Nancy的嘀咕
天佑台南~

涼拌鴨賞-5  

好久沒有去宜蘭了,也好久沒有吃到宜蘭鴨賞了,以往吃鴨賞都是逢年過節媽媽會弄一些冷盤涼拌,但我卻從來不知道怎麼弄。記得曾問過媽媽怎麼做涼拌鴨賞?媽媽也只簡單的說了一下:加蒜苗、辣椒、調味就用香油、白醋、一點點糖,拌拌ㄟ就好了。可,那時要吃有阿母會做,做菜的概念也沒現在好,作法問歸問了,沒有做過涼拌鴨賞的我還是沒什麼頭緒。

 

這幾天排了休假,和老爺開了大白,去久違的宜蘭走走,兼看看朋友,吃吃好吃的宜蘭美食,再買些宜蘭的代表性伴手禮。這回有先問了朋友作功課,沒有亂亂買,這家的鴨賞就在本店製作,我想絕對夠新鮮,買回家做涼拌鴨賞一定很好吃!

 

1438082x0a7uiybe9_duddn0521.gif  1438082x0a7uiybe9_duddn0521.gif

 

涼拌鴨賞

 

材料:

1. 切片鴨賞一包

2. 蒜苗一支

3. 小黃瓜1-2

4. 香菜適量

5. 大條紅辣椒一條

 涼拌鴨賞-1

 

調味料:

1.

2. 香油

3. 白醋(ps.用檸檬汁也很對味,喜歡酒香的人也可以酌量加一點米酒)

涼拌鴨賞-2   

 

作法:

1. 小黃瓜洗淨切絲撒一點鹽巴抓一抓殺青,靜置約10分鐘後用冷開水沖去多餘鹽份備用,不要弄太鹹,因為鴨賞本身就有鹹度了。(這次我只切了一條小黃瓜,感覺量有點不夠,下回應該多加一些會更好。)

2. 蒜苗洗淨,取蒜白部份切成薄斜片狀;香菜洗淨,切小段備用;辣椒洗淨也切成斜片狀備用。

3. 取一乾淨的大碗或鍋子,剪開鴨賞包裝將鴨賞片倒入鍋中,再加入處理好的小黃瓜絲、蒜白片、香菜末、辣椒片、香油、白醋(檸檬汁)、糖,用筷子或手戴手套拌勻即可。現吃,或放入冰箱冷藏冰入味再吃,都好吃哦!

 涼拌鴨賞-3

把這些食材都切好、處理好,再加上調味料喇喇ㄟ、拌一拌,就可以吃了。(ps.為了延長鴨賞的保存期限,因此鴨賞通常都會做得比較鹹,如果口味比較淡的朋友,可以將以上蒜苗、小黃瓜、香菜的量增加,這樣吃起來就不會那麼鹹了。)

 

 

 涼拌鴨賞-4    

做好了!真的就跟媽媽教的一樣簡單,嘻~~而且,好好吃哦!我一個人可以把一盤鴨賞當零嘴吃掉大半,當然要配點茶水啦!畢竟,鴨賞還是有點鹹的。這家的鴨賞有用甘蔗煙燻過,我很喜歡那股煙燻後的香味,讓人難以招架,這也是我喜歡吃鴨賞的原因之一,我對那股香味有種莫名奇妙的迷戀。

 

 

1438082x0a7uiybe9_duddn0521.gif  1438082x0a7uiybe9_duddn0521.gif

 

 

碎碎唸

 

可,這麼好吃的涼拌鴨賞,我家那隻歪嘴雞老爺居然連一口都不敢吃耶!我有問他是不喜歡吃?還是不敢吃?老爺說他是不敢吃,他害怕那種肉的味道。天啊!老爺不敢吃的東西會不會太多了點?這些都是美食,很好吃耶!我真的被打敗了! 

 

但吃原本就是很主觀的東西,你覺得好吃的東西也有人一口都不敢吃,你覺得不好吃的東西就是有人愛吃得很!就是這麼奇怪!你不吃,我吃!能吃就是福啦!

 

 

 

 

Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • augest0820
  • +1

    妳家老爺不敢吃鴨賞,好可惜..

    因為這可是最佳的下酒菜呢!!

