上色過深的煉乳優格吐司，一開始用好先生不會抓烤溫，所以烘烤時間參照舊烤箱，二條十二兩160/220烤45分鐘。後來有烘友說，好先生烤二條十二兩吐司不用45分，約32~35分就可以出爐，只好慢慢修正。
三月烘焙展後，因為公司同事有人想要買好先生烤箱，而我是因為想換大一點的烤箱，所以決定和同事一起買。
雖然接觸烘焙有幾年的時間了，也學會做蛋糕做麵包，但我卻不是很有天份的烘焙人。所以，新烤箱回家後，我花了很長的時間才適應烤溫，一連烤了幾個蛋糕和吐司，不是熟度不夠，就是上色度不滿意。
九.五分熟的戚風蛋糕，頂部上色太深，放涼後內縮。
烤裂的輕乳酪蛋糕，忘記放牛奶，烤色滿意，但卻裂了…
後來烤了甜麵包，爆餡吐料都來了…
但是…還不錯吃…烤色可以再淺一點…
後來還烤了蛋香咖啡麵包…這是社團烘友分享的檔案食譜，同為好先生烤箱烘友，有資料和烤溫可以參考，所以成果還Ok。
切片照，因為是用三合一咖啡，完成後的麵包咖啡味不是很明顯，但組織和口感都尚可。
奶香麵包…後發不足，吃起來像金牛角，烤色漂亮。
還玩了馬卡龍…因為我弟挑戰了二次都失敗，所以我想說我也來玩玩看，結果馬卡龍果然難搞，烤了二十幾顆，只成功4片。
就這4片成功，寥以安慰~~
蛋糕捲也來練一下，抹平技術不佳，表面皺皮。
表皮沒有脫皮，只是捲的不夠圓，而且很好吃。
蛋糕吐司…外形美美…
吐司部份失敗，過乾也過硬…
液種煉乳蔓越莓核桃吐司，一直抓不到烤吐司的烤溫和時間…上色又過深了。
還好吐司切面組織還可以，謝天謝地…
椰子葡萄乾吐司，表面的椰子餡料我用鋪的，不是撒的，一大敗筆…
配方出自5度C冰種的美味一書，雖然表面撒料有敗筆，但還是好吃的吐司。
後來還烤了Carol老師書中的”海綿小西餅”，拿去分享給同事吃，大家愛的很，馬上預約時間，叫我教她們烤。
社團同學分享的鮮奶吐司配方，吐司終於烤出滿意的烤色，抓到烤溫了~~
二條十二兩吐司170/220烤35分出爐，剛剛好，再配合配方調整後續烤溫，若是高糖份的吐司，稍微上色後，就要調降溫度。
社團陳明忠老師的”黃金乳酪蛋糕”配方，這個蛋糕有了社團同學的幫忙，和社團前輩分享烤溫，讓我烤出超滿意的成果。
市售的乳酪蛋糕吃起來也不過是如此，自己就能做出市售水準的蛋糕，超級感動的呀！
社團社長分享的沙拉麵包~~水合法做的麵包體，有軟有好吃。
修正烤溫和烘烤方式之後，終於烤出小皇冠戚風蛋糕，希望有朝一日可以烤出大皇冠戚風。
好久沒烤的吳寶春師傅-金牌吐司，可以看出我用好先生烤箱烤吐司已經漸入佳境了。
超好吃的直接法吐司
和好先生混了三個月，終於作品都像樣了點，為了和好先生做好朋友，暫時荒廢了在痞客邦的貼文。之後，會慢慢恢復貼文的節奏，畢竟這裡有我很多的心血。謝謝在我休息這段期間，有來我格子賞文的朋友，我回來了。
哇....吐司都長高高捏 好漂亮喔 那個黃金乳酪蛋糕.....真得會讓人流口水..好美喔
茜媽咪 一路走來 從挫敗到有成就感 不容易啊~~ 黃金乳酪蛋糕是社團專業的烘焙老師分享的食譜 真的很好吃~~ 有興趣的話請加入社團 就有機會可以做做看 Jeanica幸福烘焙分享社團
南西 哇!真是不容易啊 說來對於烘培我也是沒天分的人 也是苦練熬出來的 烘培不管是蛋糕和麵包真是一步一腳印 如此，在配合厲害的器具才能更上一層樓 看來後面的品項已漸入佳境 特別麵包技法雖佳但後續烘烤溫度控制不好 成品是會讓人欲哭無淚 相信大家都有那樣的經驗 妳的黃金乳酪蛋糕很棒 還有金牌土司上色也很優 至於馬卡龍玩玩就好 它是較難搞的玩意 高糖的東西也吃不多啦 還是麵包蛋糕實際多了呢 推1
阿紀 對啊~ 不容易啊~ 不然我也不會這麼久沒貼文 我對烤溫的反應真的很差 光吐司一樣就搞好久... 還有蛋糕也是... 前幾個不是烤黑了 就是凹了 雖然都可以吃 但心情上就是不美麗 黃金乳酪蛋糕是有社團同學和前輩的幫忙 才有這麼好的成果 真的很開心~~雖然自己吃不了這麼多 拿去跟人家分享也是很快樂~~ 金牌吐司很久沒烤 這大概是我烤的最好的一次 馬卡龍真的是甜的要人命 會做只是好玩 手邊的材料玩玩了 應該就不會再做 麵包還是我的最愛~~
恭喜你~~找到烤溫!~接下來~~就一直操它吧!!!!~ 換它對你臣服~~~!不敢乖張!!!!~~~ 所有麵包吐絲甜點蛋糕~~請幫我通通打包!!!!謝謝!!!!!~
寶貝 我真的搞好久 有種被烤箱耍著玩的感覺 我再怎麼操...也只有假日才比較有時間 而且做了也要有人吃啊 所以歡迎妳來打包啦
恭禧終於搞定新烤箱的脾氣啦~ 土司真的很美, 蛋糕土司外型更美, 我的總是會縮捏(神老師的) 我想請教參考你的烤溫試試!
