Nancy的嘀咕
天佑台南~

凹芋泥吐司-1  

這是我的第一條芋泥吐司(芋泥吐司1),凹的很徹底,不好看但卻超好吃!芋泥是自製的,成份只有芋頭、水、二砂糖,無油無香精,真材實料!吐司體是用吳寶春師傅的金牌吐司配方,這樣搭配起來的芋泥吐司,又香又軟,室溫放了三天還是軟綿綿。

 

 

芋泥吐司1號-1

這次的整形換了另一種三股辮的方式,結果尺吋沒有注意好,麵皮擀得太薄太大張,鋪了芋泥餡捲起後太長,導致後來三股辮編好也太長,我是用硬擠的方式把整形好的麵糰硬擠入十二兩的吐司模的。因此,才造成吐司出爐後變成""字形。

 

 

芋泥吐司1號-2

因為吐司實在是""的太好笑,我索幸也不切了,不客氣的從凹處剝成二半,從斷面可以看到吐司很綿密,餡料分部很均勻。

 

 

芋泥吐司1號-3

自製的芋泥,雖沒有再加香精,但因為是真材實料,吐司剝開後芋頭的香味一直不斷的飄散出來,好呷尬嘸話講

 

 

芋泥吐司2號-3

繼芋泥吐司1號之後,我又做了芋泥吐司2號,這次用的吐司配方是紫米吐司(參考Carol老師的配方修改),吐司配方中的水份全部用紫米粥和小弟自製的優格代替,沒有另外再加水。完成後的吐司體很紮實,口感吃來Q軟,這次也調整了整形,出爐後的吐司形狀沒那麼凹,正常些了。

 

 

芋泥吐司2號-1

這款三股辮整形出來的效果,形狀上比上次那款抹茶紅豆看來不優,但是餡料分佈的均勻度卻是比較好的,很難兩全其美啊!

 

 

芋泥吐司2號-2

整形好的麵糰放入吐司模,這次長度縮短了一些,但還不夠短,下次再修正囉。

 

 

 芋泥吐司2號-4       

這次就用切的囉,沒有再用剝的,芋泥和吐司都是紫色的,所以餡料分佈看的不是很明顯。做了二條十二兩紫米芋泥吐司,一條拿回娘家給爸媽和弟弟品嚐,大家的反應都不錯,看來這芋泥吐司整形雖不優,但真的是好吃的。

 

 

 

 

 

 

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • 樂活老媽媽
  • 看來很好吃,我很喜歡吃這口味。
  • 樂活媽媽
    芋泥好像很受歡迎啊!
    包在麵包裡也挺好吃的呢!
    只是我的整形功夫太差
    賣相實在是不怎麼好啊!

    Nancy 於 2013/12/02 20:25 回覆

  • 瀟灑的部落格
  • 讚喔.引人流口水.肚子也餓了
  • 謝謝~^^

    芋泥吐司芋泥香
    吐司綿軟好吃
    口感不錯哦!

    Nancy 於 2013/12/02 20:25 回覆

  • 秀
  • nancy
    那凹下去的吐司讓我流口水了
    我最愛吐司用撥的,不要切,那才是王道啊~
    讚讚讚啦!!![:emotion1378733167-2760508249_t.png]
  • 阿秀
    等天氣冷一點
    我再找時間有空時做給妳吃
    現在這種要冷不冷的天氣
    這種包餡吐司不耐放
    我擔心寄去給妳會壞掉
    等天氣冷一點,有機會再做給妳吃嘿~~^^

    Nancy 於 2013/12/02 20:27 回覆

  • 閎麻
  • 好好吃樣喔~~
    南西實在太厲害了

    閎麻
  • 謝謝閎麻
    台北天氣最近涼了點
    所以只要放假有空
    都會找時間練習做吐司
    這款吐司整形不優,但口感很好
    整形以後再練囉

