Nancy的平凡生活部落格

Nancy 玩烘焙-杏仁瓦片

各位朋友久等了~~杏仁瓦片登場！這是道簡單易做的小點心，又香又好吃，大家可以學起來銷蛋白。



杏仁瓦片

材料：
1. 蛋白2個
2. 細砂糖50g(怕太甜可自行減量)
3. 鹽1/8小匙
4. 低筋麵粉40g
5. 無鹽奶油25g
6. 杏仁片80~100g

做法：
1. 糖、鹽加入蛋白中攪拌均勻
2. 將過篩的麵粉加入攪拌至無粉粒狀的麵糊
3. 接著加入隔水融化的奶油攪拌均勻
4. 最後放入杏仁片喇喇ㄟ
5. 完成麵糊後放入冰箱冷藏30分鐘
6. 烤盤上鋪烘焙紙，將醒好的麵糊用湯匙舀起放至烤盤上，麵糊與麵糊間要預留空間，因為還要攤平
7. 手指沾水，用手指將麵糊均勻攤平，麵糊的厚度盡量一致
8. 烤箱150度預熱，先烤約10分鐘，再轉低溫120-130度烤約5-6分鐘，烤至瓦片呈金黃色即可出爐
9. 出爐後馬上放在鐵網架上放涼即可

這是剛拌好的麵糊



攤平的杏仁瓦片麵糊



剛出爐的杏仁瓦片，好香啊~~



這次其中有4片還是讓我給烤焦了>"<，還好焦的不嚴重，多了一份焦香味也不錯吃啦！(自我安慰)
本來老爺是說叫我烤焦的就不要拍照了，但我想還是要真實的呈現，就還是把它拍了張照片留念囉~~





同場加映~~~酪梨牛奶~~~

這是從格友佳惠那看來的，酪梨要放到如下圖右邊那顆皮變成紫黑色的才可以拿來打汁，半顆酪梨配一個布丁再加點蜂蜜及約600-700cc的牛奶，就可以打成二大杯好喝的酪梨牛奶了。這個夏天尾巴，我喝酪梨牛奶喝的很開心，謝謝佳惠的分享！  佳惠的酪梨牛奶  請直接點連結欣賞~~謝謝！