Nancy的嘀咕
天佑台南~

楊枝甘露-2

楊枝甘露是一種香港甜品,於1984由香港利苑酒家首創。製作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,還有西米椰汁、鮮奶油(或淡奶)及。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果燕窩。楊枝甘露的味道獨特,又被製作成其他食品,例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。(以上資料查自維基百科)

 

這次自己做"楊枝甘露"是我第一次吃到這種港式甜品,我沒有在其他地方吃過,所以也不清楚自己做的是否道地。但~就吃完的感想而言,這款甜品不論我做的是否道地,我都覺得它是好吃的,吃過之後會有想要再做來吃的念頭。因為,沒有吃過也沒有做過,所以上網查了食譜,準備好食材,也沒有依食譜的份量去做,反而依自己的口味隨心所欲去調整,反正做出自己喜歡的味道,就是好吃了!

 

 

楊枝甘露

材料:

1. 凱特芒果切丁適量(現在已經買不到愛文芒果了,不然用愛文芒果更好)

2. 柚子(文旦)去皮留果肉適量(也可以用其他柚類代替ex.蜜柚、葡萄柚等)

3. 西谷米適量

4. 椰漿適量

5. 蜂蜜或糖漿適量(這次我用自製的糖漿)

6. 檸檬汁(調整酸味用,亦可不加)

7. 冷開水適量(也可用鮮奶代替)

楊枝甘露-備料

 

 

準備工作:芒果去皮切丁,柚子去皮去膜取出果肉備用

作法:

1. 燒一鍋滾水將西谷米放入滾煮約10分鐘,再燜15-20分鐘,使其成為透明狀

2. 將煮好的西谷米撈起,放入冰塊水中降溫備用

3. 取適量的芒果丁放入果汁機中加入冷水(或鮮奶)、椰漿、糖漿(或蜂蜜),打成芒果汁

4. 取一空碗放入煮好的西谷米、芒果丁、柚子肉,再倒入打好的芒果汁即完成

楊枝甘露-製程

 

 

楊枝甘露-1

沒有想像中的難,只要材料備好,打好芒果汁再組合起來,就是一碗好吃的"楊枝甘露"了。

 

楊枝甘露-3

吃的時候要用湯匙再拌均勻一下,因為西谷米會吸水份膨脹,所以這款甜品最好是現做現吃。否則,做好冷藏太久的話,西谷米吸水膨脹會影響口感。

 

楊枝甘露-4

真的很好吃!又容易做!下回如果可以買到愛文芒果,要再做來吃!

 

 

 

延伸閱讀及參考食譜

1. Carol老師的-楊枝甘露

2. 維多利亞的-楊枝甘露             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • s2905074
  • 推推1
    不管是否道地
    但吃起來好吃最重要囉~~~(開心~)

  • 米奇
    是啊~
    管他道不道地
    自己覺得好吃就好了
    真的就是這樣!

    Nancy 於 2013/10/01 20:57 回覆

  • kittykahing5999
  • 回香港也很喜歡這道甜品
    只是在香港它屬於單價為高的一道
    所以偶嚐
    但味道是真的很不錯^^
    推~
  • 阿真
    我猜想這道在香港不便宜
    因為香港本身應該不出產芒果
    多仰賴進口,而柚子肉又都要手工剝
    當然高貴囉~~

    在台灣不一樣
    我們自己就有生產品質很好的芒果
    自己做來吃划算多了

    Nancy 於 2013/10/01 21:01 回覆

  • cakelady0908
  • 南西:
    這名字真好聽,
    很有禪意,
    使我想到觀音薩的甘露水,
    喝下這碗一定心涼脾透開,
    秋天南部還是很熱,
    這道楊枝甘露很適合這個季節呢!
    推3
  • 阿紀
    這道甜品取名"楊枝甘露"的寓意
    完全被您說中了!
    就是這個意思沒錯!