    Nancy 於 2013/12/02 20:33 回覆

  • cakelady0908
  • 南西:
    以前也常做芋泥吐司,
    包餡的吐司保濕度更高,
    所以吃來會更柔軟。
    做3股辨擀麵要拿吐司盒量一下,
    這樣長度才不會誤差太多,
    妳說的對,
    事情難兩全,
    3股辨內餡分布較均勻,
    但新手長度不好拿捏,
    有時要放入盒子會搞的卡卡的,
    不過看來吐司質感很優,
    那整形就再多練習吧!
  • 阿紀
    我每次做包餡吐司
    沒一次順手的
    新手上路問題很多啊
    沒有老師教,全靠自己黑白舞
    真的每次的實做都是經驗的累積
    失敗個幾次也就知道該注意什麼
    慢慢的也會有進步了
    整形~~再找機會多練練吧~~^^

    Nancy 於 2013/12/02 20:37 回覆

  • 捷歌
  • 做得好棒!你太謙虛了;不但好看也好吃;你的家人有口福了喔!
    最近食安問題頻傳,自己坐安心又健康喔!
  • 捷歌
    謝謝
    我做的實在是不看啊
    賣相不好~~
    不過是新手上路~沒辦法的事兒~
    還好還不錯吃,不然可就慘了
    呵呵

    Nancy 於 2013/12/02 21:03 回覆

  • 佳惠
  • 推~
    看到那吐司的切面 還有那真材實料的芋泥
    我都要流口水了~
    [:emotion1378733167-2760508249_t.png]
  • 佳惠
    妳有麵包機
    可以用麵包機打麵糰
    試做看看
    芋泥吐司或麵包都滿好吃的哦!

    Nancy 於 2013/12/02 21:04 回覆

  • claire
  • 好漂亮啊~~
    我婆婆非常愛吃芋泥~~她肯定會喜歡這個的!!
    可惜我不會作~
  • Claire
    謝謝~
    我一開始也不會做啊
    慢慢學慢慢做
    如果妳有興趣有時間
    也一樣可以做得很好的!

    Nancy 於 2013/12/02 21:05 回覆

  • 悄悄話
  • daffodil1133
  • Nancy, 晚安~
    現在很多食物都出了問題,讓人覺得吃外面的東西實在很不安心。
    羨慕妳會自己做吐司或麵包,真是既安全又健康呢~
    芋泥吐司做的粉漂亮,也粉誘人喔~ ^_^
    推推~~~
  • 水仙姊
    晚安
    最近工作很忙
    所以回留言慢了點
    請包涵

    近日食安問題爆不停
    還是自己動手做較安心
    因此只有休假有空
    我就會動手做吐司
    謝謝誇奬

    Nancy 於 2013/12/05 21:13 回覆

  • s2905074
  • 你真是太強了
    讓人佩服耶

    看起來好專業~~粉美味哦
    推8
  • 米奇
    做成這樣哪有強
    功夫還要認真練呢!
    但是雖然不好看,
    吐司吃來可是又香又軟的哦!

    Nancy 於 2013/12/05 21:15 回覆

  • 小珊珊
  • 推9~
    哇~~~我都彷彿可以聞到濃濃的芋頭香了~~~
    真的就像外面賣的一樣啦!!!
    老闆娘可以宅配嗎?!(扭)
  • 小珊珊
    自製的芋泥真的很香很好吃哦!
    我現在做吐司還在半調子
    而且自己做,無法大量生產
    成本根本壓不下來
    如果要拿來賣錢
    那個價位是不會比市面上的漂亮的啦!
    以後等我功夫好些了
    也許可以做些請妳試吃~~^^

    Nancy 於 2013/12/05 21:18 回覆

  • Cyndi ♥
  • Cyndi也愛吃芋頭!!!口口都有芋頭感覺好讚!!!
  • Cyndi
    芋泥口味很討喜
    自己做硬是塞了不少芋泥入麵糰
    吐司都沈甸甸的呢

    Nancy 於 2013/12/05 21:30 回覆

  • KE
  • 太利害了
    老K也滿吃芋頭土司的呢
    自己作的用料就是那麼好
    超想吃的
  • KE
    自己做用料都嘛不手軟
    芋泥能塞多少就塞多少
    當然好吃囉
    只是賣相不好罷了

    Nancy 於 2013/12/05 21:32 回覆

  • 小凉
  • 小凉推12^^

    南西真的太厲害了
    這芋泥麵包看起來真是可口
    當早餐 下午茶都很棒呢
    看得我等等一定要衝麵包店拉(扭)
  • 小涼
    謝謝小涼每次都給我很大的鼓勵
    這芋泥吐司雖做得醜
    但真的滿好吃的
    我還會繼續努力的做

