Nancy的嘀咕
天佑台南~

日式鹽蔥雞-5    

前一陣子在Hana看到一道看起來很好吃的雞腿肉料理,作法也不難,我喜歡吃雞腿肉,找了時間趕緊練習做做看。

 

 

 

日式鹽蔥雞

材料:

1. 去骨雞腿一支

2. 蔥二支(做醬汁用)

3. 蒜頭2-3(做醬汁用)

 

雞腿醃料:

1. 米酒1T

2. 太白粉1t

3. 胡椒鹽適量

 

蔥花醬汁:

1. 蔥花(二支蔥切成蔥末)

2. 鮮味炒手1t(沒有的話可以改用雞粉代替,或用鹽加味精也可以)

3. 香油1T(這次太油,下次加1t就好)

4. 1/2t

5. 米酒30cc+20cc(家裡米酒的濃度較高,所以兌了一些水)

6. 蒜末

 

 

作法:

1. 雞腿肉切成適當大小,以雞腿醃料醃上,拌均勻放入容器中,入冰箱冰10分鐘以上

2. 蔥花醬汁調好備用

3. 熱鍋放入少許油(不要放多,雞皮還會再出油),將醃好的雞腿肉雞皮朝下,用小火將雞肉煎熟。(Ps.不喜歡吃雞皮或怕太油膩的話,可以把雞皮去掉)

4. 倒入蔥花醬汁拌炒至收汁即可起鍋。

日式鹽蔥雞-1

雞腿肉醃好,蔥花醬汁調好,再來就很簡單做了。

 

日式鹽蔥雞-2

煎雞腿肉,雞皮朝下先煎,因為雞皮還會再出油,熱鍋時千萬別下太多油,不然整道菜煮好,可能會變得太油膩。

 

日式鹽蔥雞-3

雞皮都煎到恰恰了,看起來很好吃樣~

 

日式鹽蔥雞-4

倒入蔥花醬汁,拌炒至醬汁收乾,即可起鍋。

 

日式鹽蔥雞-6  

好吃的日式鹽蔥雞完成!

 

 

雖然知道""的控制很重要,但是我煮好起鍋盛盤,還是發現有過油了一點。但是有蔥香和酒香的雞腿肉,吃起來還是很香甜,這是一道好吃又容易做的雞腿肉料理,有興趣的朋友可以試試看。

 

 

 

 

 

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • cakelady0908
  • 南西
    這是日式蔥油雞
    跟台式不同
    台式雞肉要煮和悶
    日式煎的香脆
    兩種做法完全不同
    但看來都美味好吃
    下次香油再減半甚至更少
    應該就沒問題了
    推1


  • 阿紀
    簡單又好吃好做的菜色
    我最喜歡了!
    在Hana家看到她做這道
    見她分享的作法不難
    我有時間立馬做做看
    真的是不錯吃呢!
    下次如果有再做
    我應該會把雞皮拿掉
    香油量也減少應該就會清爽很多
    ^^

    Nancy 於 2014/08/28 20:40 回覆

  • hanaskitchen
  • 妳做的真漂亮,我發現到妳的說明真的很棒,這是我需要再改進的地方,謝謝妳ヽ(*^^*)ノ
  • Hana
    謝謝妳分享這麼好的菜色
    我很喜歡
    我們互相學習~^^

    Nancy 於 2014/08/28 20:45 回覆

  • Winki
  • 好厲害
    不過香港好像沒有鮮味炒手 ><
  • Winki
    這道很簡單
    妳也會做
    沒有鮮味炒手可以用雞粉或鹽和味精代替
    有機會可以試做看看

    Nancy 於 2014/08/28 20:46 回覆

  • marry
  • 跟白飯很搭
    下次也來依樣畫葫蘆^^
  • marry
    這道我覺得簡單又好吃
    煮的時候要注意太白粉和油不要下太多
    這樣就可以很好吃了
    ^^

    Nancy 於 2014/08/28 22:03 回覆

  • beer
  • 這是道美味又能快速完成的菜餚
    肯定下飯的

    +1
  • beer姊
    對啊!
    簡單又好吃
    帶便當也很Ok呢!