    台南是芒果的產地
    喜歡吃芒果的話這道甜品不能錯過
    台灣出產的芒果品質很好
    自己做來吃划算多了呢!

    Nancy 於 2013/10/01 21:41 回覆

  • 悄悄話
  • marry
  • 太太太費工了^^
    還是外面吃吃就好
    看了作法才知裡面有加椰漿喔
  • marry
    還好啊!
    就芒果切一切
    柚子剝一剝
    西米露煮一煮
    果汁打一打
    再喇在一起就好了啊

    找妳女兒當小幫手嘛
    很快就可以弄好了!
    外面賣很貴耶~~

    Nancy 於 2013/10/01 21:44 回覆

  • apple
  • 南西~你好棒唷!我很愛吃這個...但是在外面又很難吃到好吃的
    尤其看到你的料這麼多我在這邊已經快招架不了啦))))))
    自己動手還是最棒的~推
  • apple
    我很喜歡吃芒果
    可是"楊枝甘露"我卻一次都沒有吃過
    每次看別人吃分享出來或是看電視介紹
    我都會很想吃吃看
    最近剛好看到Carol老師和維多利亞有分享食譜
    手邊食材也都有
    就趕緊自己做來吃
    只是不知道是否道地而已
    但自己做出自己喜歡的口味
    好吃就好,道不道地已經是其次了

    Nancy 於 2013/10/05 19:37 回覆

  • daffodil1133
  • Nancy, 晚安~
    姊姊真是佩服妳耶~ 好像任何食品給妳看過 (或吃過) 一次,
    妳就可以馬上學起來,而且還做得有模有樣的~
    這次的楊枝甘露甜品,顏色看起來漂亮引人,我也很想嚐一碗呢! ^_^
    推推~~~
  • 水仙姊
    謝謝誇奬
    我沒有那麼厲害啦!
    只是對自己有興趣的去鑽研
    再做出來而已
    只要味道不差是自己喜歡的
    就是好吃了~~
    這道甜品不難,水仙姊可以自己動手做做看
    好吃哦!

    Nancy 於 2013/10/05 19:39 回覆

  • Amy
  • Nancy
    這道甜品看起來很可口耶
    柚子又是我愛吃的水果
    我已經開始想像那味道了
    推~~
    Amy
  • Amy
    對啊!真的滿好吃的
    喜歡芒果的人一定不能錯過
    加了柚子也很清爽
    Amy有空可以試試
    妳應該也會喜歡的

    Nancy 於 2013/10/05 19:40 回覆

  • 秀
  • 看起來好好吃哦
    去nancy家吃,比去香港吃快多了,哈~

  • 真的很好吃哦!
    因為我很喜歡吃芒果
    所以這樣搭起來,我個人很愛這一味
    自己做當然比坐飛機去香港吃快囉
    又省錢~~是不是~~^^

    Nancy 於 2013/10/05 19:42 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 佳惠
  • 推~
    楊枝甘露是我的最愛
    雖然台灣的港式餐廳也有
    但是我總覺得香港的地道多了
    要是嘴饞 真的想吃
    還是要自己做才實在啊![:emotion1378733091-2842593951_t.png]
  • 佳惠
    在台灣我沒有吃過店家做的楊枝甘露耶
    因為我很喜歡吃芒果
    又剛好看到達人分享作法和食譜
    手邊食材也都有
    所以就動手自己做
    真的很好吃耶!自己做划算多了!

    Nancy 於 2013/10/05 20:41 回覆

  • OldFather


  • 這個在香港好有名耶

    看了好想吃!!!
  • 老爹
    謝謝
    我也是第一次吃
    真的很好吃捏!

    Nancy 於 2013/10/06 23:01 回覆

  • 小惡
  • 小惡推~
    我也要吃>////<
  • 小惡
    作法不難哦!
    台南是芒果產地
    如果還買得到芒果可以自己做做看
    喜歡芒果的人應該都會喜歡這道港式甜品

    Nancy 於 2013/10/13 23:35 回覆