Nancy的嘀咕
天佑台南~

一桌子的好菜-1    

週六是待在阿紀家的最後一天,下午就要坐台鐵的火車回家了,早上照樣吃完阿紀做的超好吃牛肉湯和蔥花麵包,再到阿紀社區樓下走走稍做運動後,再度上樓和阿紀一起做好料。以上那一桌子的好菜,就是在阿紀家和阿紀一起做的,每一樣都好好吃哦!

 

烤麩

除了以上那些,阿紀前一天還做了美味的烤麩,阿紀知道我沒有吃過烤麩,特地做了一鍋讓我嚐嚐。這烤麩吸飽了海帶高湯和香菇的精華、還有醬油的醬香味,又香又好吃呢!烤麩是麵粉製品,我以前都不知道,以為它是黃豆類製品,沒想到大錯特錯了。若是把它歸類在和"麵筋"類,那口感和滋味就比較好想像了。(照片由Cakelady提供)

 

珍珠丸子

阿紀還做了年菜才有的珍珠丸子,這道菜我從來沒有自己做過,最主要是家裡那隻怪嘴雞不吃肉丸子類的料理,不然還真想自己做一次來玩玩看。阿紀做的珍珠丸子,食材有荸薺、香菇、豬肉等,圓滾滾的一顆造型可愛討喜,很適合拿來做年菜呢!而做這道菜時,我在旁做二廚,負責捏肉丸子滾圓和沾糯米,玩的好開心。(照片由Cakelady提供)

 

鹽焗豬心

鹽焗豬心,也是我沒有吃過的美味料理,這個我家的怪嘴雞也不吃,再次慶幸這次是我獨自一人放風去找阿紀,我沒這麼挑食,阿紀做的好料我吃得可開心過癮了!現在的人注重養身,越來越多人不吃內臟料理,所以阿紀說這豬心一點也不貴,一顆才約一百塊左右。經過阿紀的巧思處理過,豬心先內外處理乾淨,血管裡的血塊要清乾淨,抹上鹽巴馬殺雞一下,然後在大血管裡塞入白胡椒粒和當歸,再放入鋪有厚厚鹽巴的鍋中焗30分鐘。時間到稍燜一下,就可取出切薄片食用。這鹽焗豬心有著胡椒和當歸的香味,切成薄片有淡淡鹹味,豬心的熟度剛好軟硬適中不老,好吃啊!

 

 

鳳梨碎末佐干貝-1

干貝佐鳳梨碎末,這是當天我最喜歡的一道菜,作法很簡單,但卻超級美味。

 

 

鳳梨碎末佐干貝-2

好漂亮的一道開胃前菜,鳳梨先切一公分厚的大圓片,鍋中不放油放鳯梨下去煎到微微焦香,起鍋後去掉中間的硬芯切成丁備用,洋蔥切丁備用,薄荷葉切碎備用。取一大碗,放入鳳梨丁、洋蔥丁、薄荷葉碎,然後加入鹽和蜂蜜拌均勻即完成"鳳梨碎末"

 

 

鳳梨碎末佐干貝-3

干貝用紙巾吸乾水份,二面抹上白酒靜置一會兒,再用紙巾吸去多餘水份,二面抹上鹽巴。鍋子燒熱倒入適量橄欖油,放入干貝煎面微微焦香,取出放在"鳳梨碎末"上即可。鳳梨的果香、酸甜味,阿紀家的蜂蜜品質超好,蜂蜜香味如湧泉般源源不絕,再搭配上干貝鹹鮮可口,這些好食材在嘴裡交織出不凡的美味,現在想來還是口水流個不停呢!

 

 

西班牙海鮮燉飯

西班牙海鮮飯也是阿紀特別做給我吃的,我本身並沒有特愛海鮮料理,不過也許是身邊並沒有特別會料理海鮮的人,沒有吃過真正好吃的海鮮,所以才不懂海鮮的美味。這鍋,我要特別說的是,那飯超級好吃的!阿紀用蝦湯煮飯,還加了番紅花、香腸丁,我真的沒想到飯會好吃成這樣!那些海鮮更不用說了,蝦子好大隻、蝦肉彈性很好也很鮮甜,中捲軟Q,蛤仔我個人是比較不愛啦!但也是好吃的。

 

 

藍莓乳酪蛋糕

藍莓起士蛋糕也是阿紀拿手的作品之一,乳酪香濃而不膩,但我的最愛還是提拉米蘇啦!