    小叮
  • 小叮
    我家老爺不吃的可多了!
    妳係內行ㄟ
    涼拌鴨賞配點小酒
    超搭的啊!^^

    Nancy 於 2013/10/16 19:31 回覆

  • cakelady0908
  • 南西:
    你家老爺不敢吃鴨賞!
    真是太可惜了,
    以前菜市場有家會賣涼拌鴨賞,
    偶而交關一下真的不錯吃呢!
    這也是我吃過鴨賞的口味,
    可見你阿母真的很會做菜喔!


    嘿嘿,改天我也要來做,
    不過夏天青蒜好貴喔!
    一斤上百元呢!
  • 阿紀
    他有很多東西都嘛不吃
    聽說小時候連蝦子都不敢吃呢!
    一吃就會吐出來
    有時候很想吃鴨賞,如果看到有人做便ㄟ
    也會想要買一些來吃
    但很少吃到合味的
    還是阿母做的好吃~~^^

    我們這兒蒜苗一斤150~170
    真的是不便宜
    買個二支就要3-40塊呢!
    所以我多加了香菜和小黃瓜絲下去
    蒜白就少加一點,不然鴨賞少了這一味是不行的

    Nancy 於 2013/10/16 19:36 回覆

  • 悄悄話
  • marry
  • 鴨賞挺好吃的
    居然你家老爺不敢吃
    那整盤進了妳的肚子嗎
    羨慕呢!我也要吃~

  • marry
    就是說啊!
    鴨賞拌一拌超好吃的
    那怪嘴雞居然不吃
    切~~
    對啊!那一盤幾乎都是我吃的
    我愛的很~~來來我分妳吃
    我來去傳一手必魯,我們一起吃!!

    Nancy 於 2013/10/16 20:07 回覆

  • s2905074
  • 推推 4
    宜蘭鴨賞超好吃~~看了害我又好想吃耶
  • 米奇
    這樣拌一拌很好吃哦
    而且簡單方便好做

    Nancy 於 2013/10/16 20:14 回覆

  • daffodil1133
  • Nancy, 晚安~
    我也很喜歡吃鴨賞喔~ 因為它真的蠻下飯的。
    看了妳的做法,我覺得還算簡單。 有機會,我
    也要自己做一次看看。

    做的這麼好吃漂亮,妳家老爺卻不喜歡吃鴨賞,
    真是很可惜ㄋ~ 我可是要整盤端回家了~ ^_^
    推推~~~
  • 水仙姊
    晚安
    就是說啊!鴨賞鹹香下飯,很好吃
    而且也滿簡單做的
    我家老爺不吃的東西很多
    那是他沒口福
    您要是喜歡吃,整盤都請妳也沒關係
    謝謝推哦~~^^

    Nancy 於 2013/10/16 20:40 回覆

  • 悄悄話
  • 佳惠
  • 推~
    雖然說我也很少買鴨賞
    但是你做的涼拌鴨賞 一見照片我就忍不住吞口水了
    老爺不吃 讓我和你一起吃好了~
  • 佳惠
    好啊~
    我們一起來吃
    下回如果有再去宜蘭
    再買一些幫妳寄去

    Nancy 於 2013/10/16 21:21 回覆

  • OldFather


  • 我也很愛吃鴨賞,偶爾吃還蠻好吃 XD
  • 老爹
    對嘛
    是不是很好吃
    下酒配飯兩相宜

    Nancy 於 2013/10/17 22:45 回覆

  • 小凉
  • 小凉推8^^

    南西的配料好豐富唷
    我要學起來 阿某每次只有加入蒜
    好單調唷><
  • 小涼
    鴨賞和這些配料搭起來
    氣味超合
    我個人好愛~~
    下回妳如果有買鴨賞的話不妨試試看

    Nancy 於 2013/10/17 22:53 回覆

  • 小珊珊
  • 推9~
    哇~~~老闆娘,有沒有宅配?!
    這......看起來就是專業級店面在賣的啦(口水)
    小珊珊也喜歡鴨賞鹹香的滋味,可是不會弄.....所以都不敢買回家....>"<
  • 小珊珊
    這道涼拌鴨賞很容易啊!
    喜歡的話自己做比較划算啦!
    ^^

    Nancy 於 2013/10/18 19:41 回覆

  • kkschool
  • kk推~
    看到您做的鴨賞真的是好美味,搭配一杯冰冰涼涼的啤酒更對味呢!
  • KK姊
    您很懂得吃
    這樣吃是最暢快人意的!
    ^^

    Nancy 於 2013/10/18 19:42 回覆

  • Kenny's Blog
  • Nancy這道涼拌鴨賞料理得好專業,
    那色澤看起來就色香味俱全啊!

