Nancy的嘀咕
天佑台南~

照燒雞腿排-1.JPG

【照燒雞腿排】是一道我一直很想做,卻從來沒做過的菜色,我倒底在幹嘛啊?哈!沒辦法想做的實在太多了,而我又只有在假日時才比較有空可以自己動手弄吃的,很多想做的料理就只能等~~~,慢慢排隊等我有一天終於做到你啦!

 

 

 

 

照燒雞腿排

 

材料:

1. 無骨雞腿排二塊

 

調味料:

1. 醬油

2. 味醂

3. 米酒

4. 二砂糖少許

料理筆記:調味料可先取一空碗調好,比例為111(醬油:味醂:米酒),想要甜一點可再加少許糖。這次三種調味料我用了各50cc,二砂糖加了約1/4小匙,結果醬汁太多沒用完且也有一點點太甜了。下次再做,三種調味料可減為各30cc,二砂糖可以不要加。

 

做法:

1. 取一空碗調味料先依比例調好

2. 無骨雞腿排洗淨,用廚房紙巾吸乾水份,用刀子逆紋畫幾刀

3. 1/4調好的醬汁來醃雞腿排(這次我醃了約二個小時,但並沒有很入味)

4. 熱鍋放少許油,開小火將醃好的雞腿排有雞皮的那面先下鍋煎,時間約5-6分鐘,再翻面繼續煎到雞腿排7-8分熟

5. 倒入調好的醬汁,燒至醬汁略為收汁呈濃稠狀,中間要不時翻面,讓雞腿排二面均勻沾上醬汁,待雞腿排熟透即可起鍋切塊淋上醬汁食用。

照燒雞腿排做法步驟照.jpg

以上是做法步驟照,最近很常用無骨雞腿排做菜,超方便的,所以只要有去大潤發我都會抓個一包回家。大潤發賣的是已經去好骨的雞腿排,一包有三小包,每一小包有二片雞腿排,一包賣200元上下

 

 

照燒雞腿排-2.JPG   

好吃的照燒雞腿排完成!雞腿排啾西啾西、軟嫩軟嫩的,配上鹹鹹甜甜的醬汁,配飯真的是一級棒!厚~我怎麼會拖這麼久,才做這麼好吃的菜色呢!學做菜的腳步應該再加快一點才對!

 

 

 

 

, , , ,

Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • claire
  • 我也好愛無骨雞腿排~不過我試去好市多買的
    用來做菜真得好方便!
    親愛的~~你做起來好美,就像餐廳的菜一般!^^
  • Claire
    我也有買過好市多的
    但是它的份量太大
    有六小包,我都要煮好久
    後來發現大潤發也有賣
    而且份量小一點
    所以我有去都會抓個一包

    這是我第一次做照燒雞腿排
    雞皮上色並沒有很均勻
    謝謝大家不嫌棄啦!
    ^^

    Nancy 於 2013/07/28 12:28 回覆

  • honey8993
  • 喵喵推+1

    無骨雞腿排超好吃

    我也好愛喔

    ^^
  • Dear喵喵
    我也是呢!
    無骨雞腿排
    好吃又方便
    ^^

    Nancy 於 2013/07/28 12:29 回覆

  • coylwn94
  • 好美味的照燒雞排
    看了就想吃
  • 謝謝蘇菲
    這道照燒雞腿排很容易做的
    味道也很下飯
    蘇菲喜歡的話也可以做給家裡的小朋友吃吃看

    Nancy 於 2013/07/28 12:31 回覆

  • kkschool
  • KK推~
    我又來Nancy的blog裡偷學您做菜啦!說照燒雞腿排真的是好好吃呢,
    請問可以預定嗎
  • KK姊
    大家都是互相學習啦!
    千萬別這麼說

    這道很容易做的
    相信KK姊也做得出來
    不用跟我預定啦!
    ^^

    Nancy 於 2013/07/28 12:32 回覆

  • D.circle
  • 推推~
    喔!!我超喜歡照燒雞排~這個分享好讚呀!!感謝~~>///<
  • D.circle
    真的厚~~
    我也喜歡呢!
    而且它沒有想像中的難做哦!
    有機會您不妨試試看
    做出來會很有成就感哦!
    謝謝推~~^^

    Nancy 於 2013/07/28 12:34 回覆

  • ANN
  • 看起來真的不難做 這個應該也是超下飯的吧 有空我也想來做
  • Ann
    這道對妳來說是小Case啦!
    妳一定會做得比我好吃的
    ^^

    Nancy 於 2013/07/29 21:58 回覆

  • 小凉
  • 小凉推^^

    哇 南西的照燒雞腿排
    跟外面賣的一樣耶
    很美味很可口的誘惑我>///<
  • 小涼
    家裡剛好有一顆綠色花耶菜
    拿來擺盤裝飾一下
    看起來就有餐廳水準了
    唬唬人還可以啦!
    呵~呵~^^
    謝謝小涼的額樂哦!