 

 

美味下午茶

吃飽後,和阿紀一起收拾完,稍做休息之後,終於有時間時可以坐下來,好好放鬆享受美好的下午茶時光了。阿紀泡了二杯唐寧的香橙肉桂紅茶,再備上藍莓乳酪蛋糕、提拉米蘇、鳳梨酥(阿紀自製的鳳梨酥也是一絕)、俄羅斯軟糖,這一桌子的西點、中點下午茶,雖然中餐已吃飽飽,但是女生的胃總是有地方可以裝甜點,不吃怎麼行呢!再說每一種都好好吃,當然不能錯過,吃了讓我有滿滿的幸福感呢!

 

美好的下午茶時光,在與阿紀愉快的閒聊下,不知不覺很快的結束了。臨走前,阿紀還拿了一盒鳳梨酥、俄羅斯軟糖、手工皂、前一天做的吐司,讓我帶回家。就這樣,我帶著愉快的心情,和豐盛的伴手禮,結束了這一趟三天二夜的台南美食饗宴之旅。這三天中,阿紀分享給我好多格子裡曾出現過的好菜,讓我可以真實的品嚐它們的美好滋味;還帶著我一起做吐司,讓我原本不順手的工序有所進步;還有走訪我想去的台南景點、逛大東夜市吃小吃,我真的每天都過得很充實很開心。在此,再次謝謝阿紀和魏老師在這三天裡給予我的照顧和招待,希望以後有機會能再去拜訪您們哦!

 

 

 

 

***延伸閱讀***

 

阿紀家的美食在這裡

烤麩

珍珠丸子

鹽焗豬心

干貝佐鳳梨碎末

西班牙海鮮飯

鳳梨酥

藍莓起士蛋糕

俄羅斯軟糖

提拉米蘇

 

 

 

          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 劉小秀
  • nancy
    有阿姐這個朋友,真是賺到了,人間致寶啊~
    nancy也很有口福咧
    好好哦~好好哦~好羨慕哦~((扭~

  • 對啊~
    我從來都沒想過可以透過寫部落格
    認識這麼讚的朋友
    阿紀會的好多
    而且很大方分享
    只要有心想學阿紀都會教
    這次在阿紀家吃了好多超級美味的好料
    可以懷念好久哦~~~^^
    有些我回家有試著自己做
    但都沒有阿紀做的好吃呢!

    Nancy 於 2014/01/20 22:25 回覆

  • may
  • 南西
    妳好有口福ㄛ
    好羨慕ㄛ
    珍珠丸子速我的最愛耶
    其它看起來也都好好吃的樣子
    藍莓起士蛋糕也不錯

    推推~

  • may
    呵~呵~是啊!我很有口福
    阿紀做的珍珠丸子很好吃哦!
    藍莓起士蛋糕也好吃
    只是我還是最愛提拉米蘇啦!

    Nancy 於 2014/01/20 22:27 回覆

  • PupU
  • 鹽焗豬心!!感覺很不錯
    下次來嘗試自己做做看:D
  • pupu
    鹽焗豬心好吃哦
    而且還有淡淡胡椒香和當歸香
    聞起來很舒服呢!

    Nancy 於 2014/01/20 22:29 回覆

  • 小凉
  • 小凉推5^^

    從早餐到晚餐 每餐的料理都是如此的吸睛
    阿記的手藝說真的!! 利害不輸給主廚呢
    尤其在擺盤上也相當的講究,能來造訪和 學習
    真的讓人感到相當的幸福呢~~~
    再來小涼就要看南西上菜了 讓我繼續學習^^
  • 小涼
    阿紀的每一道料理都超讚的
    外面絕對吃不到這樣的真材實料及美味
    而且啊~阿紀家是藝術家旅
    美學的眼光更是無人能及
    應用到擺盤上當然也是很厲害的
    這次能在阿紀家又吃、又做、又學
    真是超開心的~~
    我對料理是有興趣
    但是功力沒有阿紀這樣深厚
    有好幾道料理我回家自己做過
    都沒有阿紀做的好吃呢!

