雞肉綠咖哩-3.JPG

我有一個壞習慣,就是有時看到東西會亂買,總是想先買了再說,買回家後隨時想做,就能拿出來用。可是,壞就是壞在時常東西已經買回家了,我就是往櫥櫃裡一丟,就像是忘記它的存在似的,等到我再次想起它時,不是快過期就是已經過期了。這次做這道雞肉綠咖哩也是,一盒綠咖哩大概買回來至少半年了,總是在心裡提醒著自己要記得煮它,沒想到這麼一拖也半年去了,哎~~

 

 

雞肉綠咖哩(3-4人份)

材料:

1. 去骨雞胸肉半付

2. 綠咖哩塊3小塊

3. 小型洋蔥一顆

4. 小型馬鈴薯2

5. 鴻喜菇一包

6. 紅蘿蔔適量

7. 九層塔適量

8. 椰奶(漿)100cc

雞肉綠咖哩-1.JPG

 

 

前置作業:

1. 雞胸肉洗淨,用廚房紙巾吸去水份,逆紋切成片狀,加入少許椰漿和太白粉抓醃一下備用。

醃雞肉.JPG

 

 

2. 處理其他食材:紅蘿蔔切小花片、洋蔥去外層老皮洗淨切丁、鴻喜菇切去蒂頭用手剝開、馬鈴薯外皮洗淨切大塊狀、九層塔取葉洗淨瀝乾備用。

處理食材.JPG

 

 

做法:

1. 熱鍋後放入約一大匙的油維持中火,放入洋蔥丁炒至半透明狀。

2. 加入紅蘿蔔片稍炒後,續倒入椰漿炒至濃稠狀,放入馬鈴薯塊。

3. 倒入適量的水(400~500cc),將食材煮軟時間約15~20分鐘。

4. 待食材煮軟後放入綠咖哩塊,煮至咖哩塊溶化均勻。

5. 放入鴻喜菇及醃好的雞肉片煮熟。

6. 最後加入九層塔葉即可食用。

雞肉綠咖哩做法步驟照.jpg

 

雞肉綠咖哩-2.JPG

剛煮好的綠咖哩,香噴噴的呢!有了綠咖哩塊,其他什麼調味料都不用加,真是方便。只是這個牌子的綠咖哩塊味道不帶辣,喜歡吃辣的朋友可以另外加辣椒或辣椒粉增添風味。

 

雞肉綠咖哩-4.JPG

白飯淋上剛煮好的雞肉綠咖哩,真的很好吃,充滿了南洋風味的香料,不斷的刺激著鼻腔引人食慾大開。煮一鍋雞肉綠咖哩在炎熱的夏天裡更是方便,一鍋飽有肉有菜營養均衡,是煮婦們想偷懶時的首選哦!而且隔餐吃滋味更棒,因為食材更入味了,這樣一道綠咖哩若配成套餐,在外面吃可是不便宜呢!自己動手做,划算多了!外食陷井多,自己做最衛生最實在哦。

 

Ps.

1. 沒有椰漿的話可用牛奶代替

2. 椰漿需炒過才會比較香

3. 也有人不加水全部加椰漿,但我個人覺得味道可能會太奶,所以沒有採用這種煮法

4. 搭配的蔬菜可依自己的喜好做選擇添加,也有人加茄子或彩椒

5. 雞肉片先用椰漿和太白粉抓醃過,隔天再加熱來吃肉質仍舊軟嫩不柴哦!

 

 

        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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