Nancy的平凡生活部落格

 
轉眼中秋又快到了，今年玩起芋頭酥，第一次試做，買不到小包裝的紫薯粉，只要勉強買了芋頭精，湊合著用，顏色很美，味道很芋頭，但是...不天然，可怕的人工香料和色素，非不得已還是少用的好。
 

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粽子還是阿母包的好吃~~外面買的或別人做的，沒有媽媽味，就是吃不慣。
 

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鮮奶油吐司~參考神老師的配方，很久沒烤帶蓋吐司了，來練習一下~
 

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好一陣子沒來格子裡貼文，格子都長草了，其實一直有在手作，只是時間都花在FB社團裡逛，格子就荒癈了~~每隔子就會拿出來練練的輕乳酪蛋糕，這次用楕圓模來烤。
 

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今年過年時，跟社團烘友-李靜學會做南棗核桃糕，這是烘友的營業配方，所以在格子裡就不公佈配方的內容，有興趣的朋友可至臉書搜尋"分享快樂勝過獨自擁有"社團，社團有活動可以參加，符合資格就能拿到配方和作法，及教學檔案。
 

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最近常烤戚風，但還是烤不出大頂皇冠，這是FB烘焙社團達人陳麗萍老師分享的8吋原味戚風，水份的部份用柳橙汁代替。

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原本今年中秋沒有打算做蛋黃酥的，但是看到好多烘友在做，又做的很漂亮，看的十幾年沒做蛋黃酥的我，手癢到不行，也就動手練習做了十顆。
 

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這是我的墨魚干貝酥進化史…去年第一次做墨魚干貝酥，做了之後才知道螺旋酥餅的搞工，第一次做20顆就陣亡。後來加入幾個臉書的烘焙社團，最近二個月就一直看到烘友不斷端出應景的各式餅類，我也被烘友影響到，練起了我最愛的墨魚干貝酥。

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老麵種南瓜吐司
 
記得剛買攪拌機的時候，那時還不太會打麵糰，攪拌機剛到家，我就試做Carol老師的蜂蜜南瓜吐司。還記得那時，麵糰打不好，水份不夠，麵糰終溫也太高，再加上完成後發現蜂蜜+南瓜的口味，自己不太喜歡，所以一直誤解”南瓜”拿來做吐司和麵包，是不好吃的。

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其實很早就想玩這款小點心了，連擠花嘴都早早就買好在那邊等，只是想歸想卻一直沒動力做。直到…加入一些臉書的烘焙社團，每天都可以看到很多烘友的烘焙相關作品，好的不好的都有，總覺得多看就是會對自己有幫助。
 

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上色過深的煉乳優格吐司，一開始用好先生不會抓烤溫，所以烘烤時間參照舊烤箱，二條十二兩160/220烤45分鐘。後來有烘友說，好先生烤二條十二兩吐司不用45分，約32~35分就可以出爐，只好慢慢修正。
 

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在格友菲比家看到這款麵包~名為"醉心葡萄"~，因為名字取的好美，而且菲比又把麵包做的好漂亮，引發了我的興趣，跟菲比請教了配方和作法後，卻一直遲遲沒動手。有人曾說：太容易得到的配方和作法，大多不會珍惜。我不希望自己也是這樣，為了不辜負菲比的分享，我當然要來把它做一做。
 

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