    Nancy 於 2014/01/20 22:43 回覆

  • apple
  • 我真的好羨慕唷~這樣三天兩夜有吃有學的
    阿紀真是個好姐姐~~
  • apple
    這三天我真的過得很開心也很充實
    阿紀對我很照顧
    做了好多好料跟我分享
    也教我做吐司~~人真的好好哦!

    Nancy 於 2014/01/23 21:14 回覆

  • cakelady0908
  • 南西:
    其實從來沒想到格友會來我家作客,
    我只能說一切都是緣分吧!
    謝謝妳喜歡我的美食、麵包、甜點,
    個人沒別的才能,
    只有一張嘴就是愛吃,
    也許小時餓怕了,
    長大結婚有自己的家,
    就不停思索要煮什麼好吃的給孩子吃,
    那種滿足別人補償自己的行為也是一種心理治療吧!
    這次寒舍之行讓妳能如此大書特寫,
    我真感到一點驕傲與幸福,
    畢竟自己還能扮演帶給別人幸福的角色,
    這也證明我的生存價值,
    我也希望來日有相聚的機會!
    推7

    小女兒說要幫我買冬筍,
    所以這次就不再麻煩妳囉!
    格子已回覆妳有看到嗎?
  • 阿紀
    呵~呵~
    我也從來都沒有想過
    可以遇見像妳這麼熱情
    又這麼"豐富"的一個阿紀
    讓我去妳家作客,做那麼多好菜招待我
    又教我做麵包、吐司
    我不只很開心還很感動&感激
    格子裡記錄的就是這些心情啊
    希望以後還有機會能去阿紀家作客
    再跟妳學習做蛋糕和料理
    謝謝阿紀!^^

    Nancy 於 2014/01/23 21:48 回覆

  • kkschool
  • kk推~
    真的是好羨慕Nancy喔!除了有專業的導遊帶著您去台南玩,姐姐還準備了各式的料理與甜點給您,真的是讓我好生羨慕,垂涎三尺呢O(∩_∩)O
  • KK姊
    對啊!
    大家看我這樣吃
    又有專人帶我去想去的景點
    還帶我去逛夜市
    真的很棒厚~~^^
    而且阿紀的廚藝超級讚,吃過都額樂的啦!

    Nancy 於 2014/01/23 22:06 回覆

  • Yeskyao
  • 南西午安
    哇~幸福滿分喔
    這次來台南受益匪淺ㄋ
    從你的格文中
    也能學習些做年菜
    那提拉米蘇真可口ㄟ
  • 企鵝媽
    晚安
    這趟台南行
    我是滿載幸福感而歸
    還學了好多
    阿紀的提拉米蘇真的很好吃
    希望有一天我能做出一樣好吃的提拉米蘇

    Nancy 於 2014/01/26 21:31 回覆

  • 曼蒂羊

  • 每一道菜都好厲害
    擺盤跟裝飾也都超精美
    好美味的樣子啊!
  • Mandy
    是啊!阿紀的廚藝超強
    我很佩服呢!
    要跟她多多學習
    ^^

    Nancy 於 2014/01/26 21:32 回覆

  • winkili
  • 阿紀好厲害
    我還以為是在餐廳呢 ^^
  • 肥仔姊
    嗯!阿紀很厲害
    廚藝超強,做的料理都好好吃哦!
    連餐廳都比不上呢!