菲比 我烤的也不是很成功 蛋糕吐司...吐司的部份總是搞不定 唉~ 烤溫是參考社團朋友分享的 烤箱用170/170預熱最少15分 入爐烤焙 用170/170烤15分劃刀 160/160烤25分(視情況再加時間) 170/160烤5分 (首次試作感覺上頭蛋糕較溼,我多烤了五分並加高溫度) 以上是社團朋友的烤溫,給妳參考哦
Nancy, 我真不該這時間來看麵包 超餓的,我想點一塊蛋糕卷 咖啡呢,我自己泡就好,哈~~ 推~~ Amy
Amy 最近好嗎? 為了適應烤箱 我很長一段時間沒上來貼文 喜歡吃什麼自己來 不用客氣 歡迎"視吃"~~^^
推~ 南西 有了這台新的烤箱 你可是一點也沒閒著 很認真的在做烘培 每款都看起來很不錯喔!
佳惠 換了烤箱 總是要適應 再加上我對烤溫的反應很差 只好一直烤~一直烤~烤不停 現在為止...大部份都可以接受了 但還是偶爾會失誤 總之...就是不斷的學習...
不好意思,可以跟你要黃金乳酪蛋糕的食譜嗎謝謝
https://www.facebook.com/Andy00522/photos/a.1717357191869866.1073741828.1717340945204824/1717643081841277/?type=3&theater 以上~你參考看看
您好 我也是用好先生烤箱 從購入到現在一直無法抓到正確的烤溫 不知怎的總是表面會內縮 以前不管配方怎麼換都能烤出成功的戚風 但是現在是怎麼烤怎麼不成功 真的很困擾 也很沮喪 能否請教您戚風的烤溫跟配方呢 謝謝您唷
你好~ 換了新烤箱真的要適應一段時間 文中的巧克力戚風是8吋 烤溫如下~僅供參考 Dr.goods烤箱 烤網架放中層,不放烤盤,蛋糕模直接放烤網架上烘烤 180/180預熱 烤5-8分劃線 150/160 40分 最後5分鐘只留上火 烘烤中有開烤箱,轉動烤模,使上色均勻
謝謝你的文章! 我目前還在物色新烤箱和攪拌機呢! 正好看到你的部落格，讓我對選擇烤箱有一些頭緒了! 祝你越烤越順喔! 之後若真的買了好先生的烤箱，還要多拜讀你的文章! 謝謝經驗分享喔!^^
不客氣 很多人都分享的很棒 用烤箱,最難的就是抓烤溫 偏偏我就是抓烤溫最弱 所以一開始用好先生很挫折 排除個人因素不說...好先生是滿好用的烤箱哦
你好，我也是自從換好先生烤箱一直抓不到烤溫，能否拜求戚風蛋糕烤溫，非常感謝你喔
戚風8吋,烤模放中層,放烤網架不放烤盤180/160烤約10分劃刀,160/160烤30-35分 妳可以試試看
還有可以也順便拜求蛋糕卷烤溫嗎？
我比較少烤蛋糕卷,上次是胡亂烤,也是參考烘友的烤溫,烤完就忘記了 sorry~
可以詢問金牌吐司是放中層或下層，烤溫是？謝謝
放下層,放烤網架,不放烤盤,170/220烤上色,吐司高出吐司模,降溫150/220,一共烤32-35分出爐,這是烤二條十二兩不帶蓋吐司的烤溫
感謝你的烤溫分享喔！我在試試看，謝謝喔！
不客氣哦~祝妳成功~~
請問您烤帶蓋土司是放哪一層
最下層哦,放烤架,不放烤盤
天啊 我也抓不到烤溫好挫敗 ㄧ直浪費食材 下火烤的都焦黑 我溫度也很遲鈍 不停烤卻又找不到原因 馬德蓮還外面上色 裡面沒有熟😭