Nancy的平凡生活部落格

這款麵包是在烘焙展時買到吃到的，我沒做自己做過羅宋麵包，因為做羅宋麵包要有壓麵機，而在烘焙展之前我只吃過一次羅宋麵包，記得並不好吃。那天在烘焙展，這款麵包有提供試吃，攤位人員很自豪的說：歡迎大家試吃，有吃過一定會喜歡。結果，真的~有吃過婆婆媽媽立刻把攤位擠的水洩不通，大家搶成一團，我也湊熱鬧搶了一袋。

會來做這款吐司是想要瞭解"水合法"又稱"自我分解法"，自從會做老麵種吐司和液種吐司之後，我幾乎不用直接法做吐司，因為家裡人口少，吃吐司的速度慢，所以都會用可以延緩老化的方式來做吐司，感覺上吐司的口感也比直接法做的吐司好吃很多。

去日本旅遊了很多次，很喜歡日本的一切，在逛FB的一個偶然機會下，得知有這個展覽，而且號稱"史上規模最大"，抱著一顆好奇心，就來逛展了。這攤就是我第一攤加入排隊的行例，原本也不知在排什麼，後來才知道是"抹茶試喝"。

又是液種吐司，真是做液種做上癮了！這次有基發，因為是利用晚上下班後的時間打麵糰，麵糰打好後就直接放冰箱低溫冷藏發酵，隔天早上再拿出來退冰、分割、滾圓、整形，也是很方便啦！

二月份時和幾個公司要好的同事姊妹一起去"祥發港式茶餐廳"用餐，這是店內照，一眼看去二樓的空間似乎很寬敞，實則座位很窄，坐的不是很舒服。

早就在格友家看到用液種做吐司、麵包可以不用基發，不但超省時且成品不會因為少了基發而影響品質，口感照樣軟~軟~軟~。其實之前已經有實做過，只是都沒有拍照記錄，每個週末就是我的烘焙練功日，這次終於記得拍照了，前面這條是液種白吐司，用的是先鋒特高加上統一勁強，白吐司的爆發力很夠。

逛格的時候發現最近有很多玩烘焙的格友都在做這款蛋糕~棉花蛋糕~，說穿了就是燙麵戚風蛋糕或是黃金戚風蛋糕。哎~沒拍到蛋糕剛出爐膨膨的樣子，是說這款蛋糕不是不會倒縮嗎？我做的怎麼皺成這付德性？我大概是做失敗了吧~~

很久沒做晚餐記錄了，反正煮來煮去也煮不出什麼新花樣，所以時間久了，也懶的記了。這是最近某天週未晚上的晚餐，因為隔天是週一，我會帶便當上班，所以菜有煮的比較多。

這次過年，手邊剛好還有一些做XO醬的材料，就動手再做一次XO醬。這道XO醬炒杏鮑菇，就是XO醬完成之後炒的，自製XO醬真材實料，杏鮑菇只要乾炒至軟，再加上XO醬的加持簡簡單單就好好吃~

曾在Cakelady阿紀家看過阿紀分享"荔枝乾麵包"，後來大方的阿紀也有和我分享這款美味的麵包，我一吃驚為天人，原來荔枝乾的香味是如此的芬芳，阿紀做的麵包亦是柔軟可口，好好吃啊！吃過阿紀做的荔枝乾麵包，引的我手癢癢，無奈荔枝乾不像龍眼乾這麼普遍好買，縱使想做也沒得做。