Nancy的嘀咕
天佑台南~

一桌好菜  

這一桌是在阿紀家吃的第一餐,也是我第一天下台南的晚餐,阿紀在我南下前幾天,就做足了準備。那一鍋人蔘糯米雞是早就燉好的,炒鱔魚和蒜苗炒牛肉則是要很注意火候的快炒菜,香煎牛舌更是我在台北根本沒吃過的美味。

 

 

人蔘糯米雞-1

阿紀家的人蔘糯米雞,看看阿紀的用料,二大二小的酒漬人蔘還有大棗,除了這些,阿紀為了讓人蔘糯雞更有人蔘的味道還加了好幾片的西洋蔘。原本,我以為這人蔘雞的人蔘味會很厚重,沒想到那滋味居然是滋補而高雅的。

 

 

人蔘糯米雞-2

阿紀的人蔘糯米雞很搞工哦!雞的肚子裡還塞了飽飽的糯米,那糯米吸滿了雞湯和人蔘的精華,糯米更是又Q又香,真的好好吃哦!能吃到這樣的雞湯,真的好幸福呀!難怪,Claire一直說真想做阿紀的女兒~~這下我深切的明白了。

 

 

香煎牛舌

香煎牛舌,這牛舌是我幫阿紀煎的,因為是第一次煎,我也不清楚我煎的熟度是否級格?這牛舌阿紀只是切薄片,拿去煎的時候只簡單的撒上少許的鹽花和一點點的胡椒而已,阿紀說這煎牛舌要在爐邊現煎現吃,才是最爽快最好吃的。只是,這道好菜,我有點辜負了阿紀的美意,因為我個人的牙口不好,這牛舌的滋味雖甜美,我卻咬的很吃力,對阿紀很不好意思呢!但,牙口好的人,一定會很喜歡這牛舌的滋味,很有嚼勁,在口腔嚼幾下之後,牛舌的鮮甜味散發出來,那滋味真是令我難忘。後來,阿紀知道我不愛咬,專挑切得很薄的牛舌給我吃,真的是很體貼。

 

 

炒鱔魚-1

炒鱔魚是阿紀的拿手好菜,沒練過快炒的功夫,是根本做不出這樣的好味道的。在台北,我連一塊鱔魚都不敢吃,去了阿紀家我倒是願意嚐試看看了。只是,鱔魚的口感我咬起來,還是有點怕怕的,小吃了幾塊之後就不敢再吃了。

 

 

炒鱔魚-2

並不是說這道炒鱔魚不好吃,而是我個人的喜好問題,我就是不愛吃鱔魚。但是,除了鱔魚之外,這一整盤的味道,阿紀調得超讚的,火候也掌控的很好,尤其那屬於配角的洋蔥,更是要命的好吃。後來,阿紀看我真的對鱔魚興趣缺缺,卻很愛吃洋蔥,就乾脆叫我都吃洋蔥了。XDDDD

 

 

蒜苗炒牛肉-1

最後壓軸上場的是這盤"蒜苗炒牛肉",我只吃了一口,就精神全都來了,眼睛也亮了起來。媽啊!怎麼會這麼好吃!我從來沒有吃過炒牛肉是搭配蒜苗的,牛肉被阿紀稍稍抓醃過,調味調得很精準,牛肉的口感也軟硬適中,真是炒牛肉中的極品啊!

 

 

蒜苗炒牛肉-2

牛肉炒得好嫩,再配上蒜苗獨特的香氣,我拿筷子的手根本停不下來,一口接一口的吃個不停。實。在。是。太。好。吃。了!!

 

以上這些,只是在阿紀家的第一餐,之後的每一餐只有更豐富,阿紀做的菜真的是道道都美味。而且,看阿紀做菜有如行雲流水,條理分明,做菜就像是在變魔術一般。邊看邊學,做完又有得吃,我的收穫超級豐富的呢!謝謝阿紀!啾咪~~^0^

 

 

 

 

 

 

 ***延申閱讀***

 

阿紀家的美食在這裡

人蔘糯米雞

台南美味牛肉(香煎牛舌)

蔥爆鱔魚

快炒牛肉的美味(蒜苗炒牛肉)

 

 

 

 

 

 

 

        

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留言列表 (15)

發表留言
  • 秀
  • nancy,我一大早來看
    口水流不停啊
    看來當阿姐的兒女真是幸福吶~

  • 在台南的三天二夜裡
    阿紀每餐都讓我吃好好
    一大早就讓我喝熱熱的牛肉湯耶
    我現在只要想到都還口水直流呢!
    當阿紀的兒女真的是很幸福

    Nancy 於 2014/01/01 19:41 回覆

  • 小凉
  • 小涼推2^^

    糯米雞湯 一看就美味
    雞度內滿滿的糯米吸收了精華後
    吃起來的美味一定更讚!!
  • 小涼
    妳內行ㄟ
    這鍋人蔘糯米雞真的很讚
    那糯米吸滿了雞湯的精華
    超香超Q超好吃的!!