    Nancy 於 2014/01/26 21:34 回覆

  • Jinjin
  • 南西一定每天跟阿紀聊得開心,做得開心又吃得開心齁?
    感覺很幸福對不對?
    +1~~~
  • 金姊
    好想妳哦~~
    對~對~對~
    妳說的都對~
    每天都很開心、很幸福~^^

    Nancy 於 2014/01/26 22:20 回覆

  • claire
  • 南西~~南西~~~我好羨慕你啊!!!!!!!
    就命~~阿記做的這些菜都是我愛的!!!
    說真的~可以因為部落格而認識你和阿記~我覺得自己好幸運,也好珍惜這個緣分
    下次~換我和你們見面喔^^
  • Claire
    很希望有機會我們可以一起去找阿紀
    再和阿紀一起做料理、蛋糕、麵包
    很好玩耶~我們一起做,阿紀也比較不會那麼累
    這次我也都是跟在阿紀旁邊,一邊學一邊做再一邊幫忙收拾
    因為我不想因為我去阿紀家作客弄得阿紀很累
    這樣我會很不好意思...
    不過,阿紀還是因為我去拜訪
    事前做了好多準備,還是很辛苦啦!

    Nancy 於 2014/01/26 22:23 回覆

  • 翁  盟
  • 新春佳節前夕
    獻以最真誠的祝福
    好友身體健康
    幸福快樂~
  • 謝謝朋友來拜年
    也祝福您~新年快樂!事事如意!平安幸福!

    Nancy 於 2014/02/13 22:26 回覆

  • 花鼠妹
  • 這些好像在餐廳用餐~
    阿紀的廚藝真好~
    最喜歡那些甜點~

  • 你好!晚安~^^
    阿紀做的料理都很有質感
    而且比餐廳做的還好吃!
    甜點更不用說
    一級棒!!

    Nancy 於 2014/01/26 22:27 回覆

  • Amy
  • 哇啊,這一桌全都是阿紀做的
    不輸飯店餐點耶
    Nancy妳也太有口福了
    推~~
    Amy
  • Amy
    晚安~~
    很抱歉,現在才發現妳的留言被痞客邦歸到"廣告留言"
    所以都沒有看到也沒有回覆到妳的留言

    阿紀做的料理真的很讚
    不輸給飯店等級哦
    每一道都很好吃
    ^^

    Nancy 於 2014/02/13 22:17 回覆

  • OldFather


  • 好期待他開店唷,我一定去光臨 XD
  • 老爹
    以阿紀的廚藝,要開店跟本不是問題
    但,人生中還是有很多遺憾及做不到的事
    我能吃到阿紀做的好料,真的是太幸福了!
    ^^

    Nancy 於 2014/02/02 20:37 回覆

  • 精算 夫人
  • ˙˙˙+1˙˙˙;

    只能說太幸福了,可以吃到阿紀精心製作的美食,

    她的網誌是我最愛的,常常過去學做菜,

    好希望也能有機會吃到她的拿手好菜!:)

    新年快樂!



  • 精算夫人
    對啊!這次能去台南找阿紀
    不只阿紀和魏老師帶著我去想去的景點
    還帶我去大東夜市吃小吃
    又做了好多好料讓我享用
    真的是太幸福也太開心了
    也祝妳新春愉快!

    Nancy 於 2014/02/02 20:42 回覆

  • cakelady0908
  • 南西
    新年快樂
    心想事成
    平安健康
  • 佳惠
  • 推~
    這次台南的美食之旅
    我想 不只是可以吃那麼多好吃的東西
    還能在姊姊旁邊學做菜和學做麵包應該是你最大的收穫
    下次南下記得通知我 我也要跟啦![:emotion1378733088-3090339050_t.png]
  • 佳惠
    嗯!
    妳說的就是我的心情
    能去阿紀家作客真的很開心也很幸福
    以後如果有機會,我們再約哦!^^

    Nancy 於 2014/02/04 10:29 回覆

  • Orange
  • 看的我都想打一張機票回台灣當跟屁蟲了..... 噗!
    能認識這樣的朋友真的是三生有幸:)
    而南西知福惜福的個性也會讓人更願意付出的^^
  • 橘子
    哈~哈~
    很大的誘惑厚
    妳說的對極了
    我就是三生有幸才能認識像阿紀這樣的朋友
    ^^

    Nancy 於 2014/02/06 23:01 回覆