Nancy的平凡生活部落格

刈菜草菇雞湯

某天晚上婆婆下班回來，買了一顆刈菜心，嘴上唸著說想要煮刈菜雞湯來吃，不過因為家裡已經沒有雞肉，婆婆也忘記加買，所以那天刈菜買回來後放了好幾天都沒有煮。

 

後來在格友兔兔家看到她煮的料多味美的刈菜雞湯，真的好開心啊！我真是找到救星了！因為，我從沒煮過刈菜雞湯，根本不知道要從何下手。而，婆婆買回刈菜心之後，也因為家裡剛好沒有雞肉，在沒有馬上煮的情況下，好像也忘了她有買了一顆刈菜心，而且還躺在冰箱裡。可，媳婦我可沒有忘記，心裡一直惦記著這件事。

 

之後，趁著週休二日假期，趕緊上市場買了一支雞腿回來，準備來煮”南西口味的刈菜雞湯”。這道刈菜雞湯，我雖然有參考兔兔的做法，但因為各家飲食習慣不同的關係，南西的刈菜雞湯變的簡單很多，謝謝兔兔救星讓我對做這道湯品有概念。

 

材料：

1.   雞腿一支

2.   刈菜心一顆

3.   草菇罐頭一罐

4.   薑片數片

 

調味料：

1.   塩

2.   雞晶粉或高鮮味精

 

做法：

1.   雞腿肉洗淨(要切塊)，放入滾水中汆燙去血水後，撈起再用清水洗淨一次

2.   起一湯鍋，放入適量的水，水煮滾後放入雞腿肉，和薑片煮約20~30分鐘

3.   再起一水鍋，煮滾水，水裡放一些食用油和一小匙塩，刈菜心洗淨切成片塊狀，放入滾水中汆燙去除刈菜心的苦味

4.   草菇罐頭倒去湯汁，也把草菇入滾水燙一下

5.   將燙好的刈菜和草菇放入雞肉湯裡再燜煮約5-10鐘

6.   放塩和雞晶粉或高鮮味精調味即ok

 

後記：

我這道刈菜草菇雞湯，和兔兔家的一比，做法和用料都簡單許多。兔兔家的做法一開始要先用麻油煸薑，再加入雞肉炒再加米酒，配料有香菇、筍、白蘿蔔、酸菜等…而我煮的，全都給省了~呵~呵~

 

原因無他，就是因為婆婆不適合吃太燥的做法，因為弄的太補了婆婆有高血壓，吃了身體會覺得不舒服。在煮的過程中婆婆不時進廚房來看，大概是因為我沒煮過這道湯，擔心我不會煮吧！還告訴我刈菜要先燙過，再放入雞湯裡煮的軟軟的才好吃…(這個我知道啊，因為我有看兔兔的網誌，可是刈菜要煮到軟軟的，勢必會變成不好看的黃綠色，我不想啊~因為要拍照就不好看了)

 

最後，果其不然的在婆婆的幫忙下，刈菜才剛燙好丟入雞湯內，瓦斯爐火力就被開大，結果不但雞湯濁了；原本顏色翠綠的刈菜也黃了。哎~我無言啊~呵~呵~一間廚房果然容不下二個女人~~南西家的刈菜雞湯，雖然賣相不好，但味道還不差啦！雞腿肉已經被煮到軟爛，很適合老人家和小朋友吃，刈菜心也煮的很透不苦，草菇也滑溜好吃。在冷冷的冬天裡，來上一碗，真是幸福啊！

南西家的刈菜草菇雞湯，雖然用料簡單，但還是不錯吃哦~而且刈菜一點都不苦呢！