XO醬炒杏鮑菇-1.JPG    

這次過年,手邊剛好還有一些做XO醬的材料,就動手再做一次XO醬。這道XO醬炒杏鮑菇,就是XO醬完成之後炒的,自製XO醬真材實料,杏鮑菇只要乾炒至軟,再加上XO醬的加持簡簡單單就好好吃~

 

XO醬炒杏鮑菇-2.JPG

做這道菜,鍋中不必放油,將杏鮑菇切成條狀,乾鍋將杏鮑菇炒軟出水,這樣杏鮑菇才會脆,再加入XO醬和少許鹽拌炒均勻就可以起鍋。

 

XO醬炒杏鮑菇-3.JPG

簡單又好吃的XO醬炒杏鮑菇完成。

 

 

其實很早以前就想做這道菜了,只是莫名奇妙的一直沒做。記得第一次自己做XO醬,買到品質不良的金華火腿,還是硬做,結果雖然可以吃,但風味和阿紀做的根本不能比。這次再做,用的料都是好的,調味料用的也是照阿紀食譜上所記錄的(蔭油膏和蠔油),感覺上吃起來這次做的風味有比上次好。

 

只是這美味XO醬,老爺也不捧場,因為裡頭有放蝦米,老爺不喜歡蝦米的鮮味(嫌腥),真的是很無言。也因此,有用到XO醬料理的菜,老爺幾乎都不吃,老實說真是氣餒。後來,我也學乖了,只要有做放XO醬的料理,我都只做少份量。就算是只有自己享用,也能爽爽的吃~哈~哈

 

 

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Cakelady家的--XO醬杏鮑菇

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

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