【照燒雞腿排】是一道我一直很想做,卻從來沒做過的菜色,我倒底在幹嘛啊?哈!沒辦法想做的實在太多了,而我又只有在假日時才比較有空可以自己動手弄吃的,很多想做的料理就只能等~等~等~,慢慢排隊等我有一天終於做到你啦!
照燒雞腿排
材料:
1. 無骨雞腿排二塊
調味料:
1. 醬油
2. 味醂
3. 米酒
4. 二砂糖少許
料理筆記:調味料可先取一空碗調好,比例為1:1:1(醬油:味醂:米酒),想要甜一點可再加少許糖。這次三種調味料我用了各50cc,二砂糖加了約1/4小匙,結果醬汁太多沒用完且也有一點點太甜了。下次再做,三種調味料可減為各30cc,二砂糖可以不要加。
做法:
1. 取一空碗調味料先依比例調好
2. 無骨雞腿排洗淨,用廚房紙巾吸乾水份,用刀子逆紋畫幾刀
3. 取1/4調好的醬汁來醃雞腿排(這次我醃了約二個小時,但並沒有很入味)
4. 熱鍋放少許油,開小火將醃好的雞腿排有雞皮的那面先下鍋煎,時間約5-6分鐘,再翻面繼續煎到雞腿排7-8分熟
5. 倒入調好的醬汁,燒至醬汁略為收汁呈濃稠狀,中間要不時翻面,讓雞腿排二面均勻沾上醬汁,待雞腿排熟透即可起鍋切塊淋上醬汁食用。
以上是做法步驟照,最近很常用無骨雞腿排做菜,超方便的,所以只要有去大潤發我都會抓個一包回家。大潤發賣的是已經去好骨的雞腿排,一包有三小包,每一小包有二片雞腿排,一包賣200元上下。
好吃的照燒雞腿排完成!雞腿排啾西啾西、軟嫩軟嫩的,配上鹹鹹甜甜的醬汁,配飯真的是一級棒!厚~我怎麼會拖這麼久,才做這麼好吃的菜色呢!學做菜的腳步應該再加快一點才對!
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