Nancy的平凡生活部落格

這是我的第一條芋泥吐司(芋泥吐司1號)，凹的很徹底，不好看但卻超好吃！芋泥是自製的，成份只有芋頭、水、二砂糖，無油無香精，真材實料！吐司體是用吳寶春師傅的金牌吐司配方，這樣搭配起來的芋泥吐司，又香又軟，室溫放了三天還是軟綿綿。

這次的整形換了另一種三股辮的方式，結果尺吋沒有注意好，麵皮擀得太薄太大張，鋪了芋泥餡捲起後太長，導致後來三股辮編好也太長，我是用硬擠的方式把整形好的麵糰硬擠入十二兩的吐司模的。因此，才造成吐司出爐後變成"凹"字形。

因為吐司實在是"凹"的太好笑，我索幸也不切了，不客氣的從凹處剝成二半，從斷面可以看到吐司很綿密，餡料分部很均勻。

自製的芋泥，雖沒有再加香精，但因為是真材實料，吐司剝開後芋頭的香味一直不斷的飄散出來，好呷尬嘸話講。

繼芋泥吐司1號之後，我又做了芋泥吐司2號，這次用的吐司配方是紫米吐司(參考Carol老師的配方修改)，吐司配方中的水份全部用紫米粥和小弟自製的優格代替，沒有另外再加水。完成後的吐司體很紮實，口感吃來Q軟，這次也調整了整形，出爐後的吐司形狀沒那麼凹，正常些了。

這款三股辮整形出來的效果，形狀上比上次那款抹茶紅豆看來不優，但是餡料分佈的均勻度卻是比較好的，很難兩全其美啊！

整形好的麵糰放入吐司模，這次長度縮短了一些，但還不夠短，下次再修正囉。

這次就用切的囉，沒有再用剝的，芋泥和吐司都是紫色的，所以餡料分佈看的不是很明顯。做了二條十二兩紫米芋泥吐司，一條拿回娘家給爸媽和弟弟品嚐，大家的反應都不錯，看來這芋泥吐司整形雖不優，但真的是好吃的。