    Nancy 於 2013/12/05 21:35 回覆

  • apple
  • 你越來越棒了~我已經能想像她入口的滋味了~
  • apple
    做吐司的功夫我還有的練呢
    跟妳比啊~~我差遠了
    這芋泥吐司雖賣相不好
    但真的又香又軟很好吃哦!
    ^^

    Nancy 於 2013/12/05 21:39 回覆

  • nita小天地
  • 現在這ㄍ社會越來越難吃到真材實料的東西了><
  • nita
    所以才要自己動手做啊!
    絕對真材實料
    ^^

    Nancy 於 2013/12/05 21:41 回覆

  • MURPHY
  • 用料真的好豐富唷~自己做的就是不一樣,
    且不用擔心又放太多的加工食品或化學藥劑,
    果然天然的顏色就是不是很討喜,但一定很好吃

  • Q仔
    自己做芋泥能塞多少就塞多少
    吐司完成後拿在手上很有重量呢!
    自己做那些亂七八糟的東西就都省了
    不然自己做還有什麼意義
    芋泥多多當然好吃囉~~^^

    Nancy 於 2013/12/05 21:43 回覆

  • 綠桃子
  • 用手撕的斷面看起來太好吃了啦~
    我其實很喜歡就抱著一條土司不切,
    就這樣吃, 感覺特別美味呢~ ^^
  • 綠桃子
    好像很多人都喜歡用撕的吃吐司耶
    其實這樣吃比較有Fu對不對?
    要不是為了拍照好看
    我也很喜歡用撕的用剝的吃吐司
    芋泥口味的吐司很好吃哦!

    Nancy 於 2013/12/06 23:19 回覆

  • ChelleLee
  • [:emotion1378733033-273212139_t.png] ^^ 南西烤面包的功力又更上一成楼了
    继续加油
  • 雪兒
    最近我很勤勞在做麵包呢
    希望以後我們有機會可以多多交流
    工作加油哦!

    Nancy 於 2013/12/06 23:22 回覆

  • Amy
  • 芋泥口味是我媽的最愛啦
    Nancy,我光是看就肚子餓了
    好香齁~~推~~
    Amy
  • Amy
    芋泥口味很多人都好喜歡
    我自己也很愛~~^^
    這吐司雖做的不好看
    但很好吃呢!

    Nancy 於 2013/12/09 20:17 回覆

  • marry
  • 是芋泥呢
    我也要吃~
    你越來越強
    連這都會做
    推~~
  • marry
    好啊~
    分妳吃
    只是我做的不好看
    以後還是要多練習
    做了幾次包餡吐司之後
    想想還是先回來練沒包餡的吐司

    Nancy 於 2013/12/09 20:34 回覆

  • 阿豆
  • 我一直很想要這樣!!!!
    整條剛出爐的手工吐司不要切直接斯著吃= =+
  • 劉姐姐
  • 讚讚讚...自己作的吐司最健康又美味!
    只有麵粉酵母水...其他添加劑都不放
    這樣的麵包最棒ㄌ~
  • Orange
  • 芋泥麵包真是好吃呀!
    不過吐司我還沒做過,看到妳的成品軟綿綿,讓我也想來做條芋泥吐司了:)
  • yufentai
  • 自製的芋泥真的很好吃~~~~~~~~
  • 妳好~~^^
    對啊~
    自製的芋泥
    衛生又好吃
    也不會太甜哦!

    Nancy 於 2014/01/15 20:22 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推~我也好愛任何芋泥口味的麵包啦!!!(唉~事實上是我什麼都愛…哈~)!看起來真的很美味啦!
  • 謝謝推!^^
    甜甜的芋泥很討喜
    真的滿好吃的

    Nancy 於 2014/05/26 20:22 回覆

  • 小綠豆
  • 推~
    看起來好好吃耶 (口水
    我也愛吐司啦!
  • 小綠豆
    甜甜的芋泥和吐司很搭
    自己做的可以安心的吃

    Nancy 於 2014/05/26 20:21 回覆