    推~~
  • Kenny
    謝謝誇奬
    這道涼拌鴨賞很容易做的
    我都加自己喜歡的料
    所以我個人吃的很開心呢!

    Nancy 於 2013/10/18 19:43 回覆

  • chico386
  • Nancy...有天份,問問朋友料理配方、作功課就能夠自己DIY做出好菜餚,~厲害咧!超棒的一道下酒菜^^奇可推+
  • 奇可
    涼拌菜通常都不會很難
    而且鴨賞本身就已有味道
    只要再加一些自己喜歡的配料、
    和適當的調味料下去拌一拌就很好吃了

    Nancy 於 2013/10/18 19:45 回覆

  • apple
  • 買回來的鴨賞在自己動手加料馬上搖身一變~色香味俱全
    說這一盤是外面餐廳的一道料理也不為過阿~
  • apple
    哈哈
    這道真的很簡單啦
    誰來做都可以很美味滴...^^

    Nancy 於 2013/10/18 19:46 回覆

  • winkili
  • 很方便唷 ^^
  • 肥仔姊
    真的很方便哩
    妳們那吃得到鴨賞嗎?

    Nancy 於 2013/10/18 19:46 回覆

  • Yeskyao
  • 南西晚安~
    哇~色香味俱全ㄟ
    看你做的不困難ㄋ
    我也來試一下ㄋ
  • 企鵝媽
    真的很簡單啊!
    對有在下廚料理的人來道
    這道是小Case啦!

    Nancy 於 2013/10/18 19:47 回覆

  • claire
  • 我吃~~~我吃!!!!
    偷偷說~有時這樣我都會很氣耶XD
  • Claire
    來~我們一起吃!
    我早知我家那怪嘴雞挑食
    所以也只是嘴巴上愛碎唸一下
    生氣...倒是不會啦!
    反正他不愛,我愛啊~我就多吃點就好了
    ^^

    Nancy 於 2013/10/18 19:52 回覆

  • 秀
  • NANCY
    妳老公是吃過然後不敢吃
    還是主觀的覺得自己不敢吃
    二者差很多,很多東西都是試了之後,就愛上了
    這麼美味的東西,不敢吃....
    太可惜了

  • 沒差啦!
    反正他就是不吃
    我家老爺是很固執的金牛座
    不吃就算了,他開心就好
    不可惜啊~還有我會吃~~^^

    Nancy 於 2013/10/23 20:00 回覆

  • Amy
  • 不敢吃~沒關係~
    我來吃啦~~還有嗎?呵...
    推~~
    Amy
  • Amy
    有啊~
    一起來吃吧!
    ^^

    Nancy 於 2013/10/23 20:26 回覆

  • 綠桃子
  • 我好愛這道菜唷~
    沒想到你家老爺不愛啊~
    那他真沒口福啊~>"<
  • 綠桃子
    對不起,現在才回妳的留言
    這個很好吃對不對
    那個歪嘴雞沒口福
    就別理他了
    ^^

    Nancy 於 2014/03/14 22:24 回覆

  • wenshu
  • 好吃
  • 謝謝!
    真的滿好吃的
    我個人很愛吃
    ^^

    Nancy 於 2014/03/29 22:49 回覆

  • 慢活
  • 這個食譜好
    過年時我弟送來一包鴨賞
    只知切片吃 沒創意
    謝謝分享呀 棒
    我家也要來吃吃涼拌鴨賞
  • 園主
    晚安
    下回有鴨賞的時候
    這樣弄試試看
    還滿好吃的哦!
    我個人滿喜歡的...^^

    Nancy 於 2014/03/14 22:25 回覆

  • 球球
  • 我都只有加蒜苗而已
    加了小黃瓜感覺也不賴內[:emotion1378733088-3090339050_s.png]
  • 球球
    有機會試試吧!
    真的很好吃
    我自己可以吃掉一大盤(要分次)
    ^^

    Nancy 於 2015/05/26 20:01 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消