    Nancy 於 2014/08/29 17:16 回覆

  • Kelly&amp;Natalie
  • 看起來超美味的
    推!!!
  • 真的不錯吃呢!
    如果有機會自己下廚
    不妨煮來吃吃看

    Nancy 於 2014/08/29 17:23 回覆

  • oak0512
  • +1
    恰恰超吸引人的
    用雞胸肉來做應該也不錯吃
    會少很多油...哈哈...想吃啦
  • 謝謝萍姊
    我的功夫不好
    怕把雞胸肉煮柴了
    所以還是用雞腿肉
    下次煮把腿肉的雞皮去掉
    應該油就會少一點了
    ^^

    Nancy 於 2014/08/29 22:59 回覆

  • 阿撇
  • 這麼簡單啊,看來我也可以來做做看囉^^
  • 阿撇
    這道這麼簡單
    你一定沒問題的啦!

    Nancy 於 2014/08/29 23:16 回覆

  • Melody &amp; baby
  • 推推推
    看起來超好吃的
    我口水流滿地了
  • 謝謝!
    真的是不錯吃
    喜歡雞腿肉的話
    可以試著做做看
    滿簡單的~^^

    Nancy 於 2014/09/01 20:01 回覆

  • 小涼
  • 小涼推9^^

    天ㄚ~~ 這盤雞肉太誘人味蕾了
    看的小涼是猛吞口水拉 改天也要將南西的手藝給學起來
    讓家人好好享受一翻^^
  • 小涼
    這道好吃哦!
    也不難做
    有機會試試吧!

    Nancy 於 2014/09/01 20:21 回覆

  • 溫柔的獅子
  • [:emotion1378733282-381834089_s.png]早安~ 感謝分享~

    爺因好友的存在而快樂

    祝君假日愉快[:emotion1378733285-2378952261_s.png]
  • 謝謝
    祝您晚安~^^

    Nancy 於 2014/09/01 20:22 回覆

  • 劉姐姐
  • 早安
    粉吸引偶的一道菜ㄋㄟ~~好吃
    少油少鹽健康又美味~~讚
  • 劉姐姐
    中秋愉快
    喜歡的話可以找機會
    煮煮看,吃吃看
    ^^

    Nancy 於 2014/09/07 22:42 回覆

  • 綠桃子
  • 這道感覺不難, 我也要來試試~~^^
  • 綠桃子
    對啊!
    不難做,也滿好吃的
    中秋愉快

    Nancy 於 2014/09/07 22:44 回覆

  • 小津
  • 哎喲…我怎麼忘了這道菜呢??
    禮拜天對著雞肉發呆,就是想不起來
    後來乾脆又做了蜜汁口味
    好佳在~我還留了一半雞腿肉可以試。
  • 小津
    呵~呵~
    沒關係,再找時間做就好了
    蜜汁口味的也很好吃啊!

    Nancy 於 2014/09/07 22:45 回覆

  • 蘇菲
  • 雞肉和蒽香完美的搭配
    實在太誘人了
  • 謝謝蘇菲
    中秋愉快
    這道菜真是簡單又好吃呢
    有機會可以試試

    Nancy 於 2014/09/07 22:46 回覆

  • 慢活
  • 這到日式鹽蔥雞看起來十分好吃
    應該與蔥油雞有異曲同工之妙

    來試做做看

    謝謝分享
  • 園主
    晚安
    嗯~好像有那麼一點蔥油雞的味道
    滿好吃的,個人很推薦哦!

    Nancy 於 2014/09/07 23:19 回覆

  • pure寶貝
  • 雞腿肉我最愛了~~我可以整盤端走嗎???????~~~~~
  • 寶貝
    我也很喜歡雞腿肉
    喜歡的話
    都端走ok啊~
    我粉大方的
    ^^

    Nancy 於 2014/09/07 23:20 回覆

  • monica
  • 這道菜很下飯的
    我一直偏愛帶皮去骨的雞肉
    那香味是無法抗拒的
    佳節愉快

  • 謝謝
    去骨雞腿肉好吃
    也好料理
    如果有機會不妨試試
    中秋愉快

    Nancy 於 2014/09/07 23:49 回覆

  • 佳惠
  • 推~
    南西
    同樣是雞肉我也比較偏愛吃雞腿肉的部分
    這做法看起來真的不難
    有空我也試做看看~
  • 佳惠
    雞腿肉比較嫩嘛!
    可是我家老爺卻愛吃雞胸肉
    這道真的很容易做
    味道也很好吃
    妳應該也會喜歡的

    Nancy 於 2014/09/12 20:35 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 蛙~好方便又好美味的菜,重點帶便當也好適合!

    以後,我的便當菜又多了一道口袋名單了~謝謝NANCY分享
  • 翠花
    這也是格友家學來的
    口味不錯
    作法也簡單
    妳可以試試~^^

    Nancy 於 2014/09/18 21:10 回覆

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