    Nancy 於 2013/07/29 22:00 回覆

  • 綠桃子
  • 我也是都買好市多的無骨雞腿耶~
    單支包裝很方便冷凍解凍~
    色澤很美,感覺好下飯呢~^^
  • 綠桃子
    嘿啊~
    無骨雞腿排做料理超方便
    這個照燒雞腿排很簡單做
    如果綠桃子也喜歡照燒口味的話
    可以找機會做做看哦!

    Nancy 於 2013/07/30 21:25 回覆

  • may
  • 南西
    這道照燒雞腿排非常下飯
    越看肚子越餓越想要吃
    看起來不難做
    下次有機會想來做做看
  • May
    這道很容易
    只要搞定醬汁
    注意一下火候
    通常都可以燒得不錯的
    有機會的話試試吧!

    Nancy 於 2013/08/14 20:59 回覆

  • 閎麻
  • 閎麻推9~~
    好漂亮喔~~
    一看就超吸引人的
    超棒啦~~
  • 閎麻
    好久不見,想妳耶~
    最近好嗎?
    跟妳說哦,這個照燒雞腿排很簡單的
    只要醬料搞定這道菜就幾乎成功了
    有空妳可以試試看,還滿下飯好吃的

    Nancy 於 2013/08/17 21:42 回覆

  • Elaine小廚娘
  • Nancy
    我放完假回來繼續寫文了
    好久不見

    這照燒腿排我也很喜歡
    印象中我好像有做過
    做的料理太多的
    有時想不太起來
    噗~
    ^^
  • Elaine
    歡迎歸隊!
    照燒雞腿排很多人都做過
    我這次做也參考了好多人的做法
    給果發現醬汁根本不用再加糖(可能我沒有吃那麼甜)
    下回再煮就要修正回來了

    Nancy 於 2013/09/02 22:45 回覆

  • 佳惠
  • 推~
    買這直接去骨的雞腿肉 做起料理真方便
    有空我也要試著做看看~
  • 佳惠
    無骨雞排真的很方便
    如果妳有習慣去好市多買東西
    可以去那裡買會比較便宜...只是份量大了點
    可能要找朋友分一下會比較好

    Nancy 於 2013/09/02 22:51 回覆

  • Orange
  • 哇哇~~南西也搬好家了喔!!!我還以為你還在無名撐哩~:P
    這照燒腿排是我的菜~~~超好吃的啦^___^
  • 菊子
    其實在妳們搬完沒多久
    我也搬來了,並且維持二邊發文
    但8/30無名發佈要關站的消息後
    我也不想再在那邊發文了
    反正好朋友都搬來這裡了
    若還在無名發文也沒意思
    所以之後會以這邊為主囉~~^^
    無骨雞腿排配照燒醬很搭好吃捏!

    Nancy 於 2013/09/02 22:56 回覆

  • Elaine小廚娘
  • Nancy
    我現在要做料理時
    有時也是會多方參考
    然後再依據自己的口味及方式調整
    這樣會有意想不到的結果和味道喔!

    我這幾天都在忙著調整Css
    正考慮是否要買Css的書回來研究
    也或許會再另外弄個分站
    以防萬一
    >"<
  • Elaine
    css很難弄懂
    那個對我來說就像是無字天書般
    之前搬來時還好有幾個格友一起討論研究
    我也有跟著改了一些自己版面的css
    但只是針對自己的需要去改
    想要全面改的話對我來說太難了
    還要再找時間再研究~~
    妳還想改哪裡呢?

    Nancy 於 2013/09/03 08:05 回覆

  • Elaine小廚娘
  • Nancy
    Css英文多 多到像豆芽菜一般
    確實是像無字天書
    除非真的有心要研究
    不然~就得靠長期摸索了
    我昨天有改一小部份
    日後有通到再改嘍!
    這幾天又忙又累的
    哈~
  • MURPHY
  • 這招我學起來了,這禮拜剛好去ㄉㄨㄞ妹家烤肉剛好可以用,
    1:1:1真是很簡單,想不到南西姐手藝也不錯,我教你的迷迭香加蒜頭跟橄欖油,
    還有白胡椒與橄欖油醃雞腿排或雞肉,可以當烤肉菜單記得醃一天以上
  • Q仔
    好~
    我會去買材料回來做!
    迷迭香用乾燥的可以嗎?
    光用想像的就好香ㄟ
    ^^

    Nancy 於 2013/09/12 18:32 回覆

  • MURPHY
  • 乾燥也可以,但是一盆迷跌香也才100元,買乾燥不划算吧!
  • 哈~哈~哈~
    因為我家之前其實有種迷迭香
    但是後來沒有用心照顧
    被我家老爺丟光光了
    所以我才想不如用乾燥的至少比較好保存嘛~~^^

    Nancy 於 2013/09/12 19:15 回覆