    Nancy 於 2014/01/01 19:45 回覆

  • kkschool
  • KK推~
    您真的是好幸福,有機會到台南品嘗到姐姐的美食料理,
    這一道道料理,真的是人間美味呢!
  • KK姊
    對啊~
    這次南下真的超幸福
    阿紀做的料理每道都是超級美味
    好好吃哦~~^^

    Nancy 於 2014/01/01 19:47 回覆

  • MURPHY
  • 真的好經典的菜色而且每道都讓我好想嚐上一口,
    顏色都保持的很漂亮,阿紀還真是利害呢?
    光那鍋雞湯就夠我狂流口水了吧!

  • Q仔
    阿紀真的很會做菜
    每道都做的好好吃
    我雖然已經吃過
    但是想起來還會懷念呢!
    那雞湯很好吃,尤其糯米吸飽了湯汁
    是經典呢!

    Nancy 於 2014/01/01 19:57 回覆

  • may
  • 南西
    中午了看了這幾道
    肚子都餓了
    妳好有口福ㄛ

    推推~
  • may
    每一道都很好吃哦!
    現在想到都還會流口水呢!
    ^^

    Nancy 於 2014/01/01 20:10 回覆

  • cakelady0908
  • 南西:
    會做炒鱔魚給妳吃,
    也是自己嘴饞愛吃順便讓妳體驗一下,
    在台南炒鱔魚可是赫赫有名,
    如以它的價格說是小吃也不太對喔!
    而牛舌如沒到燒烤店,
    一般在家也不容易吃到,
    所以這兩道菜無法讓妳盡興,
    真的對妳有點歹勢,
    下次會做妳愛吃的泰式料理,
    給妳品嘗喔!
    推6
  • 阿紀
    妳做的每一道菜都很好吃
    炒鱔魚和牛舌是我自己牙口不好還有個人對食物的喜好問題
    我才不好意思呢!阿紀費心準備...
    啊~我卻...一個不喜歡吃,一個咬不動...
    拍勢啦!辜負了阿紀一番美意
    如果以後還有機會~期待阿紀做的泰式料理哦!

    Nancy 於 2014/01/01 20:19 回覆

  • 安琪
  • 拍的好清楚~ 介紹很仔細~
  • 安琪
    謝謝~
    每一道都是好友的用心料理
    當然要好好仔細記錄介紹囉!
    ^^

    Nancy 於 2014/01/01 20:22 回覆

  • Amy
  • Nancy
    這陣子台北冷的很
    喝一碗蔘雞湯,好暖和喔
    還有啊,每一道菜都想吃啦~~
    推~~
    新年快樂~~
    Amy
  • Amy
    對啊~
    自從從台南回來台北
    又是下雨又是寒流的
    冷的每天都好不舒服
    真懷念南部溫暖的陽光呢!
    阿紀做的料理每一道都很好吃
    也祝妳新年快樂~~^^

    Nancy 於 2014/01/01 20:25 回覆

  • 悄悄話
  • 佳惠
  • 推~
    好豐盛的一桌好菜
    光看那一鍋料好又滋補的雞湯
    就能想像那美味 外面絕對有錢也沒的買^0^
    姊姊真是好用心啊![:emotion1378733167-2760508249_t.png]
  • 佳惠
    阿紀做的菜
    每一道都是好料
    那人蔘糯米雞湯很搞工
    湯很滋補糯米香Q好吃
    真的是很棒的一道雞湯啊!

    Nancy 於 2014/01/04 19:06 回覆

  • Elaine小廚娘
  • 妳放心 我會的啦!

    妳也要多保重自己的身體

    ^^
  • 慢活
  • 這人參糯米雞看起來很吸引人
    現在這個季節最適合
    我要拜託老伴也來煮一鍋試試看 哈哈

    謝謝分享 推
  • 園主
    最近天冷
    來一鍋熱呼呼的人蔘糯米雞再適合不過了
    好吃又滋補呢!
    若想做的話可以去阿紀的部落格
    搜尋一下做法
    自己做應該也是美味好吃
    ^^

    ps.園主,文末已補上人蔘糯米雞的作法連結,想自己做的話可以點連結參考作法

    Nancy 於 2014/01/06 20:59 回覆

  • 綠桃子
  • 這鍋雞湯我看了真是狂吞口水啊~~~~
    好想來一鍋啦~!!!!! ^^
  • 綠桃子
    那鍋雞湯真的很好吃
    雞肉燉得很嫩
    糯米又香又Q
    很讚!

    Nancy 於 2014/01/06 20:35 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 人參雞湯好補唷!
    而且雞肉燉的嫩嫩的~讓人忍不住吞口水!

    炒鱔魚貓貓好酒沒吃了!
    很想念這道的香味 :)
  • 貓貓
    對啊~
    這雞湯很滋補
    而且味道也很雅緻
    好好吃哦!

    炒鱔魚我還是不太敢吃
    但阿紀炒的味道很棒哦!
    我最愛吃裡頭的洋蔥了
    又脆又甜~~^^

    Nancy 於 2014/01/06 20:41 回覆

  • apple
  • 台南除了到處都是美味小吃,就連家家戶戶都是隱藏版的大廚師耶^^
  • apple
    哈~對耶~
    妳也是其中一個
    XDDDD

    Nancy 於 2014/01/10 22:12 回覆

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