
  • Nancy
    這羹湯一定很甘甜
    我已能想像這羹湯的美味嘍~^^
  • Elaine
    什錦羮真的好好吃~
    每次婆婆煮一鍋,生意都嘛很好
    家裡的大人都很愛呢!(因為有加辣,小朋友不宜)
    所以,我當然一定要給它記起來+學起來囉!

    Nancy 於 2011/02/09 21:43 回覆

  • purechyi
  • 這什錦羹我家老公一定愛
    找個時候煮給他吃~
    先謝謝南西囉!!

    娸娸
  • 娸娸
    真的啊~妳家老爺也愛吃羮類食物哦?
    那真的要找個時間煮給他吃~^^
    不客氣哦!開心~~

    Nancy 於 2011/02/10 21:17 回覆

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