Nancy的嘀咕
天佑台南~

凹蛋糕-5.JPG

好久沒有做蛋糕了,前一陣子在公司吃到同事團購的半熟凹蛋糕,又再度激起我的烘焙蛋糕魂,同事說小小一個蛋糕,一個要140元耶!么壽哦!怎麼這麼貴!當下就決定~~要回家自己做!

 

 

凹蛋糕-1.JPG  

材料:做一個6吋蛋糕的量,就這些~1顆全蛋、3顆蛋黃、細砂糖30g、低粉20g、蜂蜜15g、香草精1/4小匙。

 

 

凹蛋糕-2.jpg  

做法:不難。1顆全蛋+3顆蛋黃+細砂糖+蜂蜜,用攪拌器低速打散打均勻。再移至已加熱至50度的水盆上,攪拌器切至高速以隔水加熱的方式繼續打發蛋液,直到蛋液滴落時有清楚的痕跡即可,再加入香草精。ps.Carol老師說要打約8-10分鐘,但我卻只打了大概5分鐘而已,時間似乎不太夠,以至之後蛋糕氣孔有點大。

 

 

凹蛋糕-3.jpg  

加入香草精之後攪拌均勻,再篩入麵粉,以切拌的方式將麵粉和打發的蛋液攪拌均勻直至看不到麵粉顆粒,就可將蛋糕液倒入模中準備烘烤。ps.麵粉過篩二次應該會比較容易攪拌勻均,我這次只過篩一次,蛋糕烤好後切開,還可以看到一些粉粒。冏

 

 

凹蛋糕-4.jpg  

烤箱160度預熱,放進烤箱烤16-20分鐘,這次我烤了約18分鐘,最後的3-5分鐘我把上火關掉,只剩下火繼續烤到時間到。上圖是蛋糕烤好出爐放涼的樣子,一開始看起來還澎澎的,沒多久就開始凹下去,等到蛋糕全涼了,就可以撕去烘焙紙。

 

 

凹蛋糕-6.JPG  

結果,蛋糕一切開,裡頭全熟啦!哪裡有"半熟"的影子,凹蛋糕的第一回合宣告失敗!下回再試試縮短烘烤時間看看,看來想要自己賺好像也沒那麼容易。

 

 

配方和做法來自:Carol自在生活-半熟蜂蜜蛋糕

 

  

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • claire
  • 雖然熟了~~~可是外觀和賣得一模一樣
    我相信一定很好吃~~親愛的,你太厲害了!
  • Claire
    其實全熟了也沒有什麼不好
    現在蛋還是吃全熟比較安全
    而且也不是每個人都能接受半熟的蛋糕
    下回再烤烤看囉~~^^

    Nancy 於 2013/08/19 21:32 回覆

  • 小凉
  • 小凉推^^

    南西好厲害唷
    雖然切開後是全熟的
    但那外表跟凹蛋糕是一模一樣的呢
    蝦咪時候要開賣一定要通知小凉唷^^
  • 小涼
    這個凹蛋糕的做法不難
    備料也簡單
    熟手說大概15分鐘就可以搞定
    我是沒那麼厲害啦!
    但做起來也還算輕鬆
    下回繼續努力囉!

    Nancy 於 2013/08/19 21:26 回覆

  • kkschool
  • KK推~
    Nancy的凹蛋糕真的是令人垂涎三尺,好扎實的感覺,真的好想吃上一口呢
  • KK姊
    我是喜歡玩烘焙
    休假日宅在家
    我總是喜歡找點事來做
    看到有興趣的就學著做
    也是滿好玩的~~
    謝謝姊姊的讚美
    ^^

    Nancy 於 2013/08/19 21:39 回覆

  • MURPHY
  • 哇~南西姐又來做個半熟蛋糕,看同事團購,你應該都搞個團購,
    不一定會賺蠻多的,哈哈哈~ 我覺得可行耶~
    以你的實力從這做起,也是不錯的收入
  • Q仔
    我沒有賺錢的命啦!
    做這些麵包、蛋糕
    純粹都是自己有興趣好玩而已
    實力哦!還沒到家咧!
    要學習的還有好多呢!

    Nancy 於 2013/08/19 21:44 回覆

  • 閎麻
  • 閎麻推6~~
    已經很厲害了
    看得閎麻好想吃一口
    整個就是吸引人啦~~

    好久沒來了
    南西新增了好多文章
    閎麻要慢慢看了
  • 閎麻
    我是做好玩的啦!
    因為很久沒做蛋糕了
    而且在公司吃到同事分享的半熟蛋糕感覺並不是很優
    所以才想說回家自己做做看
    哪知烤溫和烘焙時間沒抓好就...全熟了~~
    下回繼續努力囉!

    閎麻,南西不是寫文快手
    只是貼文有自己的節奏
    也一直都沒有放棄在格子裡做分享
    所以陸續都有在貼文
    閎麻慢慢看~~^^

    Nancy 於 2013/08/17 21:52 回覆

  • 蘇菲
  • 以Nancy的實力下回一定能做成功
  • 謝謝蘇菲
    南西下回會繼續努力的
    ^^

    Nancy 於 2013/08/19 21:46 回覆

  • 綠桃子
  • 南西你真的很厲害耶,連凹蛋糕都能做呀~@@
    雖然裡面熟了點,不過看起來一點兒美味也不減啊~
    而且外觀好美~
    再練習幾次就可以開團購啦~^^
  • 綠桃子
    是Carol老師比較厲害啦!
    想要做什麼當下流行的甜點
    去Carol老師那找一找,通常都能找到
    我只是跟著老師教的做而已
    謝謝額樂哦!^^

    Nancy 於 2013/08/24 20:04 回覆

  • 阿豆
  • 好厲害喔會自己做@@
    我之前是看康熙才知道凹蛋糕
    候補太多人了放棄網路訂購...='=
  • 阿豆
    呵~呵~
    其實仔細看看文裡的做法
    這個凹蛋真的沒有很難啦
    比較要注意的是烘烤的溫度和時間
    你看~我就烤過頭變全熟蛋糕了

    Nancy 於 2013/08/24 20:05 回覆