《Nancy 玩烘焙》第一次烤二條金牌牛奶吐司

烘焙新手上路,會的不多,卻有憨膽很大一顆~~。之前,吳寶春師父的金牌牛奶吐司做了二次,第二次做成功之後,老爺也很喜歡這個配方烤出來的吐司口感。為了讓家裡的烤箱發揮最大的效用,我跟老爺說:想再買一個十二兩的吐司模,一次烤二條十二兩吐司比較省電,反正都要開烤箱了,如果烤箱放得下當然是一次烤二條比較划算。第一次去烘焙行想買時,被老爺阻止了,因為老爺說要確定家裡烤箱放得下再買。後來回家後,老爺看了一下烤箱,二天後第二個十二兩吐司模就敗回家了。



現在打麵包的麵糰,我都用這台手提電動攪拌器再加上二支螺旋狀的攪拌頭,有手提電動攪拌器又想在家做麵包,可是又手殘學不會手甩麵糰的朋友,大膽的把手提電動攪拌器拿出來用吧!會比較省力,不用徒手揉麵甩麵,累得手痠快殘癈,做出來的麵包也不好吃。啊~想在家做麵包而要買電動攪拌器的朋友,建議可以買配有攪拌盆及固定底座的電動攪拌器,因為打麵糰時工作盆才不會亂跑,也不用自己提攪拌器打麵糰。這種簡易型的手提電動攪拌器,我有試過打二條直接法的白吐司麵糰量,還堪用。



我打麵糰的地方很克難,是廚房流理台的一角,因為手提電動攪拌器的插頭電線不長,剛好只有這個角落的旁邊有插座,所以我都是站在這裡打麵糰。因為工作盆是沒有固定的,因此我都會在工作盆下墊一條濕抹布,讓工作盆不要亂跑。所以,在家做麵包不會很難啦!有興趣的朋友,只要你願意,趕快找時間動手試試吧!自己動手做,吃起來最安心衛生。




第一次烤二條十二兩吐司,後發時間還不太會算,吐司出爐後扣出來放涼一看,哇~~一條吐司後發過頭烤出角了。下回烤時,可能一條要先進爐,十分鐘後第二條再進爐烤,結果可能會好一點。



另一條稍微好一點,只差一點點時間,怎麼差這麼多啊?有一次烤二條帶蓋吐司的朋友,能不能經驗分享一下,要怎麼控制二條吐司的後發進爐時間啊?感謝捏!

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